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  甘之如饴_5579 2024-04-12 16:05

  玉泉饭庄（节选片段之“全爆”）
  
  菜品的评价：内容、形式、技能
  
  * 全爆：内容物
  
  即便老板，反应也肯定吞吞吐吐、时断时续
  
  看图说话；无法接二连三、如数家珍、随口而出
  
  正所谓、常言道：
  
  兵无常形；水无常态、匠心独运、妙笔生花
  
  运用之妙 ，存乎一心、无法标配，难以定式
  
  顺应四时、顺遂客意、顺跟市场、顺调丰俭
  
  基本配置：大虾、鱿鱼、扇贝、鱼肉、鸡肉、牛肉、鸡胗
  
  * 形式、技法：奶爆
  
  奶爆白汁起源，坊间存有两派说法
  
  源自：
  
  1、穆祥珍，白汁、配方发明者。柴金梁（玉泉饭庄创始人）为其嫡传弟子
  
  2、朱振远，津菜名厨，1965年《四海居》、1968年《东风食堂》学徒、工作。1996年在南市食品街《猫不闻大酒楼》首创白汁
  
  “奶爆”需备三大基础——
  
  群众基础——认识基础、情感基础、普及基础、知识基础、乐见其成
  
  实践基础——工作基础、研发基础、应用基础、知行合一、乐此不疲
  
  文化基础——西餐，再细分是法餐的白酱、奶汁、白汁的历史发展、餐馔衍生、中西渐变、融合演化、乐闻其详
  
  天津，具备；北京，难行！如同，嘎巴菜，离群索居、特立独行、卓尔不群
  
  尽管，北京西来顺，霸王硬上弓，弯道愣超车！但是，效果、反应、结果：推不开，不认可，不接受，不认识，不明白，不喜欢

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  虹豆逗 2024-03-12 16:57

  三八当天到达天津的第一顿饭，给总店打电话说得排到20 点多了，分店不用排队，就从西南角打车过来了
  
  环境还行，虽然不大，干净整洁，二楼可能别有洞天，没上去
  
  服务也算还行吧
  
  菜品味道真的一言难尽，这是浪费的一餐
  酱爆圆白菜，跟酱爆鸡丁和京酱肉丝一个味儿，吃不惯
  老爆三火候比较大，主要靠蒜提味儿，不咸，但好歹是咸味为主的，吃了大概一半吧
  鸡丝拉皮是唯一一个没什么甜口的菜，吃的比较干净
  八珍豆腐绝对的一言难尽，跟之前在天津另外一家店吃的完全不是一个味儿，应该是咸鲜的，结果这个是主甜口而且一股浓重的胡椒味儿，巨难吃
  这顿饭给我们吃恶心了！以后对网红店还是慎重为好

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  蓝色小乖咪AMY 2024-04-12 13:40

  🌿环境:
  位置在西湖道小吃街，装修后店面大了，每天排队的人更多了😜
  🛎️服务:
  卖货的小姐姐，挺利索的，也麻利「肉龙」「麻酱糖饼」「小白菜菜团子」「野菜菜团子」
  每次路过西湖道都会买的，每次都排队，今天买的到了想吃的麻酱糖饼，非常开心。他们家肉龙，菜团子也好吃，都买了一些，非常不错。

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  的风女人 2024-04-21 09:30

  🌿环境：
  一家藏在闹市区的宝藏店铺，离和平路特别近，停车可以停在恒隆地下停车场，很方便。上下两层，一楼有几个小桌，二楼有两个圆桌和几个小桌，承载力一般，高峰期要等位。
  
  🛎️服务：
  小馆子，别对服务有太高要求，正常点菜上菜，经济实惠型。
  
  「牛肉皮皮虾回头」回头真是没得说，就冲回头来的，牛肉皮皮虾非常好吃，外面是炸过的，一个字：香！
  「锅塌三样」感觉做的一般吧，天津菜馆里的常见菜肴，反正主要吃回头，他家的菜都还可以又都只能说一般。

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  天知道_5439 2024-03-23 09:26

  昨天晚上临时起意，和对象一起开车去啦这家网红牛杂面……
  🌿环境:环境是不错的，在一个创业园里，停车两小时免费，非常好停车，店很新，应该去新装修的，屋里和厨房都很干净。
  🛎️服务:服务就是没有什么服务。
  「牛杂面」我俩要了俩25一碗的，味道还可以，比较有自己的特色，调料味儿很丰富很重，牛杂是小段的，没有异味；各加了一个丸子「丸子」和一个鸡蛋「鸡蛋」，这两个就是正常味道，评论里说鸡蛋多好吃的那都是胡说，特别要说的就是看评论说黄瓜怎么怎么好吃，我就点了个黄瓜「拍黄花」，就是麻酱+蒜末+黄瓜，其他啥也没有，这些吹黄瓜好吃的，自己家里是没麻酱还是没蒜末呀，太不客观了。

