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  山水醉生 2024-03-04 15:38

  今天中午是我和兄弟们坐高铁来西安后的第一餐，选定到此品尝葫芦头泡馍和梆梆肉。
  ❣️看着墙上的非遗认定和老字号牌匾，不由得心升好感和信任感。
  原来这葫芦头就是大肠头；梆梆肉就是熏制肉类、豆干，肠头、香肠、五花肉、熏干等等，吃多少您自己定。
  经过熏制的肉类有一股特殊的香气，肠头也由白色变成酱色。咸淡适口，下酒宜人。
  这馍也有特色，泡出来白白净净，吃到嘴里细腻易化。
  🤶🏻服务很到位，馍掰好了，不用招呼服务员，人家主动前来拿去浇汤了。过一会，香喷喷诱人的泡馍就来了。

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  蒲公英_1501 01-18 00:00

  作为一个西安的吃货，天天都在琢磨着下一顿吃什么？西安冬天早晨的回民街，依然是车水马龙，游人如织，漫步于大小胡同，当地的食客，冲着自己心仪的店家，快步如飞。热情的店家，大声的招呼着每一位路人，用声音，用味道挽留着每一位食客。
  广济街的老刘家牛羊肉泡馍，几十年如一日的做着同一件事情，那就是一碗地地道道的西安羊肉泡馍，他家是西安的百年老字号，不是他们自己命名，而是由政府部门颁布，没有一家分店，全西安市也仅此一家，别无分店，他家为了这块金字招牌，从不加盟，从无连锁，从无分店，就是为了这一碗泡馍百年不变的味道。
  今天有幸碰见三位当地的老先生，年长的一位，今年已经九十一岁高龄，据了解，老先生在他家已经吃了半辈子的羊肉泡馍，耳不聋，眼不花，思路清晰，吐字清楚，看样子也是晨练完直接过来的，这身体，这胃口，实在令人羡慕，让人佩服。
  咱还是标配加一个馍，从早上等到中午，就为了吃上马大师的手艺，因为马师傅中午十一点才来。他家四个大师傅手中的铁锅是上下翻飞，我个人这么多年，一直钟情马大师，他煮出来的泡馍，无论是火候的把握，汤汁的把控，味道的咸淡，都特别对我的口味，无论食客再多，他都是一丝不苟，不紧不慢，把控着每一个环节。
  泡馍刚端上桌，就香得勾人，醇厚的肉香，混着掰得细碎的馍粒吸饱汤汁，入口先是骨汤的鲜，牛肉的脂香漫在热气里，汤头黄亮却满是浓醇，掰好的馍粒，吸足了鲜味儿，吃一口，肉香、汤香、馍香在嘴里炸开，大片牛肉烂而不柴，脂香悠悠散开，浸透了馍块的每一丝缝隙，吃起来咸香无比，人生足矣。

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  绡绡_1796 2025-06-12 00:00

  北院门长约五百多米，一条名副其实的老街，以经营当地特色风味小吃和文玩、小百货等为主。这条街道真正的名字叫“北院门”，俗称“回民街”，全称是“北院门回坊文化风情街”，包括北院门、西羊市、化觉巷等，全长约千余米，值得推荐

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  斑比茶茶 2021-04-25 10:10

  他家的酸梅汤算是当地比较热门的了，好多分店。
  「酸梅汤」味道很正，没有邪味，酸酸甜甜的，很解暑。价格也亲民，除了他家酸梅汤，酸梅汤和醪糟二合一也非常好喝，他家还有自制酸梅粉可以带走自己在家冲着喝，很方便。

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  西安 · 花奶奶酸梅汤
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  ainiArmor 2023-11-27 19:31

  这家裤带面真的是一绝，钟楼小区真的是宝藏小区，里面好吃的太多了，这家裤带面是我吃过最好吃的的裤带面了特别是三合一口味的，真的超级好吃，我们三天吃了三顿她家，每天都排队，早上十点开始营业9点多就开始有人排队了，话说吃的时候要加面的话一定要加料，要不然味道就不好吃了，因为店家给配的比例正好拌着吃。

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  牧流枫 2021-05-07 14:27

  买好陕拾叁利用等待时间往前走就可以走到花奶奶酸梅汤，抱着试试看的心情尝试了下：
  1.价格：中杯6元，大杯9元，价格很公道了
  2.口味：酸梅汤、醪糟、双拼
  3.晚上尝试了酸梅汤，味道纯正，常温没有甜到发腻，很浓的酸梅汤的味道，是目前喝过最好喝的酸梅汤；中午尝试的双拼，醪糟的味道中和了酸梅汤的甜，味道也很好，非常值得推荐。

