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  • UglyBeauty 2021-03-20 09:41
    转眼间3月份都快到底了,这个月的点评也是出现了严重拖后的情况,居然都还没完成VIP任务,所以今天开始,至少还是把保底的写完嘛,开始赶作业。赶作业的第一篇也是去年的重庆之行,也算是给重庆之行收个尾,写的东西其实也是在重庆最常见的小面,不过至今为止,还是非常怀念这个味道的。

    在重庆,小面作为早餐是非常正常的,我当然也不会例外,早上起来,直接就往这家收藏的距离自己最近的小面赶,而且这家店的名字也非常有意思——海关对面,有一语双关的意思。

    在重庆,吃小面最不需要在意的就是环境,越是瓦塔的,味道越好。这家店没有正式的店铺,其实就是在老房子下面临时搭的一个偏偏,这种环境在成都是不可想象的,不过在重庆就非常正常。这样又一个好处就是所有的调料和臊子都是可见的,操作过程也是透明的,吃起来也比较放心。售卖的种类其实也就是常见的那些,牛肉面、杂酱面、豌杂面、小面,刚看到价格感觉比成都的面要贵一些,不过后面看到实物还是觉得不算贵,料还是很足的。

    注意这家店只开到中午,也就是下午3店就收摊了,晚上是吃不到的,所以要来就趁早。

    豌杂面:肉臊子给得很足,确实对得起这个价格,而且肉臊子都是大颗粒的,不是那种纯粹肉酱的感觉,吃进嘴中还有嚼劲。至于味道方面,其实也不想太多地用文字形容,用一些比较浅显易懂很常见的话说就是麻辣鲜香,豌豆酱的状态恰到好处,不会太黏,但是又能给到面一种粘附性,把整碗面结合得非常一致,所以前面我用了两个字来说这家面馆,那就是“怀念”。

    小面:很简单,小面就是吃的调料,本身面条的口感是极其到位的,爽滑感、嚼劲,一个都不差。同时足够的调料又让面条在另外一个层次有了升华,和带肉的杂酱面吃起来又是一个完全不同的感受,只有小面让我觉得面条不带肉臊子居然还可以这么好吃。

    其实重庆大部分的面都是这种水准,也说不上好稀奇,不过如果走到附近,还是值得来吃吃的。
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