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  • UglyBeauty 2021-03-20 09:41
    转眼间3月份都快到底了，这个月的点评也是出现了严重拖后的情况，居然都还没完成VIP任务，所以今天开始，至少还是把保底的写完嘛，开始赶作业。赶作业的第一篇也是去年的重庆之行，也算是给重庆之行收个尾，写的东西其实也是在重庆最常见的小面，不过至今为止，还是非常怀念这个味道的。

    在重庆，小面作为早餐是非常正常的，我当然也不会例外，早上起来，直接就往这家收藏的距离自己最近的小面赶，而且这家店的名字也非常有意思——海关对面，有一语双关的意思。

    在重庆，吃小面最不需要在意的就是环境，越是瓦塔的，味道越好。这家店没有正式的店铺，其实就是在老房子下面临时搭的一个偏偏，这种环境在成都是不可想象的，不过在重庆就非常正常。这样又一个好处就是所有的调料和臊子都是可见的，操作过程也是透明的，吃起来也比较放心。售卖的种类其实也就是常见的那些，牛肉面、杂酱面、豌杂面、小面，刚看到价格感觉比成都的面要贵一些，不过后面看到实物还是觉得不算贵，料还是很足的。

    注意这家店只开到中午，也就是下午3店就收摊了，晚上是吃不到的，所以要来就趁早。

    豌杂面：肉臊子给得很足，确实对得起这个价格，而且肉臊子都是大颗粒的，不是那种纯粹肉酱的感觉，吃进嘴中还有嚼劲。至于味道方面，其实也不想太多地用文字形容，用一些比较浅显易懂很常见的话说就是麻辣鲜香，豌豆酱的状态恰到好处，不会太黏，但是又能给到面一种粘附性，把整碗面结合得非常一致，所以前面我用了两个字来说这家面馆，那就是“怀念”。

    小面：很简单，小面就是吃的调料，本身面条的口感是极其到位的，爽滑感、嚼劲，一个都不差。同时足够的调料又让面条在另外一个层次有了升华，和带肉的杂酱面吃起来又是一个完全不同的感受，只有小面让我觉得面条不带肉臊子居然还可以这么好吃。

    其实重庆大部分的面都是这种水准，也说不上好稀奇，不过如果走到附近，还是值得来吃吃的。
    重庆

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