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  西安 · 花奶奶酸梅汤
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  红魔在北平 2021-05-16 21:09

  大皮院里小车摊位的酸梅汤和醪糟汤，也是很多美食推荐打卡店。
  「酸梅汤」酸甜可口，解腻神器
  「醪糟」第二天有尝了尝醪糟也很不错，甜度不是特别甜，醪糟味儿跟浓，配各种美食也是绝配。
  价格不贵，有凉有热，大杯小杯两掺都有！

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  西安 · 花奶奶酸梅汤
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  想要吃不胖的靴 2019-05-03 02:19

  回民街必吃红玫瑰千层烤馍！🌟🌟西北伊兰手工烤馍店🌟🌟
  📍西北三路琼花客旁
  👉千层玫瑰烤馍
  切了沉甸甸的一块 首先这个粉嫩色我已经醉了
  真的特别厚 一口根本就塞不进去 切的也不能太小因为料太足了会掉 只能慢慢啃或者用手掰
  层次分明 每一层上都有玫瑰酱 玫瑰香气浓郁
  表面镶嵌着瓜子仁 撒满了白芝麻 中间加了核桃 花生 葡萄干 最令人惊喜的是还是甜甜的油酥 每一口都分量十足 料一直往塑料袋里掉 让整体的口感更加丰富了完全不像是吃馍
  因为我拿到手还是热的 表皮真的是脆的那种 就是外面那层 超级酥 里面又是软软润润的 整体也可以称外脆内软了 就算不是完全中间那块也完全不遗憾因为还能多吃一点脆脆的表皮
  一斤好像就10块钱？？反正我这么大一块才十块 我一个人边走边吃了一半 真的太好吃了第一次感觉馍能这么好吃！！！

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  西安 · 西北伊兰手工烤馍店(洒金桥店)
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  斯文笋 2025-11-14 00:00

  做攻略说这一条街必打卡的店家之一
  非旺季去的店里没什么人 很清冷
  店门口挂着牌牌写着不同价格含的食物类别
  看着他们边唠嗑边剥鸡蛋 纯手工
  
  🌿环境：
  很平民的小店 但整体干净整洁
  
  🍚口味：
  怎么说呢 我觉得皮蛋还挺好吃 皮蛋凉粉芝麻酱再撒上辣椒面 还真挺香 味道🉑接受

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  趙崽儿 2020-07-01 12:47

  隐藏在钟楼小区的美食/超好吃的煲仔饭钟楼小区是个盘龙卧虎的地方
  很多口碑小馆子都聚集在这里了
  几十年的老店 来的都是附近的住户和回头客
  直接扫码自助点单非常方便
  🍲 酱汁与食材的油脂经包裹着每一粒米
  米粒粒分明，很有嚼头
  叉烧很入味
  腊肠肥瘦相间
  每一片都透着油光
  🍲 椰汁陈皮红豆沙是解腻必备
  红豆软软烂烂的
  入口绵软 陈皮酸甜
  口感十分丰富

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  西安 · 东方煲仔
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  虎吉这个世界不 2025-03-31 20:08

  这一碗可不简单！️老乌家油茶麻花
  老乌家油茶麻花是西安不可错过的传统小吃:
  🥣风味:油茶味道偏咸，带有胡椒粉的独特风味，麻花泡得软糯带嚼劲，整体口感丰富。
  🌰配料:用料丰富,包括麻叶、溏心蛋、碎花生等，增加了层次感，让人回味无穷。
  🍴顾客体验:店内常有排队现象，但顾客普遍认为值得一试，尤其是喜欢尝试新口味的人。
  ❗负面反馈:部分顾客可能因口味较重而不适应，建议尝试前了解自己的口味偏好。

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  minimro 2021-05-15 21:44

  刚出锅的热腾腾孜然牛肉包味道果真不错，包子皮宣软，馅儿也是多汁味儿足，不过来的时候要赶巧，分分钟排起队，肉包很快售罄，下一锅就得继续等，2.5一个肉包现在物价来看也算很实惠，配个紫菜蛋花汤，早上当早饭最好不过。

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  西安 · 石家包子(大皮院总店)
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  虫虫_2947 2021-05-19 21:21

