登录 注册

厦门的此刻

  • aiaimalu 12-2 12:15
    一茶一禅一心境
    一食一味一世界
    清葉本净割烹
    让对日料无感的我有了全新地解读

    坐标
    JFC品尚中心C馆KFC正对面
    车停C馆停车位电梯上楼右转
    工作日负三楼周末负二楼停车位易找

    环境
    一楼一进门日式造景驻足停留
    整个人都沉淀安静
    扶梯上二楼玄关前拖鞋进入用餐环境
    大厅吧台或拾阶而上的榻榻米卡座
    阳光透过落地窗洒落进来敞亮温暖
    往里是围绕茶具摆件小天井鱼池的
    推拉门榻榻米包间
    喜欢它们各自古典诗意的名字
    暮蝉,空谷,若水,墨轩…………
    一动一静一枯一生禅意满满

    料理
    三文鱼北极贝刺身双拼
    不食生食也忍不住就着芥末各来一片
    鱼肉北极贝新鲜自带回甘

    炸虾天妇罗
    虾个头大细心地去了虾线
    不得不惊叹料理师傅调制的天妇罗衣很惊艳
    薄而脆入口即化
    蘸着配套的酱汁好似落英触水泛开的点点涟漪

    朴叶牛肉&牛舌
    摆盘一样烹制方法却大相径庭
    牛肉切小方块煎制微微带血水
    浇上黑胡椒汁撒上花生碎末
    厚切牛舌没有采用炙烤的方式
    有点类似卤水的感觉
    铺一片青柠放一块奶酪
    牛肉有嚼劲牛舌细腻柔软
    各有千秋不相伯仲
    只是牛舌需适量易起腻

    青花鱼&银鳕鱼&鳗鱼
    三种鱼相同做法三种口感
    个人偏爱后面两种
    青花鱼焦硬肉实微柴不是很喜欢
    银鳕鱼肉细肥美特别鱼皮处
    有一口鱼皮厚实鱼油在嘴里弥漫
    请务必蘸些解腻的沙拉酱再食用
    墙裂推荐轩公子最爱的鳗鱼
    很高兴听到这小子的盛赞
    在心里和山姆的烤鳗默默PK完胜了千百回
    清葉烤鳗肉厚饱满归功于食材精选
    且烤得不需要太久太干
    鱼皮处无油弹牙烤汁微甜

    牛肉炒饭&海鲜炒乌冬面
    两款都很不赖的主食
    可按个人喜好随心选择

    海鲜茶壶汤&味增汤
    心水这样清淡不浓郁一眼见底的汤
    好似喜欢或不喜欢直接简单没有遮掩

    榴莲水果卷&芝麻风有机果蔬沙拉
    水果不过季的甜最是讨巧
    不吃榴莲的小伙伴慎点水果卷

    ‍️服务
    整个用餐过程说最多的就是谢谢
    礼貌周到温暖的服务值得被感恩
    清葉的洗手间细微末节也做到了极致

    很高兴在清葉感受到了日本料理的博大精深
    在追求色泽自然味道鲜美形式多样器皿精良的
    同时对食材和料理方式也极重季节感
    好希望清葉不忘初心保持对美食的尊重继续下去
  • 返回顶部
    建议反馈
    下载App APP二维码
    提交反馈

    用微信扫描此二维码即可联系16番

    在微信中搜索“baume002”也可找到我们

    微信反馈