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  甘之如饴_5579 2024-04-12 16:05

  玉泉饭庄（节选片段之“全爆”）
  
  菜品的评价：内容、形式、技能
  
  * 全爆：内容物
  
  即便老板，反应也肯定吞吞吐吐、时断时续
  
  看图说话；无法接二连三、如数家珍、随口而出
  
  正所谓、常言道：
  
  兵无常形；水无常态、匠心独运、妙笔生花
  
  运用之妙 ，存乎一心、无法标配，难以定式
  
  顺应四时、顺遂客意、顺跟市场、顺调丰俭
  
  基本配置：大虾、鱿鱼、扇贝、鱼肉、鸡肉、牛肉、鸡胗
  
  * 形式、技法：奶爆
  
  奶爆白汁起源，坊间存有两派说法
  
  源自：
  
  1、穆祥珍，白汁、配方发明者。柴金梁（玉泉饭庄创始人）为其嫡传弟子
  
  2、朱振远，津菜名厨，1965年《四海居》、1968年《东风食堂》学徒、工作。1996年在南市食品街《猫不闻大酒楼》首创白汁
  
  “奶爆”需备三大基础——
  
  群众基础——认识基础、情感基础、普及基础、知识基础、乐见其成
  
  实践基础——工作基础、研发基础、应用基础、知行合一、乐此不疲
  
  文化基础——西餐，再细分是法餐的白酱、奶汁、白汁的历史发展、餐馔衍生、中西渐变、融合演化、乐闻其详
  
  天津，具备；北京，难行！如同，嘎巴菜，离群索居、特立独行、卓尔不群
  
  尽管，北京西来顺，霸王硬上弓，弯道愣超车！但是，效果、反应、结果：推不开，不认可，不接受，不认识，不明白，不喜欢

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  全村人的_156 2024-04-17 15:18

  种草了很久，特地从北京过来打卡，离瓷房子很近，溜达着就过来了，店面很小只能打包带走，巧克力脑袋的我买了法芙娜巧克力甜甜圈还有咸奶油奥利奥甜甜圈，法芙娜说实话有点过甜了，吃了几口就被腻到了，咸奶油奥利奥还是很符合我的胃口，没有那么甜，內馅奶油微甜入口顺滑，就是天气热外层的巧克力化了不过店家很贴心的附赠了一次性手套，下次来天津的时候再试试其他口味。

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  natsumerpg 2024-04-18 12:06

  终于吃了网红面条了。。但是。。来晚了。。
  大姨捞面只有午餐营业，两点就结束了，过了一点来就吃不到招牌的打卤面了，一定早来排队。地方算比较隐蔽，在居民区里，不过按导航走的话能找到。不到一点到的，刚好到我前一人卤卖完了，哭啊😭于是只能退而求其次的吃了炸酱面，虽然也很好吃～还是有点遗憾啦😂再过一小会炸酱面、茄子面也都卖完了，一定不能卡点来啊～
  价格太便宜了，大碗面条才12，配料一点都不抠门，还加了我最爱的糖醋面筋！但是面筋不能单点哦，他们不够卖的。。
  生意太火爆了，从店里排到店外，排个半小时能吃上。店内外都有座位，需要拼桌，环境很拥挤。在厨房窗口排队点餐扫码支付，点好餐直接自己把面端走～一定要再去一次啊啊想尝打卤面！

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  蛤蜊蒸龙井茶 2024-04-18 20:11

  现在新业广场就大铁勺一家餐馆了，一楼就一个超市还有个辛巴克，我们是家庭聚餐，去了选择的是小铁勺，点了爱吃的铁勺风爪，八珍豆腐，宫爆虾球，味道一级棒，颜色好看，灯光温和不刺激，服务态度很好，下次再来铁勺

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  xixi_2882 2023-04-14 10:14

