登录 注册
  • Sarah黑加仑 2020-06-20 00:00
    杭城历史街区的创意杭邦菜餐厅青砖苔藓江映蓉，竹楼檐雨古韵浓。本是南宋历史街区的斗富桥，却将历史浓缩成剪影般令人追溯。呈现老杭帮世俗清韵的生活常态，木屋竹筏的市井布设，将杭帮底蕴融于菜品。远离浮世，突破记忆味蕾的枷锁。
     
    【地址】
    五柳巷历史文化街区近斗富一桥（距地铁1号线城战D口860米）
     
    【环境】
    初闻芳世，宴鲜森以其“宽”之牌匾，“深”之底蕴，给人直观的杭帮菜印象。门庭水泻之影，恍者天光更是悠然。客从何来？粗茶淡饭挽杯轻迎；何礼相赠？破夕阳相互勉。听聆雨声今诮复耳，若叙，倾闻甚好。
     
    【主菜】
    「吱吱红烧肉」
    时间的沉淀让五花肉的软糯与筋道得以交汇。细腻的油脂层富含着应有的弹性，触口更像是液态的滞缓。混合层的纹理之间更是透着莹光，酱汁浓稠是冰糖熬制的承像。甜口是杭帮最原始的口感，甘醇的烧汁，馥郁的五花油脂相融合。
     
    恰如其分的香料在熬煮中析出，深层次的入味让每一口都凝聚着精华。
     
    「龙井虾仁」
    俗话说的杭帮经典菜系—龙井虾仁，最为关键的并非虾仁，而是龙井的炒制工艺。菜系间虾仁的新鲜程度，选料的品级大相径庭，却往往忽略龙井茶香的那抹淡雅。龙井茶叶对于虾仁来说，更是点睛之笔。
     
    神而无韵，或许是炊烟渺渺的那般意境。山水藏仙般的菜肴或许就是依赖这看似粗略的龙井茶。
     
    「糖醋排骨」
    宴鲜森的糖醋排骨选料讲究，每一块肉、脂比例的黄金组合。现油炸的黄金面衣有种蓬松酥脆的外层，内心夹层浅薄，尤为尚好。
     
    只是整体的口感像是缺少了什么的点缀，虽然完整但却略显平淡。
     
    【服务】
    杭帮菜馆承载着历史风土人情，以好客热情著称。虽没有老底子“串门”嗑瓜子唠嗑的习惯，但仍然从心底散发出默默奉献的迷人魅力。举手投颦之际能理解顾客需求的触觉，就像是与历史的贯通。宴鲜森创意杭帮菜有着无穷的潜力待发掘，更是时间积累的必然产物。
    杭州 · 宴鲜森(斗富一桥店)
    1

下载十六番手机客户端，分享此刻

app download

以下榜单推荐

相关内容

加载更多
返回顶部
下载App APP二维码
提交反馈
发送给十六番

用微信扫描此二维码即可联系16番

在微信中搜索“baume002”也可找到我们

微信反馈