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  优雅慵懒_3259 2024-04-11 13:00

  点的外卖，一样买了一个怕吃不完。巧克力大福很不错，巧克力脑袋可以冲。驴打滚买的双拼，传统的不甜，味道还可以，肉松的嘛，里面没有馅料，只是外面裹了一层肉松，觉得一般般。后面会试试年糕之类的吧。外卖非高峰时段还比较快。

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  刘程菲 2024-02-18 20:38

  「益发顺(昆璞里店)」
  位置很好找，我们从津湾广场坐3号线，3站地到中山路出C口，不行5/6分钟就到了！门口有停车位🅿️。
  
  🌿环境：
  环境还不错，收桌收的很及时，很干净。
  
  🛎️服务：
  工作人员服务态度很好，4个人点了6个菜一个汤，会提示我们有点多，菜量大等等。
  我们今天是海洋博物馆回来带孩子们晚上来吃天津本地菜😍五点就开始排队，太火了🔥名不虚传，菜巨横，兄弟姐妹们，我先吃为敬，倍儿爽～

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  听雨_2548 2024-03-22 12:48

  家门口的餐厅，一直没有进来过，今天抱着试试的态度来看看，餐厅在二层，有直达电梯上来，楼下是停车场收费的，来到二楼豁然开朗。
  🌿环境：
  餐厅面积很大，鲜花💐布置的场景很漂亮，进来首先是大厅很宽敞，两边还有几个大厅都很大，平时应该都是布置婚宴的。
  再说说菜品吧，菜量真的是太大了，味道也不错，三个人点两个菜都剩余好多，老板人也超级好，点两个菜就会告诉你绝对够吃👍要不还得点

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  大大懒小王爷 2024-03-05 09:02

  来天津必须吃一次包子。最后一天在酒店附近搜的一家包子店，早上去人挺多的。
  肉包三个一两，汁水很多，推荐三鲜包，口感更丰富。
  第一次吃茴香包，还挺好吃的。带着种淡淡的蔬菜青草那种味道。
  这里的小馄饨皮薄肉多，肉汁多到像灌汤水饺。
  天津之行以包子收尾！

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  大爱无言 2024-02-22 07:49

  【津城美景-67.2】
   春节期间除了走亲访友，竟然意外收货了一处景点，好开森～
   谁能想到濒临停运的大梁子渡口再次迎来了他的春天，当初大梁子渡口是为了方便大沽化工厂职工上下班的摆渡站，现在除了运输作用，额外增加了旅游功能。
   一整船的人，几乎都是花4块钱搭乘往返喂海鸥的，4块钱的快乐，真心性价比爆棚。
   船上有售卖面包的，据说是5块钱一个。
   我们带着大白过河，车辆收费10元，定员3人，每增加一人增加2元。

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  晴天妈妈亲子咨 2024-03-20 17:49

  每次来五大道，都忘不了这一口。
  天津本地朋友都推荐这家。
  
  门口漂亮极了，是个很大的玫瑰🌹，打卡好看，最出彩的还是菜品。
  
  「九转肥肠」牛！惊呆了，一点都不腻。
  「津味全爆」赞～
  「草莓柠檬茶」一整壶下肚，解腻又清爽。
  「新版老爆三」好吃，有特色。
  「水晶皮冻」经典，沾上辣椒，绝配
  「果蔬大拌菜」好看，又好吃。
  「牛肉粒」黑蒜子牛肉粒，我超爱这个。
  
  环境好，服务好，算是来了几次都很喜欢的餐厅😜推荐。下次来天津还吃！

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  心情不错_6352 2024-03-31 20:38

  大铁勺在天津人的心目中一直是神一样的存在，这个品牌大约二十年前开在天津站建国道附近的岔路上，生意特别火爆后来搬到了南开花苑地区，生意越做越大，在天津开了五六家店，每家店的规模都很大，最主要的是这么多年生意一直非常火爆，菜品的质量始终如一，招牌铁勺凤爪炖的火候无可挑剔，入口脱骨软烂，香味十足！这里的烤鸭一直沿用最传统的北京填鸭品种，比那些流行的酥皮烤鸭口感要好很多，真正的皮酥肉嫩，鲜嫩多汁，鸭胸皮蘸白砂糖入口即化，这个品质在天津绝对是天花板了！毛血旺用料很足，毛肚，猪肚，小酥肉，鸭血非常全，一口入川的感觉！最后说一下美中不足之处，也不算缺点，就是八珍豆腐不知道是出餐距离的原因还是师傅没有烧透，这个菜上来的时候温度不达标，食材用料很足，口味也没问题，就是温度把这道菜的分数直接拉低了！整体来说大铁勺的出品几乎无可挑剔，从这二十年一直火爆的生意就能看出，老板对品质和口碑的重视程度！天津家常菜的天花板，实至名归！