  天津同发号饭庄 真实真诚探店测评！长文预警五一假期马上就到啦😘有来天津旅游不知道吃什么特色的天津菜的友友们可以看一下！超真诚探店！😊
  1.红烧牛窝骨 76r 🌟🌟🌟🌟
  不愧是招牌菜 真的很好吃 蹄筋炖的很软烂 非常入味 糯中带着较劲 红烧口也好吃很下饭😋
  2. 老爆三 24r 🌟🌟🌟
  这算是天津的传统特色菜了 他们家味道做的很不错 就是不爱吃肝脏类的姐妹们还是甚点吧 真的很多肝
  3.乾隆白菜 14r🌟🌟🌟🌟
  谁能想到 一道看似平平无奇的凉菜这么好吃😯是用麻酱和芥末调的 超级清爽 尤其是在吃了那么都油大的肉菜后真的超级解腻！
  4.锅蹋三样 38r 🌟🌟🌟🌟🌟
  我的全场最爱！超级好吃😍里面的虾仁个头巨大 牛肉鸡肉的量也很多！蛋皮也软软糯糯 真的吃不够！
  5.八珍豆腐 48r 🌟🌟🌟🌟
  里面的扇贝 鱿鱼 虾仁量也很多 下面铺的是油炸物过的脆皮豆腐 拌着酱汁吃也很好吃❤️就是要小心烫到
  6.虾皮炒饽饽 15r 🌟
  饽饽应该就是窝窝头吧 比炒馍更劲道的口感 里面有韭菜合虾皮 但这个人菜对我来说太咸了 不推荐
  不愧是天津的老字号饭店 都是天津的特色菜 价钱便宜菜量大！就是油会有些大 但这也是地域特点 总体来说 他们家真的很值得一吃！
  但人真的很多 并且下午5点才开门 但是4.30就可以进了 想吃的姐妹们可以早点去！

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  一一不甜 2024-04-15 12:55

  下了高铁2:18
  要找到一家正在营业中的天津菜可太不容易啦！
  「桥头堡香酥排骨」555这个排骨是我的最爱！别太好吃！
  完全脱骨!!!椒盐➕孜然➕花生粒就是绝杀
  「八珍豆腐」这个也挺不错的 份量足足的
  「红烧牛窝骨」第一次吃牛窝骨 感觉有点小腻
  「芥香虾丸子」🦐显得有点普通了 芥末的调味不明显 但我还是都给解决掉了🤣
  （以及拼桌真是神奇的体验）

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  哏儿都小胖儿 2024-03-31 18:49

  两个人点了两菜一汤一主食，整体来说中规中矩。
  「老爆三」肝和黄瓜的味道不错，腰花竟然没有卷起来，刀功有待提高。
  「干煸鱿鱼须」面糊稍微有点粘嘴，配菜更好吃。
  「西红柿鸡蛋汤面」有点熟腾味，可能西红柿放的时间有点长了，面条劲道。
  「葱花饼」一般，没出来葱香味。
  整体来说不如王串场那家好吃，可能临近景点，上座率太高，需要提高品控。
  🌿环境:
  🛎️服务:
  
  符合大众菜馆的预期。

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  圈养羊 2024-04-20 17:08

  适合女孩子拍照打卡拍照📷
  环境很好，每个桌子上都有小花束的装饰，桌子很小，基本都是两人桌，四人桌有一个，大桌子有一个，需要提前预定，很火爆。
  菜品非常一般，都是油炸类的，而且非常腻，甜腻甜腻的，主食也很一般，都很腻😭😭😭😭本来排队就排就很久，饿了结果进去吃了没两口真的腻的吃不下去了，一言难尽啊😭

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  大吃宝 2024-03-16 13:48

  在桥园里这家大饼夹一切已经成为网红小吃了，之前在这家附近吃过早餐，那时候这家应该还没红，通过网络传播这家已经排队了，我应该运气还不错大概排了二十多分钟，我身后应该还有二十多人在等待，每个人要夹的品种都不同，所以速度慢可以理解，谁让咱好这口呢，首先位置很好找，那条街排队最长的就是，口味来说确实不错，大鸡排外皮香脆，鸡肉软嫩入味，口感很棒，配上番茄沙司就是完美，这家配料也很多，海带丝，花生碎，豆皮丝都可以根据个人口味添加！总之还不错，值得期待！

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  冉冉不吃果冻 2023-11-07 16:50

  不只一次到达天津了这次又来啦～
  第一站当然是意大利风情区了🇮🇹很火的打卡地，大批量的旅游团都会来这里拍照留念📷
  小广场标志性建筑物拍照很好看，历史悠久，旁边经常会有导游在讲解，也就跟着听了听，不错呦～

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  lyllovehenry 2024-04-07 16:14

