番友3211645 昨天 13:24

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番友2974300 7 天前

永和鱼丸——福建福州必尝特色美食永和鱼丸——福建福州必尝特色美食
导语：福州只有一家鱼丸老店最好吃！请看文末领获坐标。在福建福州，一道家喻户晓的特色的鱼丸，名为永和鱼丸，自1999年起，它已连续三届荣获福州市风味小吃评选二等奖，并被誉为“中华lao字号”。我们将详细介绍这道美食的历史渊源以及制作工艺。

永和鱼丸，作为福建福州的传统美食，其历史可以追溯至1927年。当时，一位名叫刘二弟的厨师在永和市开设了一家鱼丸店，凭借精湛的手艺，赢得了当地居民的喜爱。随着时间的推移，这家店逐渐发展壮大，成为福州市古老的鱼丸品牌之一。

据史书上记载，鱼丸起源于秦朝时期的江浙地区。当时，秦始皇巡游江南时，对福州的鱼米之乡情有独钟，但鱼肉中的细刺却给他带来了困扰。为了搞定这个问题，厨师们尝试将鱼肉剁碎，再包裹上猪肉馅料，形成了我们今天所看到的鱼丸。

永和鱼丸的制作过程十分考究。用新鲜的鱼肉，经过精细的处理，去鱼刺和杂质；接着，将鱼肉剁成细腻的肉末，加入适量的调料搅拌均匀；将肉末搓成球状，放入沸水中煮熟即可。这样制成的鱼丸口感鲜美，富有弹性，深受消费者的喜爱。

除了制作工艺外，永和鱼丸的配料也是其独特之处。通常情况下，鱼丸分为鲨鱼丸和鳗鱼丸两种，其中鲨鱼丸更为常见。此外，永和鱼丸的汤底也非常讲究，通常会加入适量的胡椒粉，使得鱼丸更加美味可口。

如今，永和鱼丸已经成为了福州市的代表性美食之一，不仅在本地广受好评，而且在国内外都享有很高的声誉。2001年，永和鱼丸被评为“中华lao字号”，2008年，其制作技艺更是被列入福建省非物质文化遗产保护项目。

结语：永和鱼丸，这道充满历史韵味的美食，不仅代表了福建福州的饮食文化，更体现了中国传统烹饪艺术的博大精深。希望通过本文的介绍，能够让更多的朋友了解和喜欢这道美食。

#永和鱼丸 #福州美食 #带娃游学 #福建旅游 #福州旅游 #福建美食

用科研的态度做攻略系列 ，详细介绍福建，福州，厦门，泉州，武夷山，鼓浪屿，漳州，土楼，集美学村，全程深入带娃旅游攻略和百Du地图标记地点分享，可以看合集并一键导入，省心，经过验证，靠谱。

作者 dreamflier 原创薇，自由行无坑攻略，个人版权所有，申请转载和有问题可以交流。

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永和鱼丸

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呱嘎嘎嘎 4-17 13:59

梅海花台3.21

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厦门 · 厦门山海健康步道

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番友3176276 4-14 12:55

翔安欢夕府厦门翔安闽菜

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欢夕·翔安府

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番友3157473 4-9 16:06

白云山风景区赶不上日出，日落也不错喔！

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宁德市 · 福安市白云山风景名胜区管理委员会

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番友3157473 4-9 16:01

大芹山只是可惜没看到云海，不得不说很不错！
期待二刷！

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宁德市 · 漳州市大芹山登山协会

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HKh_1264 4-7 18:44

菜品分量非常足 炸虾香脆 虾肉很有弹性

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平潭岛

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不会飞的文森 4-6 18:54

东美村，追泪圣地！最近几次自动挡蓝眼泪，都出现在东美村，边上还有仙人井景区，建议可以当晚直接在东美村寻找住宿，春季下海还比较湿冷，做好保暖措施！

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平潭岛 · 东美村

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tonicke 4-6 12:44

「#套餐：4 人方记3-4海鲜套餐」三个人点的套餐 份量大 够吃 炒辣的菜品很好吃 蛋燕汤是比较特色的 推荐推荐大家

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平潭岛

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番友3140415 4-6 10:24

标题-阿罗海打卡阿罗海

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阿罗海城市广场-北区

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谁的哈恰刘 4-6 01:30

装修很有风格，分量不小，价格也很实惠
「桃园三杯鸡」是我吃过姜味较重的了，但感觉这才正宗
「沙茶炒牛肉」牛肉很嫩！油条吸了沙茶汤汁，有了面食的湿软，口感好棒！
「卤肉饭」三个人的饭量，还可以续卤汁，卤汁拌饭亮晶晶的米粒真的很有食欲呀
ps:店员间的配合有待加强，店员1说仙草需要等，那我们就等呗，后来店员2告知我们没了，帮我们操作了退券，没一会店员1竟然又端来了做好的仙草，由于已经退券了，店员1又把做好的仙草端走了。不是，做好了那就给我们呗，重新团券就是了🤦‍一顿操作确实让人无语住了😅