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  佐藤石野 2024-03-31 17:27

  周末来天津约朋友吃喝玩乐，一行看完电影在楼下无意间看到胖妹，在北京一直都要排队很久没去过，索性在天津来吃了。
  
  位置：河南路106号，滨江道位置很好找，旁边是新疆菜馆，营口道地铁相对近一点。
  
  环境：装修很有设计，各种双城元素，很接地气，位置都很紧凑。
  
  服务：过号无效，排队很夸张，上餐速度不是很快，翻桌率有点捉急。
  
  口味：「豌杂面」「肥肠面」几乎桌桌必点的碗杂面，有干拌和带汤的口味，配豌豆和杂酱，充分搅拌后非常得劲，真的是未见其味先闻其香，这种辣椒又香又辣；「糖醋煎蛋」「炸香肠」「卤猪蹄」点的其他配料小吃都很好吃，没有踩雷。
  
  味道尚可，但也没有那么神秘，不知道为什么这么火爆，在重庆也不算特别火的，性价比适中。

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  卿卿_4355 2024-04-12 12:15

  已经种草很久很久的宋记炸糕，可算吃到了，第一次去排队的人太多了，所以没有买，很幸运这次去没有太多人排队，炸糕味道还是可以的，豆馅不是很甜，还有点桂花的味道，红豆能看到整颗的，红豆很软很细腻，服务态度也很好，还会再来的！

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  A粤_1191 2024-04-17 22:38

  同来顺新疆烧烤🐑
  
  那是味蕾的狂欢盛宴！鲜嫩多汁的羊肉串，在炭火上滋滋作响，散发着诱人的香气。独特的香料搭配，让口感层次丰富，每一口都让人陶醉其中。
  
  不亏是大众点评必吃榜。享受着这美味与欢乐，感受着***特的风情，真是一次难忘的美食体验！
  
  推荐羊肉筋比羊肉串好吃哦！

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  鼠我爱吃 2024-04-01 17:20

  正月十五我跑南大寺去了，应该改天再去的，人太多了。这人头攒动的景象是中午12点时的样子。
  南大寺已经成为游客的打卡地了。
  买了糕干，人太多了。排了足足50分钟啊！天气有点凉，越站越冷，刚出锅的糕干就忍不住当场吃了一块，味道真不错！馅大，外皮软又哏啾啾的，甜度刚刚好。

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  知明帅气的小曾 2024-12-04 21:23

  环境优美，味道也很不错，推荐大家都来打卡哦，棒棒的。
  口味：好
  🌿环境：优美
  🛎️服务：不错
  性价比：高

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  宁萌_9774 2024-04-20 11:43

  🌿环境：
  地道的天津小馆子 感觉是附近居民都会来吃的，小饭店中午11:00开门，11:00刚刚到的时候就要开始等位了，所以大家一定要早点来，生意非常的火爆，是冲着八珍豆腐来的，非常的量大好吃
  
  🛎️服务：
  服务很好，很有肯定，特色服务员小哥哥小姐姐们态度都非常的好，有求必应
  😜味道味道：
  冲着「八珍豆腐」来的，没想到「口袋饼羊肉」口袋羊肉非常的好吃，推荐！
  「鲜虾茄盒」分量很大，大概有八九个茄盒，我们一对情侣感觉都有点吃不下，两个女生一定要慎重，菜量非常的大，
  「四喜丸子」四喜丸子也很好吃，像手掌一样大的四喜丸子口味很好
  「八珍豆腐」「鲜虾茄盒」「口袋饼羊肉」好吃最好的羊肉

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  平淡无奇的天 2024-02-14 13:34

  听朋友说的，正好今天来塘沽。有个老码头，下去后沿着河边就能过去虽然贴着刺路不通，如果你不做轮渡是不通的，做轮渡买票即可。轮渡票4元，可以不下来，就是来回了。有馒头和面包可以喂海鸥。建议不要买太多。好多人去船头，其实船尾是最佳位置，因为扔了面包后，在船尾海鸥才回去吃，聚集。四元的票价值了。门口有个教堂。