  工作日早上八点多，还在排长队的早饭铺子真素诚，营业到上午10点半就打烊。
  其貌不扬的门面，来不及收拾的桌面地面卫生，得排好几个窗口去领不同的食物……即便这样，「真素诚(玉泉路总店)」还是有很多当地人携家带口来吃，可见味道得多正宗！
  点了人气最旺的锅巴菜、面茶、素卷圈，煎饼果子当然继续要来两个呢！
  锅巴菜像薄薄的豆腐皮烫软了，浇上胡辣汤的味道，再放点油辣椒，比以前不会吃的时候，味道好多了。
  面茶是第一次吃，不知道是什么粉熬成稀稠适度的糊糊，洒上满满的芝麻碎，再淋上麻酱，吃的时候得顺着碗边吸溜。一口下去，暖暖甜甜，芝麻香满口，非常惊艳啊！
  素卷圈，像是豆腐皮卷了豆芽胡萝卜等丝，炸得脆脆的，一咬喀嚓掉渣，配着锅巴菜吃，是豪华的早餐。
  他们的煎饼果子，卷好切好，四折之后比我的脸还大，放在纸袋子里递出来，真的让人惊掉下巴。这也太大了，三个人都吃不完一个！

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  陳包包_4059 2024-04-16 21:12

  下午刚到天津，饭店就在酒店附近，走几步就到了。
  🌿环境：环境干净卫生，挺好的
  八珍豆腐：豆腐外酥里嫩，好吃，虾挺大，菜量很足。
  牛窝骨：肉很烂，里面是牛的筋还有肉，但有点咸，够下饭
  津门一爆：还行，量也真的很大
  分量很足，没啥大问题，最喜欢的是八珍豆腐。
  有点遗憾因为得忌口，吃不了干煸鱿鱼，可惜哈哈。

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  安娜卡罗琳娜 2024-04-09 21:53

  笑的脸痛！
  本来想去德云社
  结果今晚没有 朋友带我们来了这家
  说是非常有名的店
  超级超级放松的一段时间
  每个组合都有自己的特色
  很放心很惬意的度过了美好的时光
  在人民公园 需要进去走七分钟左右
  但是这段时间值得
  瓜子茶水都很不错
  喜欢天津人 每个人都自带搞笑属性 
  没有抢到前排票 
  还想再来

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  北知霍瑞亚老陆 2024-02-14 17:23

  前些年去天津出差（北京过去太近了，但是也算出差），去过他家王顶堤店，居民楼底商，烟火气十足，今年春节，初三来天津听相声，转转，发现桃子营业，过来尝尝，味道稍微，嗯，还挺好的，总感觉哪儿跟王顶堤不太一样，反正春节大家吃的都挺高兴，总体很好
  🌿环境:地方很大，宴席主题餐厅，特点就是大，很大，很不错的场地
  🛎️服务:正常的服务，也都挺好，比小老儿强很多很多
  「焦糖茄子牛肉粒」不愧是招牌特色，抢着吃的一道菜，有点儿拔丝那意思😜
  「鸿运八珍豆腐」很不错，基本都干掉了，正常水平😜
  「精选厨师沙拉」沙拉酱没吃过，味道清爽，酱料特殊
  「酱爆洋白菜」正常的酱爆圆白菜，没毛病
  「老爆三」量大，都挺大的，好吃，香，下饭，没的说
  「酸辣汤」绝绝子，一桌子溜缝儿的大盆汤
  「特色宫保鸡丁」确实喜欢这样的宫保鸡丁，没有皮辣酱的讨厌的辣椒皮儿，好吃，过了几天再写的点评，现在一边写点评一边流口水🤤下饭呐！
  
  因为是春节期间，菜单就是春节菜单，之前吃过的菜，有些不在菜单上，但总体还是很不错的，以后还会再来的

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  pala_415 2024-04-20 09:01

  看天津人推荐的，用料很足，可惜是下午去的烧饼没有刚出锅那么香脆

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  苏坡爱豆_6162 2024-04-08 20:29

  看我买到了什么！
  天津哪里还有这种熊猫果皮箱，我想去拍一张

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  星河里的喵苗淼 2024-04-14 22:43

  虽然没入夏，不妨碍吃刨冰
  天津怎么这么多有意思的老店呀！要了老味儿刨冰，料真足，有挖宝的感觉。刨冰和果料的比例配比的很好，酸酸甜甜冰冰凉凉，不敢想象大夏天来这么一碗会有多爽