  洒金桥的一个小摊位，还好去的早，刚一站定，后面就排起了超长的队伍，蛋菜夹馍有好多版本，还可以根据个人喜好夹不同的食材，我就选了一个最基础款，不过量也是超大份，实在是太管饱了，基础版里面有一个煎蛋、一个咸蛋黄、玫瑰榨菜和好多花生米，喜欢咸蛋黄绵密的口感，沙沙的感觉让口腔满是幸福，膜是死面的，并且蛋菜夹馍不像肉夹馍有汤汁，它是比较干的，加上咸菜口味有些重，建议搭配粥或者酸奶或者酸汤水饺啥的一起食用，更好下咽。

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  西安 · 清真老金家蛋菜夹馍(回民街总店)
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  Derek_8498 2024-02-26 14:09

  去四院刚好搜到附近有秦豫，之前有朋友推荐过，离得不太远就走过来，到了店里人不是特别多，要了肉夹馍，稀饭和生汆丸子汤，还有凉皮，味道总体来说还可以，凉皮一开始没拌开吃着没味，后面才吃出味道！量很大，吃得很饱！

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  吃货大拽猫 2024-03-03 21:39

  🌿环境:
  藏在巷子里的串串店！从23年看美食up主探店来吃的，时隔半年再来，依然排队到死……人太多啦！环境一般，对面就是公厕，店内也比较窄。
  口味：
  加分项绝对是食材，签子穿的肉都很大，而且孜然锅底其实不咋辣，吃全辣锅刚刚好！
  排队一个半小时起，这次算是比较快的了，推荐牛肉、虾、牛肚，都很新鲜，好吃的！😍
  特意来打卡的话也没必要，时间成本过高。

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  左半个 2023-09-28 18:47

  西安的糊辣汤有2种，肉丸糊辣汤，肉丁糊辣汤。吃肉丸糊辣汤要配陀陀馍；吃肉丁糊辣汤是和水煎包或油馍头（类似油条，个头较小）一起：肉丸糊辣汤主要有鲜纯筋道的牛肉丸配以马铃薯块、连花白片、菜花、西葫芦、蒜薹、胡萝卜制作而成。调料为麻香咸鲜的花椒粉及多种天然香料。吃的时候淋上油泼辣子、香油，蒜苗及手掰的坨坨馍，味道独特！最有代表性的就是贾家肉丸胡辣汤！忒了！

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  天下第一小可爱 2021-04-07 08:11

  西安旅行美食——李唯一看了榜单和很多推荐，都说这个比较好，正好来洒金桥，就过来尝尝。
  「肉丸胡辣汤」虽然是中午去的，但是还是比较浓稠，简直是太浓稠了，汤都几乎不会滴下来的浓稠度，辣子很香，里面的料特别足，肉丸也给的比较多，口味上我会更喜欢稀一点的。
  「烤蛋」味道不错，蛋黄非常香。
  🌿环境:小店，拼桌吃的。
  🛎️服务:点菜即上菜。

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  西安 · 李唯一优质肉丸糊辣汤
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  天津美食踩雷大 2025-03-19 22:23

  西安旅游必喝！！！花奶奶酸梅汤！！！！！！
  好喝！！！
  西安地头蛇是这么说的

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  二毛_4611 2023-11-02 13:56

  洒金桥马二饺子，酸汤水饺。
  当地朋友推荐的，过来尝尝，八点到的，人很多，还需要排队拼座。
  点了半斤，20块钱，酸汤水饺。味道非常一般，而且一碗里还破了几个。想必可能国庆节假期，人太多顾不过来了吧，体验比较一般。

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  kate_1403 2023-08-14 17:20

  回民街上的贾三也是老字号了，门市挺大，有两三层楼，一两点还有很多人。环境还可以，有团购，另外加了几个想尝的小吃，服务员挺多的，上菜也算快，就是团购单只能在一楼验券，单点的再去二楼下单，比较麻烦。
  「牛肉灌汤包」口感上来说，跟南京汤包差不多，口味上就很不一样了，牛肉馅儿的吃起来略酸，感觉加上葱姜调味会好一些。「地软菌包」这个不是罐汤的做法，馅儿是素的，味道没有很惊艳。「麻酱凉面」这个味道很好吃，麻酱的香味完全融合在了凉皮里面。「鸡蛋醪糟」作为甜品还不错。「羊杂汤」汤还蛮鲜的，就是羊杂吃不习惯。凉拌菜中规中矩吧。酸梅汤也还不错。