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  waouxixi 2023-08-01 11:50

  环境：
  在张学友故居对面的一家玩具店。
  之前在某书上看到了他们家的冰箱贴。
  提前问了文是不是还有货
  到了之后就直接来到了这个店里。
  今年出去玩儿格外买当地特色的冰箱贴。
  买了两个一个煎饼果子到一个十八街麻花的。
  一共40块钱两个还可以。
  店里还卖乐高。

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  小荷_2052 2024-03-23 15:55

  来天津，有时间就会听听相声，西岸是个大园子，在人民公园内，硬件条件还可以，分上下楼，其中二楼是包厢。节目有一个快板和四段相声，演员们很卖力，水平也不错！
   可以自带零食，也可以在现场点小吃和茶水！服务比较及时周到！

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  荟_3164 2024-12-02 15:32

  和朋友来逛天津天津之眼，顺便听一场相声位置很好找，就在亚多酒店旁边二楼服务很热情

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  北三环小吃货 2024-04-08 14:54

  地理位置：西岸相声茶馆位于人民公园内，环境宜人，可以在听相声之前或之后在公园里散步，享受自然风光。
  演出时间：茶馆每天场次还是比较多的，每场差不多2个小时。
  现场体验：一段快板加三段相声，表演的相声和快板内容接地气，非常逗乐，使得整个体验过程愉快且难忘。
  消费体验：剧场内提供小零食套餐以及单独售卖的瓜子、坚果、果盘和茶水等，价格合理，一套128元，增加了观赏时的趣味性。

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  louise_5697 2024-04-15 18:36

  感觉没有探店说我的那么神，就是网红去带火了，天津有很多家这种饭店的感觉味道都没差，到哪去都很香，没必要去这里排队那么久，这个地方是在北辰区距离很多景点都特别远，感觉来旅游的人不会选择住在这边，我们今天12:47到的，大概1:40才入座，然后2:00左右吃上，一共点了五个菜，等待菜上齐大概又用了一个小时，最后还有一个辣炒鱿鱼须，实在实在是等不了了，因为已经吃不下了，这个上菜的时间阵线拉得太长了，辣炒牛肉很好吃，本来想点了一个锅塔里脊，结果没有了，老暴三和八针豆腐，感觉跟每家店的味道都差不多，水爆肚就不要点了，可能不是人家的拿手菜，我本来想着点一个素菜，因为其他都太腻了，结果这个水包毒也是很多很多麻将的那种，和我在东北吃的不太一样，所以还是也有点腻的，我们三个人点三碗米饭，就是用这种盘子上来的，饭的量都是很大，然后定位的地方高德地图应该是搜不到导航的，要从大众点评里面的地址点出去，然后才可以切到高德地图能导出来，我来过两次都是需要这么导航，他以前是在一个居民楼里，然后就很多人都在排队都排到这个楼道外面了，不过现在他们应该是又在外面爬了一个小馆子就在附近，就是在那个居民楼里做好菜，然后端到小馆子里吃，就是桌能多几桌吧，三个人消费了234，价位还可以。总体来说走过路过不排队来迟是没毛病的，但是特意排队要一直站着排队排一两个小时，我是觉得没必要的。

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  小荷_2052 2024-03-21 14:20

  天津人的饭馆，地道的天津家常菜馆，生意异常火爆，食客大多是天津当地人。饭馆挺大的，分成两层，一层散座，二层包厢。
   口味偏咸，偏甜，口很重，倒是很入味！饭馆比较干净，但是非常嘈杂，乱哄哄的家常菜馆！服务就是排队，叫号，点菜和上菜，倒开水要向五六个服务员说十次左右！
   有一个陋习在天津非常普遍，就是在公共场所抽烟的人比较多。来他家吃饭，等位时有人抽烟，前台点菜时有人抽烟，餐位上有人抽烟，服务员根本就不管！还看到食客在吃饭时随地吐痰！
  「罾蹦鲤鱼」炸的很焦，入口酥脆，糖醋汁酸甜可口，味道不错，就是鱼炸的有点过了，有一些炸糊了！
  「猪肉三鲜锅贴」底煎的很焦，口感很脆，陷很新鲜，就是有一点咸了！关键是，我点的是猪肉韭菜的，点菜的大姐给点成了猪肉三鲜，只好将就吃吧！
  「芥末黄瓜墩」酸甜口，入口芥末的香味，但是回口很辣，比较开胃解腻！
  