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平潭岛

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台湾来的 4-5 23:27

没有对比就没有伤害，对比今天吃的昨天吃的真的是又贵又少又差劲的，而且还很咸
然后明明就已经上完了，还三番两次推门进来上菜，如果我们没说是不是可以直接吃掉呢？
受不了的是东西这么少，居然还卖这么贵，果然是靠海边的餐厅永远是最贵的

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平潭岛

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番友_60264 4-5 22:25

菜品口味很好吃，我们吃了虾球、鱼丸汤、三杯鸡。店家还赠送了茶叶蛋。服务员真的很热情，我们快晚上十点才到，他们要关店了，但是看我们顶着雨赶过来，又为我们营业了，真的很奈斯。
菜的口味很不错，我们吃的很开心，虽然不知道正宗的台湾味道如何，但这次吃的很和我们的口味，酸酸甜甜的虾球，还有超大的鱼丸，一切都很满意，符合我们的期待，期待再次来平潭，再来

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陌染_9477 4-5 21:11

去福州出差，坐飞机来到了福建长乐国际机场，已经来到这个机场好几次了，不过这次是第一次没有租车或者是没有当地人接机，是自己打车离开的。离开机场的交通工具选择不多，除了机场大巴以外就是网约车了，当然有私家车的例外。网约车统一在六号门外面候车，打了车以后，车子是要排队进场的，也是需要一点时间，如果熟悉的话，可以提前叫车，等待的时间就会相对缩短。

❤️陌染笔记

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福州

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念念念念_2773 4-5 19:56

下雨天来这里也是别有一番风味了
上的菜都很合大家胃口
虾和花蛤和鱼都很鲜
黄金仙贝酥建议大家尝试

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思思思思_2229 4-5 19:50

去年去福州的时候去吃的。周围都是这种海鲜店，都差不多，找了个点评有套餐的。
景区没有太高的期待。去的时候很晚了就我们一桌。
没想到食材新鲜度和味道挺惊艳。
花蛤葱油味道很香，清蒸鱼也很入味，大虾甘甜，梅菜扣肉不知道是不是预制菜，但是味道很好。
难得的南方米饭还很好吃。好评推荐。
4.5分名副其实。

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小兔几_8950 4-5 18:21

环境优美~地理位置不错边吃边看海还有风车，东西很好吃~还有宝宝椅，带小孩也可以来吃

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merryjing 4-5 18:12

路过的时候看到小白楼的招牌，我们就是很好奇这个小白楼到底是好不好吃？哎，特意过来打个电话预定了一下，哎东西真的没想到还不错哎，那个新鲜分量还足啊，而且服务还不错，值得值得。

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酸酸同学 4-5 17:43

地方好找，但路边停车位有限右手边的巷子里也可以停车，建议错峰前往。
套餐里的东西相当丰富，大虾🍤做的入口酥脆又不失鲜美，一口接一口根本停不下来。粥里的虾蟹也很新鲜，搭配着芹菜粒，鲜美中透着清爽。贝壳汤里的蛤蜊和海虹都很饱满。墨鱼肠粉个人不是很喜欢，其他都蛮好。

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神奇鸟太郎 4-5 16:31

宝龙广场已经算是在福州家喻户晓的商业中心了，在这里最大的特点是堵车，但也阻止不了大家的热情。二号门进来就是奶茶一条街，楼上就是吃饭一条街（改名叫了丫霸街）十分接地气。在这里吃喝玩乐都能做到，同时中间的这个大平台时不时也会有一些唱歌，选秀的活动热闹非凡。

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福州

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腻腻酱_6148 4-5 16:10

🌿环境：
干净整洁，没有油烟味，也没有鱼腥味，整个环境很亮堂。如果天气好的话，还可以坐在外面，吹吹海风，比较惬意

🛎️服务：
老板娘很热情，小姐姐们服务态度超好的，因为白灼虾想要沾米醋，还特地帮我跑了两回～

😜菜品：
食材很新鲜，鳗鱼q弹，不肥不腻，大自然的馈赠呀。白灼虾，虾肉饱满，非常新鲜！荔枝肉有点像本帮菜，但很实在，没有裹很多面粉，就是实实在在的肉～好吃！下次还来～