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  西安 · 西安贾三清真灌汤包子馆(北院门总店)
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  大刀少女 2020-12-28 20:04

  这些是我旅居西安期间的宝藏餐厅
  👉上篇洒金桥、庙后街、大麦市街、大学习巷 21家地道餐厅推荐：http://live.16fan.com/info/172243.html
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  ✅ 北广济街
  ①教场门饸饹馆
  微微发苦的荞麦面配蒜汁辣子芥末真的很解暑
  ②米文军小豆糕
  出没时间不定，料足价格低，甜而不腻
  ③马峰小炒泡馍
  油香浓郁调味鲜美，椒麻酸辣，馍也筋道，点生肉小炒哦
  ④全盛斋
  光明巷总店，种类齐全，可邮寄
  ⑤宏顺祥卤汁凉粉
  跟何老二不相上下，味道稍微淡一点，怕重口的选这家
  ⑥老杨家香油坊
  回坊我最爱的芝麻饼
  ⑦芳芳羊杂
  料足汤鲜，羊杂软烂，泡着馍吃是本地人的爱
  ⑧稀糊烂生熟肉店
  传说中坊上NO.1，排队多，肉夹馍的馍一般，腊牛肉多汁，因为肥肉比例高，口感软烂！可试试腱子肉，朋友说又软又韧
  ⑨小房子刘家粉蒸肉
  老网红了，松软的荷叶饼夹着肥的粉蒸肉特美，性价比高
  ⑩刘纪孝腊牛羊肉
  坊上老字号，逢年过节超火爆，肉夹馍18块一个挺贵，人太多我没吃，你们人多可以买一斤肉试试
  ⑪老徐家柿子饼元宵
  上过央视的老店，口碑很好，可惜我在夏天旅居时节不对，9月到次年3月可买
  ⑫老白家水盆羊肉
  上过舌尖，水盆羊肉在坊上口碑很好，酱牛肉也受欢迎
  ✅ 大皮院
  ⑬盛志望麻酱酿皮
  打卡游客多，麻酱浓，咸甜突出，伴着辣子吃很香
  ⑭定家小酥肉
  老字号，不是脆的，像炖肉，有点油腻，下饭，分量足
  ⑮石家包子
  上了必吃榜的包子，孜然包子是招牌，经过记得买一个
  ⑯彦彬元宵绿豆糕
  坊上元宵扛把子，正月十五肯定要排队，网上说这家的馅玫瑰香气很足
  ⑰老回坊麻辣烫
  好像来旅游没必要去吃麻辣烫，这家老店种类多量足麻酱香
  ⑱甜姐妹刘明柿子糊塌
  像南瓜饼，甜度正好，外脆里糯，有点油
  ⑲卜尔餐厅
  想吃家常炒菜可以来这家
  ⑳一真楼
  牛羊肉泡馍老店，环境不错位置多，价格偏高
  ✅麦苋街 西羊市
  ㉑马洪小炒泡馍
  上了必吃榜，熟肉小炒不错，酸辣突出
  ㉒兰家尔奈斯大盘鸡
  我在西安想吃大盘鸡就去他家
  ㉓贾五油糊馅
  牛肉馅饼，超大一个！椒麻味突出，饼子的口感太酥脆了
  ㉔马乐烤肉
  环境不错，人多我没吃上，这次发现它上了必吃榜，值得一试
  ㉕麻乃馄饨馆
  多年老店，服务一般，牛肉馄饨很香

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  西安 · 回民街
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  豹夫Boff 2023-11-01 02:00

  分量特别很足！尤其是「羊肉泡馍」一个人根本吃不完，羊肉很实在，大块大块的，肉汤很好喝！就是对于一个南方人的胃来说，作为早餐，这个馍实属太多了，如果可以减少一点量就更好了。
  「秘制凉皮」凉皮特别爽口！
  「肉夹馍」比外面其他地方吃的都要好吃，里面的肉太香了！

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  小星乐的飞 2025-10-26 00:00

  店铺在不怎么显眼的位置，楼下就是对外的厨房，楼上是堂吃，看来很多人慕名而来，楼上食客不少。上次吃的小炒泡馍，这次就来汤的，上次吃的牛肉，这次就来羊肉。普通和优质，还是毫不犹豫选了优质，因为才一次机会，肯定把最好的都给自己尝试。这次选择自己掰馍，很硬的馍，自己掰起来还是挺吃力的，两个馍一份，果断选择吃一个馍就够了。馍掰好了给服务员，然后等着上汤和肉。其实上来就是羊肉粉丝汤啊，唯一的一个特色就是下面压了点馍，管饱😀羊肉比我们这儿的实惠，虽然量也不算多，但好在够厚。

