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苏州的此刻

  • warmumbrella 03-16 18:33
    好精彩的面条和浇头!之前吃的裕兴记和伟记奥灶面被秒成渣渣。不愧头牌,只营业半天,睡懒觉就吃不到啦。
    三虾面蟹粉面据说专用来骗上海人的,我就曾是那个冲头,所以这次老老实实点焖肉,虾仁,鳝糊,春笋。
    每碟都新鲜美味。焖肉盖在面上,又酥又软。虾腰不便宜,61块,说是比清炒虾仁的用料更好,还有腰花,果然颗粒细腻,微微弹牙,火候勾芡都做得恰当。油焖春笋选了鲜嫩的部位,鳝糊是意料中的微甜,一桌不同味型搭配,加之食材良心,完美!
    苏式面条的筋骨不必说,拍照耽搁了点时间,面汤一浸一挑依然那么富有质感。
    鸡蛋里挑骨头的话,面汤少了点回味。我记得当时伟记从环境到浇头一塌糊涂,但是汤头令人惊艳,复合鲜香,回味带着甜。而同得兴只是一味咸了。
    柜台点单的阿姨超级热情,给我们介绍哪些是当下时令,哪些是现炒特色。心动点了4只刀鱼馄饨,哇好鲜!还想吃青团绿豆糕,可惜眼大肚子小。
    落座会倒上茶水,环境古朴,临窗座位光线明亮,桌椅餐具完全没有一般面馆油腻腻的感觉。橱窗里展示他家用的面粉,酱油,油,倍显自信。
    价格不便宜,因为总是贪心想多点几个浇头,但其他家随便一个三虾面都要100+还腥,关键是物有所值。早起的鸟儿有虫儿吃,下次吃面就认准他家了!
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