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舌尖上的中国
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食货都是主观的
2021-06-20 17:44
潮汕美食之旅~卤水鹅系列
说到潮汕美食,绝对不得不提卤味熟食系列
卤水鹅——必须拥有名字!
说到在汕头吃卤水鹅/鹅肝,名店实在有太多太多……今天就拔草“盛记鹅肉“👏🏻👏🏻👏🏻
环境:
外卖店,没有堂食,整洁卫生。
服务:
在非繁忙时间,老板会慢慢帮你挑选品质上乘的鹅肝,鹅肉也会细挑嫩口的部位切件🏻🏻🏻
「卤水鹅肝」
不同的季节,鹅肝的大小和口感都不一样。
比如夏天鹅就比较瘦,鹅肝的个头、脂感、回甘,都逊色一丢丢……
老板仔细地帮我挑了一个肥美的鹅肝,口感口味各方面都是满意的👏🏻👏🏻👏🏻
「卤水鹅心」
鹅心——爱则爱之,恶也恶之。吾爱兮
血筋挑得颇干净🏻口味质感都超好的🏻入味三分!
「鹅肉」
之前在香港九龙城吃过一家,鹅肉特别嫩(毕竟在香港的潮汕地区人才也是多)与盛记对比,稍优一些。
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dpuser_8613
2021-02-17 21:32
汤还不错,加多点胡椒很爽,喝了几碗,就是里面肉偏少。
腊肠饭超级香啊!很好吃!饭的口感刚刚好,还想去吃!吃不完还打包了,完全不腻!
糍粑还不错,就是外面糍粑的味道。服务态度超级好,感觉是发自内心的服务,很棒!
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雅思_7711
2021-06-26 23:54
第一次吃到这么美味浓郁的猪肚鸡,令人回味!(蘸料是随自己的喜兴自助搭配的),猪肚的熟度恰到好处汤汁鲜美,牛肉、毛肚、虾滑、蔬菜都很新鲜,菜品中还有小食,我们一行三人,整煲的鸡肉和猪肚本来就很足还点了这么多的配菜,以为是吃不完,最后因为太美味,只打包了汤底回家
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放羊的林子
2021-07-01 09:35
淼福猪肚鸡,开了好多年第一次打卡。
服务质量还是蛮好的。
刚上来的红糖糍耙酥酥的很好吃,不过红糖有点多,略甜。当然,个人口味。
猪肚鸡量多,汤底浓郁,很不错。
那个饭,真的很好吃,很香,如果喜欢吃锅贴的人就更喜欢了
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阿林呐
2021-02-17 13:20
汕头特色美食
汕头探店✨✨淼福猪肚鸡•澄海店
📍坐标:汕头市澄海区文冠路
环境:楼上楼下共两层,简约精致的装修风格,暖光灯下的用餐环境很不错
服务:进店就很热情的招呼到二楼就座,服务员送上餐卡自助点菜
「招牌猪肚鸡」猪肚和鸡肉炖汤,加了红枣枸杞,一看就是养生局。还可以另外点了很多配料,肥牛卷,金针菇等等等…和火锅一样的吃法
「瓦煲腊味饭」腊味饭很香,锅底的米饭带有一点脆,个别边缘的白米饭没有搅拌到位,但是不大影响腊味饭的美味
这是一家很棒的潮汕美食餐厅,必须满星好评⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
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丫丫_4707
2021-03-05 03:25
emm~澄海点评上比较火的一家猪肚鸡。
最近爱上了猪肚,嘴巴馋就去了这家,一般都是去吃宵夜,2点关门哈。
团购感觉很划算,2个人可以吃的很饱了。
喜欢水果玉米和香芋丸子,汤很鲜美,调料也很多可以选择。
我感觉我会无限去打卡的一家店哈
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dpuser_2828
2020-12-14 00:00
以前特别不喜欢吃猪肚鸡的,经过我朋友的安利我就屁颠屁颠跟着一起去了,环境挺不错空间也很大服务态度也特别好,菜色分量也特别多,我们买了个四人套餐吃不完,煲仔饭特别大也特别好吃,整体来说很不赖,调料也是自己大,实惠又好吃,推荐!!!