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  槿兮雅 01-18 00:00

  路过大皮院怎么能少了这杯花奶奶！每次来都会选双拼，一半酸梅汤一半醪糟！味道不会hin齁甜！小杯7块，大杯10块！
  现在冬天还有热饮，但我还是更喜欢凉的！清新爽口，后味回甘…来西安的UU们一定要试试看！！会喜欢

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  马当路打工人 2024-03-01 17:14

  庙后街的全名其实是城隍庙后街，因位于城隍庙身后而得名🔍
  
  街道同时位于回坊之中，北边有西仓，过去还是“凤邠盐法道属”官衙所在地，也是“回民街”美式体系的重要组成部分🌟
  作为一个历史悠久的街道，这里自然也有许多美食店，不少也有着悠久的历史📅
  
  这里有⬇️
  「志亮灌汤蒸饺·清真(庙后街店)」
  「伊鸣腊牛肉(庙后街店)」
  「军军绿豆糕馅饼(庙后街店)」
  ………
  美食家们快来探索🚀

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  少君目 2021-04-25 22:54

  来西安玩 就住在回民街 本地盆友虽然说回民街不咋地 但是确推荐了这家 估计确实不错
  早上赶在他开门的时候就来了 早上只有孜然牛肉和葱肉包 于是就点了孜然牛肉 也尝了山楂八宝粥
  孜然牛肉的孜然味确实蛮重的 尤其是加上油碟 西安的辣其实一点都不辣 就是香 包子不大 不过里面的肉给的蛮实在的
  山楂八宝粥倒是出乎我的意料 应该是加了玫瑰露 入口有玫瑰的甜香 蛮舒服的 八宝粥里面有很多果仁 感觉料还是很丰富的

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  西安 · 石家包子(大皮院总店)
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  JIN_6354 2023-11-09 14:58

  钟楼小区里的网红店，传统的绿豆馅饼排队的人相当多，基本每次来都要排一会儿队，买的最多的是山楂馅，黑芝麻也不错，买到手热乎乎的非常好吃😄如果在家的话，微波炉加热一下也丝毫不影响口感

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  五行缺金金金 2021-04-23 22:25

  好吃，每次都专门跑到洒金桥去买，排长队也乐死不疲，晚上2点前也都可以买到，去马尔里喝胡辣汤顺便也要来一个。不知道为什么感觉还是老店的好吃，商场里面的买过一次，虽然是一家店但是味道觉得一般。后来出了很多网红蛋菜夹馍，带腊牛肉的，感觉略豪华了，还是素的好吃。

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  西安 · 清真老金家蛋菜夹馍(回民街总店)
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  城墙根下的小蘑 2024-02-26 20:53

  话说西安凉皮千万家，秦豫实乃我心天花板，每次回西安必吃~「秘制凉皮」7块一碗，分量巨足，红油色泽红亮，香而不燥，米皮调味爽口，回味无穷~「麻酱米皮」加上麻酱的米皮口感更丰富，赞~再配上一瓶冰峰，恰到好处的幸福感油然而生~完美~

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  shun_1189 2024-01-01 16:23

  从西大街进琉璃庙街不远，路西就看到了＂米秀英梆梆肉葫芦头＂饭馆。饭馆四四方方，挺宽敞的，桌凳摆放有序，装修略显沉旧，下午3点多了，吃饭的顾客也不多。
   一个人就餐，就要了份优质的葫芦头两个馍，30元，掰好馍后送去煮，等候时又要了一小碟泡菜和一小截梆梆肉肠子，26元，她家的梆梆肠子卖120元一斤，也是西安最贵的！
   一碟泡菜给的不少，3元钱还行，可23元的梆梆肉肠子切下来也就没几片了，但肠子熏味很正宗，肥而不腻。
   不一会儿，我要的优质葫芦头端上来了，哈！满满一大碗，里边有大肠、五花肉，炸丸子，粉丝等。喝一口汤，味道不错，肠子煮的很烂银香，但五花肉有点硬，丸子也是，好像是放久了的那种干硬，其它的还好！
   两个馍，有点多了，沒吃完，若是掰一个半馍就正好！

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