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烟台的此刻

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  • 脑洞少女lei 02-21 14:34
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  • Verdure_2934 02-21 09:27
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  • 小羊吃了没 02-21 01:03
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  • iCcccy_2256 02-20 18:14
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  • 天天丘山 02-20 16:40
    久闻大名但没来吃过，这次离得近便就来了。一进店就觉得稳了，老馆子风格，本以为只卖各种砂锅的，一看墙上各种本地特色的海鲜家常菜也不少。例如老醋六样、虎酱大肠、炸蛎黄、糖醋鱼条、茄子焖蛸、白菜拌蜇皮等等，选择很丰富。
    没等我点菜，店里的烟台大爷(应该是老板)就给我说了几个店里的热门菜，正好是我想点的，店里那个点菜的烟台大叔也很和气、很热心，会给每一位点菜的顾客推荐菜。

    芝麻糊
    推荐。花生糊和芝麻糊掺的，花生香味明显，微甜，稠呼呼的。有种福建广东那边的花生糊芝麻糊那种感觉。一小碗一人份正好，不会腻。

    丸子拼肘子砂锅46
    推荐。 砂锅不大，但上边铺满了肉，俩人吃没问题，肉丸咸鲜五香，肉感很足，明显是先炸后炖的，盐味合适，但肘子肉基本是白煮的瘦肉，没有肉皮，没啥盐味，蘸着桌上小罐里加了酱油醋的蒜汁很好吃。下面垫甘甜的娃娃菜、豆腐和粉条。汤底加了一点孜然和香油提香。

    虎酱大肠55
    推荐。大肠炖烂后挂薄糊炸，类似软炸虾仁那类偏酥软的糊，虎酱是标准的甜面酱+蒜泥。大肠全是肠头，处理干净，蘸酱吃着太爽了。55一大盘肠头，实惠。

    糖醋鱼条40
    还可以。这菜我惦记很久了，好多店都没吃到。菜量巨大，刚端上来热气腾腾，作为炸溜菜，芡汁够大，外壳裹玉米淀粉炸的还有点酥。味道是鲁菜糖醋溜标准的蒜香+小酸甜。鱼吃着口感盲猜是鲅鱼或其他肉纤维较粗的大型海鱼，鱼肉炸得稍干。汁是用番茄酱炒的，比传统炒糖醋汁的味道更加柔和，也省事了，不用把握糖和醋的比例了。

    老醋六样 32
    推荐。烟台家常凉拌菜。切成大片的鱿鱼厚实脆弹、个头不小的海蛎儿、小虾仁、黄瓜、炸花生米，大量蒜泥、醋、味极鲜拌的。比本地一些店放火腿肠充数的那种老醋六样实在多了。

    总的来说是适合本地朋友路过吃便饭和小聚，外地朋友来体验本地特色的小店。
      • 12
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  • NF_7495 02-20 15:02
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  • 黄豆山溜达猪 02-20 14:36
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  • 小丸子进化版 02-20 14:26
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  • duang熊红芝 02-20 13:46
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  • 烟雨尘溪 02-20 09:56
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  • 省事他爸 02-20 09:47
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  • 天天丘山 02-19 22:59
    三刷。​去年五六月当时大厅爆满要拼桌的，现在过了春节旅游淡季来吃的游客就很少了，饭点儿大厅也坐不满。但是本地中老年顾客真的很多，周一中午包间基本订满了。
    服务还是不错，虽然都是大姐，但应该统一培训过，对客人尤其是上年纪的老年人比较有礼貌。服务员看到我的菜没上齐，不用我说就主动给后厨催菜。

    ​烧溜鱼条 88
    推荐。​巨大一盘。用的鸦片鱼，无骨鱼肉切厚丁片，先炸后烧。炸鱼的油很好，不会觉得油腻。入口咸鲜，有淡淡的花椒油香气，很惊喜，因为烟台这边好多馆子做菜都不太用花椒油了。配菜是木耳玉兰片和切成象眼片的胡萝卜黄瓜。除了烧溜的汁少了点，整体的出品规矩传统。

    ​乌鱼蛋汤：45
    强烈推荐。​国宴级别的传统鲁菜汤品。服务员说一份量不大，其实也够两人以上喝了。刺激的醋酸和胡椒辣。里面放了芫荽末，勾的米汤芡稀稠合适，久久不澥，口感柔滑。里面的乌鱼蛋味道咸鲜，鲜味浓，口感弹嫩。比北京某泽园的好喝也实惠多了。
    ​
    ​「九转大肠」108
    作为九转大肠爱好者，感觉一般。​等了快一小时，可以理解。别的菜都是大盘子，就大肠用了一个小盘，烟台这边大肠16个一份，比很多地区量都大，摆盘挤在一起显得局促紧凑，不够大气。
    味道甜咸，微酸，苦味、辣味、砂仁肉桂粉的香味也没尝出来。大肠外皮焦干，应该烧㸆了很久，但汁偏稀，收汁不够浓稠。大肠软烂好嚼无异味。颜色偏浅，黄褐，不够红亮。济南的九转大肠我自己能吃9个，这里我吃了两三个就开始腻了，这种甜腻的味道真的受不了。

    「肉丁炸酱面」​11
    推荐。又来吃烟台这种肉丁黄瓜丁炒的炸酱，搭配虾皮香椿汤的手工炸酱面了。大厅旁边有个明档面案，师傅在里面哐哐抻面摔面，手工面条爽滑劲道，自不必说。虾皮香椿汤有点咸，鲜味有点不自然，下次少加点味精。

