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  • 最苏州 2020-05-20 00:00
    葑门横街匠人计划 之 瑞泰酱园作为葑门三大酱园之一,瑞泰酱园也有百年历史。门头很好认,整条街上店面最敞亮、坛子最多的,就是它家!

    作为瑞泰酱园的第五代传人,高师傅和我们说,他家的酱菜有200多个品种。

    从寻常百姓餐桌上常见的萝卜干到专供人民大会堂的精品特级酱瓜,这里都能寻到。

    说不清瑞泰酱园具体有多少种酱菜,但这两样酱菜,却是不能不说。

    一道叫做“春不老”,店里的招牌,买的人最多。用青菜心佐以嫩萝卜,入口鲜脆,酱菜也能吃出诗意来。

    另一道就是日卖百碗玫瑰腐乳了,红彤彤油亮亮,吃完腐乳,余下的酱汁还可以用来做酱汁肉。

    光是早餐的配菜都能玩出这么多花样,苏州人的精致真不是说说而已。
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