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大芸阿阿阿
2021-05-22 13:51
在汕头最满意的一餐!
五一游汕头
💓大芸带你吃喝玩乐💓
去汕头一定要吃牛肉火锅呀!
这个店的位置不多,要早点来排队哟
进去是没得点菜,都是老板看人数直接上肉的!
感觉怎么吃都不会出错呀~
📍【位置】📍汕头中心老城区,附近也有很多汕头必吃榜的店哟
🔸【味道】🔸
这里的牛肉一碟份量超大!切得也很厚
一口进去浓浓的奶香味,
肉质紧实,一口超满足!
💕#推荐食物#
牛肉丸,超大颗,还可以邮寄回家!
🔸【服务】🔸老板服务很好,很热情,还会主动问觉得味道怎么样。但是确实五一人多,老板可能招待不过来
🔸【环境】🔸环境一般,就是自己老店,没什么装修,不过好吃就完事儿!
🔺所有评价仅为个人意见,仅供参考噢🔺
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一只阿仙仙
2021-07-15 13:26
和朋友专门从市区打车🚗跑到新溪
慕名来尝尝看必吃榜上的牛肉火锅🍲
·
🔪切肉的档口就在入门的地方
去到的时候牛肉都已经切好摆在桌面上
我们大概7⃣️点多的时候到达火锅店
但是一些比较常点的部位已经没有了
·
店内没有菜单📋或者任何标识
全凭本汕头人根据多年吃牛肉经验盲点
蔬菜🥬的种类还有选择也会偏少点
·
我们三个人点了差不多10盘肉
匙炳✔️雪花✔️嫩肉*2✔️生丸✔️双层肉✔️
牛筋拼牛肚✔️脚趾肉✔️牛舌✔️
买单💰380+,人均大概在120+左右
·
【🥔萝卜清汤锅底】
潮汕牛肉火锅的汤底一向“寡淡”
🥔土豆块、🥕萝卜片、🥒苦瓜、红枣枸杞
再倒入用来熬牛骨/牛腩的汤底🥣
虽然味道清淡 却能涮出牛肉的鲜甜🥓
·
【🍡生丸 ⌚️10min】
牛丸上桌后表面已经有点“结膜”了
应该是一直放在室外后略微有点风干
对比起吴记来吃有点差强人意 小失望
口感并没有很Q弹 不是很好吃❌
·
【🐂牛筋拼牛肚 ⌚️2-3min】
牛筋已经提前炖煮处理过的
放入锅中煮2-3分钟就可以捞起
牛筋软肋没有嚼劲 牙口不好也能吃
牛肚煮完酥烂但是依然有嚼劲💯
·
【🐂三花趾 ⌚️6s】
来到的时候只剩这盘三花拼不知名的肉
三花趾的纹路会比五花趾的少很多
涮煮大概6s 筋道与柔嫩在口中纠缠
松嫩中带着几丝弹牙爽脆 怎样吃都不腻
·
【🐂匙炳 ⌚️10s】
中间有一条筋膜的就是匙炳 很容易分辨
涮煮10s后口感鲜甜 肉质柔软又弹牙
蘸上沙茶酱来吃 口感加倍💯
·
【🐂双层肉 ⌚️12s】
蕞好辨认的部分肉 肥瘦分层清晰明了
油脂丰富饱满 口感上较为平衡
肉感扎实饱满 吃起来层次很明显
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小日子_4397
2021-06-05 14:28
有生以来吃过的最好吃的牛肉火锅,没有之一!
