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  • JacqJacq 2020-01-04 19:12
    澳门美食 |充满禅意的顶级天妇罗餐厅 天政⚠️天妇罗及正宗日料爱好者切勿错过⚠️
    澳门的日本餐厅不少,但质量很好的来去都是那几家。除了硕果仅存的Mizumi泓(米其林🌟🌟),今天想和大家介绍在新濠锋酒店一家较低调隐蔽 出品却很有保证的天妇罗料理 — 天政 。
    💠有关天政
    早于1937年开业的天政日本总店,最初只是位于东京神田区猿乐町的一间小餐馆。创办人桥井政二把独门烹调秘方记录在笔记本上传给后人,让他的后代承传正宗的天妇罗烹饪法,并将这种独特的传统佳肴发扬光大。
    而澳门的天政是日本天政唯一海外分店喔!
    🎐充满禅意的餐厅
    非常喜欢餐厅的设计,一入门口处就是地道的日式庭园的设计,一条小路引向面海的餐厅座位。天政有传统榻榻米坐席、也有独立的寿司吧、清酒吧和贵宾房。这天我们选择了坐在榻榻米,可以直接看着师傅制作天妇罗,旁边则是180度的澳门无敌海景。
    🍤天妇罗的秘密
    要完成一份美味的天妇罗料理,除了食材的选取之外,也需要职人细心掌控温度与油炸时间。
    丰富经验的日本主厨单凭筷子在滚油的震动幅度,便知道天妇罗应该何时取出,从不过火,而且炸油一定要用九成的日本棉花籽油和一成的日本芝麻油混合而成。
    🌟食物推荐
    ✔️Take Tempura Set 竹套餐 - 天妇罗御饭 ($598)
    包括前菜、天妇罗7件、天妇罗茶渍饭和两个甜点,都非常不错,最后快捧着肚子出门。
    天妇罗中最推荐是虾和鳗鱼。
    - 虾天妇罗可以品尝到虾子本身的甜味与酥脆的外皮,一点油腻感也没有
    - 鳗鱼吃起来虽然外层脆酥的口感,但肉质又嫩又多汁
    - 茶渍饭。重口味的人可能觉得这个有点淡,但我真的非常喜欢。茶渍饭本身的汤没有太浓的味道,但反而让里面鲜甜的海鲜更突出。
    ✔️刺身御膳
    刺身很鲜美,就是有点冰,感觉要去冰久一点点更好。加上其他蒸蛋和前菜,也是有诚意的份量。
    🎐
    总的来说,天政平常人不多,不用像米其林餐厅一样提早太多定位,质量也一直保持的很好,是我满足突如其来想吃日料时的选择
    🎆
    也很推荐大家在放烟花的日子去,餐厅正对着放烟花的地方,就可以不用挤一边吃一边欣赏啦~
    📍地址
    澳门新濠鋒酒店11樓
    午餐:12:00-14:30 (目前只开周末)
    晚餐:18:00-22:30
    P.S.最近很多人问我这家,疫情重开后我去了一次,感觉食物还是不错,但服务生疏了很多,甚至没人加茶没人抺桌子,离高级日料服务差距蛮大的,考虑去的话要有心理准备,也希望餐厅尽快改善啦!
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