  🌿环境：
  比较干净！
  
  🛎️服务：
  忙不过来！
  
  🅿️停车：
  不好停车，门前车位少。

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  斯内克_9564 2024-03-02 12:25

  来天津玩耍了，好吃如我，当然要搜搜排名比较靠前的饭馆拉，搜到了天津之眼附近的燕春楼，看了看点评，是一家百年老店了，而且排队严重，所以报着试试看的心情来了。
  🌿环境：只有三个字形容，就是高大上，里面有点像一座小型的博物馆，土狗如我也说不出这些陈列物的名字，只看到各种玉器摆件，根雕，挂画，石器非常多和夺目。
  🛎️服务：来得早不如来得巧，到地方十一点多吧，排第四号，等了一会就到了，也算没白来一趟，服务员很热情，应答迅速。
  说说吃到的
  「传统全爆」是奶爆，话说奶爆是不是只有天津才有？里面内容物很丰富，有鱿鱼，巴沙鱼，虾仁，还有鸡胗，奶味很浓郁。吃起来口感丰富。
  「芥末鸭掌」芥末味直冲天灵盖啊！！！鸭掌肥厚劲道！
  「烧三丝」天津细八大碗之一，是牛肉丝，鸡肉丝还有冬笋丝吧，浓油赤酱，最后浇上一勺花椒油，下饭神器！「虾仁面筋」面筋脆滑不糟不烂，虾仁劲道鲜美。
  「蒜仔鳝段」又是一道下饭神器，食材很丰富，鳝段，香菇，冬笋，洋葱，鳝鱼没有土腥味，处理的很干净，肉也挺厚实，香菇冬笋也很有咬头！
  「番茄虾仁」这个菜感觉很一般，虾仁不大，虾线也没处理干净，吃起来有点牙碜。
  「秘制红果」本以为是类似糖葫芦的红果，结果发现不是那种做法，具体咋做的咱也不知道，就是有点类似果酱的口感，软软糯糯，吃起来酸酸甜甜，一吃一个不吱声😇
  个人感觉价格方面有点小贵，味道不错，有机会还会再来的！

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  三迪_4732 2024-04-12 10:24

  总体：来天津旅游的 作为福州游客 符合口味 还挺好吃的
  
  🌿环境：看大家评论说要排队 特意很早去 一开门就去 等吃完外面坐满排队的人
  
  🛎️服务：上菜很快
  「宫保鸡丁」酸酸甜甜口 很好吃 
  「酸辣汤」酸辣开胃 解腻 还行
  「蛰皮菜心」很清爽的大白菜 是泡菜生的菜 好吃
  「六合菜」蛋和豆芽的味道很浓 还行
  「老爆三」腰花脆的 猪肝裹了粉嫩嫩的 很入味 超好吃

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  小仙女_7970 2024-03-01 21:52

  🌿环境：
  在商场里面，有停车场，好停车，水游城A座3层，赶上假期，人流量还是挺多的，五点多就到了，已经人满为患了
  
  🛎️菜品：都是要的特色比较火的菜品，因为人很多，排到我们这老爆三和水爆肚已经没有了
  「八珍豆腐」上菜很快，三分钟就上桌了，味道偏甜口，应该都是提前油炸或者焯过水的食材，然后放锅里挂了层糊。有大虾、扇贝肉、鱿鱼、嫩豆腐等，吃着一般般，没有很惊艳，因为是甜口，吃多了会有些腻
  「锅塌三样」这道菜的料汁口味和八珍豆腐基本一样，就是一整个摊鸡蛋盖在了上面，里面是大虾、鸡蛋和肉，还是偏甜口。
  「八宝菠菜」腰果、花生、葡萄干、杏仁，和菠菜一起凉拌的，还是比较清口的
  爆肚小羊羔：跟家里面吃的涮羊肉没啥区别，食材都挺新鲜
  总体来说他家就是量大实惠，味道没有特别惊艳，算是家常吧

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  粉粉_4720 2024-03-14 11:55

  特意跟着导航找过去的，就是一个小门脸的外卖窗口，看着卫生还比较干净，但是煎饼属实味道一般般，并没有什么特别的，本来很期待茉莉豆浆，结果就是沏好的豆浆加几朵茉莉花，关键是这个杯子盖和杯子好像不配套，在店里就扣不严，换个了杯子还不行，因为打包带走，结果到半道一看，豆浆撒了小半杯在塑料袋里，真是很无语

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  celia_2337 2023-09-14 23:29

  这次天津之行的主要目的之一，就是夜游海河，简单做了功课，顺利购买船票，晚上过来人好多，但是大家都是开心的排队等待，全程40分钟，路过的每个标志建筑时候，船员都有讲解，每个人都忙着拍照两岸的美景，过了天津之眼大桥就掉头往回开啦，哈，手机充满电，吹着柔和的海风，尽情的开启夜景模式拍摄，怎么拍都有美美的照片

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