前一天晚上和小伙伴说咱们明早九点半去吃牛肉火锅,一群人瞪着我,要不要这么重口
结果一大早吃完肠粉喝了咖啡屁颠屁颠滴赶过来,十点到店,发现已经有四五桌在吃了,看来重口的人不止我们,hhhhh
基本上把牛肉的品种点了遍,都好吃,区别就是有的是好吃,有的是很好吃,有的是非常好吃(゚Д゚)ノ
肉类的话个人推荐吊龙,匙仁,雪花肉。
三花趾和五花趾吃多了略油。
牛筋丸必点!牛筋丸比牛肉丸好吃!!沙茶酱巨好吃!!!一顿火锅吃掉两碗,热量撒的暂时放一边。回到魔都还不忘在它家某宝店网购了,嘿嘿嘿
唯一的半星扣在环境上,很接地气,但地有些滑,走路要小心哦
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七把叉_5439
2021-05-31 12:26
到了汕头牛肉火锅是必须吃的,这家离市区有点远,打车差不多20块左右,牛肉火锅就是吃个食材新鲜,这家的牛肉品质不错,锅底放了苦瓜清热解腻,配的酱油碟有点偏咸,建议吃的时候加一勺清汤在里面综合一下刚刚合适,最后再加一份粿条安逸!
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想不出什么就叫
2021-05-06 15:37
我吃了五盘肉!外加粿条和豆腐,才218元!关键是肉质贼好!
反正我说不出来具体区别,但真的是入口就能感觉出来比其他任何地方都要鲜嫩!
晚上8点多到的,只剩下吊龙、匙仁和匙柄了,其他的品类都卖完了,而且每吃到生牛肉丸,只能吃熟的了,但是真的都太好吃了!
尤其是烫上一点粿条,伴着沙茶酱和辣椒,配一点牛肉,拌一下,极品!
对了他们的汤底里有苦瓜!也很好吃!
推荐推荐推荐!
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Nieeer
2021-07-15 10:59
潮汕之行TOP1!
没有去网红牛肉店,根据司机师傅的推荐选择了新溪的牛肉馆,这个决定果然很明智!
环境:
环境一般,店面挺大,就是传统牛肉火锅的装修风格,有包间,挺方便。
服务:
挺好的按服务铃服务员来得很及时
菜品:
潮汕牛肉yyds!肉质鲜美,和在福州当地吃到的涮牛肉口感完全不一样!给的肉量也比福州实在很多。
【综合】
性价比很高,四个人吃了280已经非常饱了!很可惜只去了一次,下次去潮汕一定要再去!
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小乐的逍遥生活
2021-05-29 23:22
环境:
店很小,但是人流多。
服务:
就是一家人开店,服务说不上。
「牛肉粿条」「牛筋」「牛腩」下午去吃,没有火锅,只有小吃类的。
没有排队,正好遇到他们运肉过来切切切。
真的是非常让我惊艳的一餐。好吃惨了!
牛肉赞,肥瘦特别搭配到位,主要是部位和切的刀工。不能太厚。
牛筋丸巨好吃,真的是我吃过最好吃的牛筋丸。有嚼劲爆浆,里面汁水很丰富,这是一颗有生命力的牛筋丸。
牛腩汤,汤头太优秀了!牛肉味道非常浓郁,但是自然无添加,因为大锅就在店门口煮着。就像好牛肉的味道分散成为微小的粒子分散到汤中,然后每个味蕾精确接受到了牛肉粒子的香味。
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挞沓塔
2021-04-11 21:05
之前在美食节目里看到过,就来打卡了
已经忘了是在哪里看到的创弟牛肉丸,但当时就蛮被吸引的,而且感觉到老板很有趣,所以上次来汕头的时候就赶紧来打卡了。
我是吃过晚饭来的,离打烊的时间已经不久了,虽然到店已经非常撑,但还是在老板的鼓动下吃了一碗牛肉牛筋丸。之后就一发不可收拾,忍不住买了三包寄回上海,因为口感实在是太Q弹了,是我以前没有吃过的那种Q。
环境:
不做太多评价,确实不是很好,就是一家小店而已。
服务:
老板都很热情的,所以我觉得很亲切。
「牛肉牛筋丸汤」如果是第一次来的话,很建议喝一碗,一定会被牛筋丸的Q弹所吸引的!
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