听说这家还是网红餐厅，有明星来过哟，果然没踩坑。如果晚上想追蓝眼泪的话，也可以问问老板呢～好评！

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磊一生一世媛 4-5 15:39

看到当兵的，所以特意开车过来
真的挺不错的，而且服务态度很好一进门的话会招待我们到包厢
然后给我们介绍好吃的菜，我们点了很多六个人点了八个菜分量都很足，吃的很满意，而且菜品很新鲜
这个地方还是很值得过来的，明天没走，我们再来

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安寂_6154 4-5 13:54

来「#闽南沙茶海鲜锅」「#福安子姜丝炒黄牛肉」「#福建小吃四拼盘」平潭旅游，看网友推荐选择来这里吃饭，服务态度超级好，尤其是小林妹妹，服务特别到位，第一次在餐厅体会到家的感觉，味道也很棒，海鲜很新鲜，很美味，还会再来。

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Mr嬛_3607 4-5 13:11

🛎️服务：
没的说！服务员特别热情！必须五星好评！
菜品💰总的来说偏贵
「卤肉饭」38元的卤肉饭居然只有那么一点点肉（如图，米饭也很黏，这点酱汁根本不够配饭的。
「桃园三杯鸡」他们家的特色，甜甜的。推荐吃。
「有点贵的台湾高山茶叶蛋」偏咸。

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番友3108763 4-5 11:47

胖姐莲子园好吃，红糖很香不过甜，土豆爽有特殊的辛香

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漳州市 · 漳州古城

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干饭大王_5028 4-5 02:47

这一块儿超级出片！！！可以说是北线最出片的一个景点了。到这里的时候快晚上了，但是拍出了一整天最好看的照片！！
一定要在黑色石滩里拍照，但是相对的要注意安全！！
左边还有沙滩，沙滩很清澈，也可以在那里拍照！！
这里我觉得比仙人谷更适合拍照打卡，人没有那边多，地方比那边大，相互之间并不会影响。

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七情六欲中食欲 4-4 21:09

服务很好！因为觉得有的菜品不合胃口，所以可以选择重做。不太想重做，就被送了一道水果。而且更换骨碟很及时！赞！
套餐里猪肉铺排名第一！刚开始吃有点不适应，但是越吃越香。时蔬炒的也不错。
对象评价说沙茶酱很正宗！(所以不喜欢的人吃不惯，吃不惯可以涮茶水，像我一样啊哈哈哈）味道很好！海鲜也很新鲜。
注意！！荔枝肉比较抽象！不是寻常的口味。肉质很老，表皮也不酥脆，后劲越(￣～￣)嚼越咸。感觉火候过了，而且荔枝口味完全没做出来。可能本地做法？不懂……
ps:呢个果干挺好吃的！

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不工作就没有饭吃 4-4 20:15

就在我们住的亚朵旁边的花巷内，直线距离100米，走过去店面很小但是很有人气，桌子大概有五张，除了有点热还是有点热，点了花生汤，藕粉糕、芋泥、还有花生酥，花生汤不愧为福州第一，味道真的清甜软糯，每一口干净的花生汤里，抿一下上下唇就能酥软的花生仁，一口不过瘾，藕粉非常q弹，用塑料勺子刮也刮不起来，小朋友非常喜欢玩，芋泥很酥软，这里的芋泥都会撒点芝麻，吃上去虽然会有点撑但是真的很香，花生糕就是上海的花生酥味，很小一块就够吃了，推荐花生汤和藕粉

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福州

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吖吖吖吖吖牛 4-4 17:09

平潭第一餐
看了攻略说要提前定位
于是打电话订运气好可以接受拼桌就有位
店应该位于中心城区的地段，有两家店，先还走错说在隔壁店哈哈。
海鲜现点现做，很新鲜
点的招牌饭被告知制作时间比较久，能接受，于是就开始吭哧吭哧吃海鲜，虾不算大，虾肉🉑
鱼，椒盐做法，外酥里嫩，很新鲜的味道
饭，上桌后真的好大一份，里面还有小海鲜，好像是糯米饭做的，拼桌的那户人家点的炒面类更多，总结主食的分量都超级大，人少绝对吃不完。
总之第一餐还不错。

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nQv_8635 4-4 14:04

【口味】口味还不错，鲜甜口，无辣Hh

【环境】环境很好

【服务】服务员态度特别好，服务很到位

【性价比】分量挺大的，还不错「#闽南沙茶海鲜锅」「#福州鲜果荔枝肉」

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