    本来想吃浮油鸡片或者溜鱼脯，服务员说今天没备料，“料子菜“都做不了。我觉得不是做不了，是懒得做。我来了三回，每次来都没有这俩菜，这俩菜客人点的少，没备料，可以理解，不行咱标个提前预定也行啊。算了，没缘分。
      • 12
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  • 小雪布丁 02-19 21:15
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  • 成儿_8107 02-19 21:10
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  • 昱畅_2940 02-19 20:06
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  • 熊本熊本XionG 02-19 19:16
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  • 圣果_7205 02-19 15:36
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  • 酒要少吃 02-19 15:27
    是不是春节期间，后厨和前厅都忙不过来了？我觉得得进步的空间蛮大的。本来想着一众大咖来优评，本地老饕也青眼，在蓬莱春和同福居还有这家店中选择了这家。
    开头就有点不大爽
    之前排队挺多，另外的一家分店呢，电话联系要不要排队，还有几桌，说给我回电的也没有给我。这家店在返程路上，电话联系排队不多，就来这吃了。

    点了
    「葱烧海参」「爆三样」「溜鱼片」「烧熘虾仁」「三鲜焖子」「鱼卤面」「九转大肠」
    基本上都是我感兴趣的菜，「樱桃肉」「海皇佛跳墙（招牌菜）」「海肠捞饭」我也很感兴趣，可惜同行小伙伴强力阻止，我觉得价格不能代表就好吃，但是好吃的菜，一定不便宜。一定要多尝试。出来玩就是寻找快乐的，得吃点好的。

    「葱烧海参」168/根
    首先说涨价不涨价的事，看了23年年中的多个视频，好像海参都没这个价，98、108？海参本来国内就大量养殖，价格也就那回事，既然我点了，我也不在乎这个了，吃的就是功夫，口味要好。
    首先点了菜，坐到位置上，不一会就上来了。就可以肯定是预制的，首先吃起来是温的，本来制作流程就很麻烦，不可能这么快。海参先发再和猪肉、骨，鸡翅、脚，鸭翅、脚一起炖。葱是过油炸得外皮焦黄，再蒸后调糖色最后和海参一块烧。很多阶段都可以实现处理，只要调糖色再和海参一块烧就行了。
    问题吃着温，还一点没味道，只有外面汁的味道，不过汁的味道特棒。

    「爆三样」
    确实火候菜，用猪的肝、腰、肉，选材都不错。
    猪肝吃着几乎没有颗粒感，略有血。腰子不老，略脆。肉是嫩中带韧的。

    「熘鱼片」
    牙片鱼的肉质没有那么松散，所以可以溜鱼片嘛？片得挺大，刀工不错。咸鲜的口。

    「烧熘虾仁」
    虾仁滚糊再过油炸定型，最后软溜。虽然外皮略水，破相大概率也是后厨太忙了的缘故。也是一个咸鲜的口，虾仁选的不错。

    「三鲜焖子」
    本地特色，用麻酱和绿豆凉粉也能搭配，我还挺喜欢吃的。

    「鱼卤面」
    咸鲜，略有点刺，都是很稀碎的鱼肉和皮。还可以。

    「九转大肠」
    都说吃到了五味，我咋就吃到了酸甜咸😐选材没话说，用的大肠头，火候也好，不特软烂，也带些嚼劲。
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  • 号烟台生活体验 02-19 15:23
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  • 大旭Lee 02-19 14:11
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  • 龙龙_700 02-19 12:27
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  • 不瘦回来不改名 02-18 17:52
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  • 小雅_2022 02-18 12:04
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  • 普伦_5924 02-17 22:28
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  • 青岛丫头_6631 02-17 16:17
    牟氏庄园，素有“中国民间小故宫”之美誉，但你知道吗 这里有三大“怪”。
    第一“怪”是“穿堂门一线开”。因当地传统是“街门、房门不对开，房门不得前后开”，而牟氏庄园的却不同。它由六个自成体系又互相连接的大宅院组成，虽然各个院内的正房数量不一样，但其客厅的前后门与主楼或大堂屋的院门、屏门、房门以及北群房的房门均在一条直线上。据说，平时从客厅到主楼必须走甬道，只有贵客到访的时候才会将所有的门打开，让客人从客厅穿堂门经过，直达主人住宅，以表示对客人的尊重。在逢重大节日时，所有门都会打开，并在门边点上蜡烛，形成灯火长廊，以显祥和🏡
    第二“怪”是“炕洞设在寝室外”。一般北方家里会将锅灶与炕相连，使烟火通过炕下而达到热炕的目的，或者在炕前脸开一个洞，放些草木进去燃烧热炕。而牟氏庄园里的炕洞却在正房外面，一是为了室内整洁，二是负责烧炕的雇工的进入会使主人感到不便，三是防止火灾将家产烧光🔥
    第三“怪”是“烟囱立在山墙外”。中国南北方的烟囱大多都立在屋脊檐坡上，而牟氏庄园的却独立在墙体之外犹如一个个小小的空中楼阁。有学者研究之后说，烟囱立于山墙之外不仅美观，还有点缀和美化房屋的作用，使房屋的瓦垄更整齐美观
    牟氏庄园的三“怪”，其实是集南北方的建筑特点而成，并与之升华，是中国建筑的创新，其所蕴含的历史沉淀更是它被誉为“百年庄园之活化石”的缘由…
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  • cava_9309 02-17 15:06
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  • MullerCS 02-17 12:34
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  • 安倍拉星人 02-17 11:28
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