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  黄财带好运 2024-02-12 12:57

  大众点评搜的当地老店，评论四千多条，我就兴致冲冲的来了，因为过节原因，上菜很慢，但能理解，干活的少，吃饭的客人多，服务员也很给力给小朋友送了图五小点心，省的孩子一直嚷饿了，点了45分钟，菜终于上齐了，万万没想到最好吃的是第一个菜，酱爆洋白菜”虽然很咸，但比起其他菜来，真的算是很“清淡”了，天津总来，没觉得天津菜这么偏咸口啊……这一顿饭我和孩子们一直在喝水……白开水……😂

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  吃得好难过 2024-03-12 15:59

  终于来打卡啦 结果就是没让人失望
  三个男人撑起的一家烤串店 
  烤串大哥每次上菜会介绍一下都有什么
  排队的大爷话不多但是很公平 结账的大爷很亲切
  「羊肉串」我喜欢这种小串串 烤的略焦 
  「鸡肉串」天天的鸡肉串也是必点的 小朋友会很喜欢
  「烤鸡皮」烤串必点 
  「羊板筋」我一般都不吃 怕塞牙 他家的板筋口感有 嚼劲也有 还不怎么塞牙 可以尝试
  「醋椒豆腐」这才是醋椒豆腐呀 味道 食材都很棒

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  YzzzzzZ_4142 2024-04-15 13:16

  下午三点多来的，没想到这个季节这个点竟然也排队了。买的老味刨冰，在车里吃的，外面还是有点凉。老味刨冰里面的料特别足，味道是真不错，价格还便宜，天津刨冰前三名肯定有他，比二斗，铁真，美肴这些都好吃！之前喝过酸梅汤也不错，希望多开分店吧…..来趟河北有点远了

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  别炫了好吗 2024-03-31 18:34

  起士林打卡
  本来想去起士林糕点店的 种草了好多吃的 结果时间不够用了😭下次再来 想吃蝴蝶酥 拿破仑啊啊啊😜
  买了一块起士林巧克力 味道小时候巧克力那种感觉
  吃的是情怀啊 起士林西餐厅下次一定要尝尝 味道好不好无所谓 主要是“起士林”是天津乃至中国最早的西餐馆。在清末，1900年八国联军侵占天津以后，相传有一个随着德国侵略军来津的德国厨师，名叫起士林，以制作面包、糖果著称。起士林的西餐传播了西方的饮食文化，也是老一辈天津人津津乐道的传奇篇章，它与上海雅克红房子西餐厅，北京马克西姆餐厅和哈尔滨华梅西餐厅并称为中国四大西餐厅。从精美的餐具到花样繁多的西式菜品、从布置考究的店堂到周到礼貌的服务，起士林为天津的餐饮界谱写了靓丽的华章。以上为百度 但是真的是一种情怀啊

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  白夜行_7047 2024-04-14 17:16

  这家店营业时间对游客太友好了，白天全天营业！啥时候来都能吃上热乎的，老板娘特别热情。羊肉一大锅才一百出头里面八九块肉（超大块），已经炖烂乎了，基本上轻轻一咬就脱骨啦！性格比高味道也不错，很可惜就是清明节刨冰还没上，听说四月中旬就上啦！有机会会再去的。不爱吃的羊肉的慎去，吃多了还是有点膻味的。

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  Summerndl 2023-10-21 20:34

  就在海博旁边。逛完海博，逛逛海湾，很充实。
  海边居然惊现个儿很大的水母，最大的目测有披萨饼那么大。
  集中的娱乐项目就是海钓小鱼小虾小螃蟹，大人孩子都乐此不疲。我们啥装备都没准备，也没打算花时间，但路过一个个收获满满的海钓家庭，越看越技痒。老公眼尖，发现了一个被遗弃的小钓竿，加上娃姥姥包里备的猪肉脯，如此凑合居然也钓到八只小螃蟹，娃开心到起飞，大呼：“这个地儿我爱定了！每周六都要来！”😂

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  leanne_1185 2024-10-05 21:18

  人多到怀疑人生啊，吃的感觉起步就得30一份，但真心也一般般，除了烤面筋还能吃吃，真是想不出来能推荐点啥。摩天轮晚上比白天更美，夜景很好看，适合步行，开车千万别来，天冷的时候也慎重吧。反正来打个卡还凑合，要是乘坐摩天轮和游船就算了

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  StevenFeng 2024-04-12 15:46

  夜晚的海河边和意大利风情街真漂亮呀，一个城市有了河就真的升华了，更灵动了，晚上的海河边是慵懒的，令人沉醉的，能让人慢下来，好好感受这份静谧

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  悦绘_5769 2024-03-13 17:26

  听了很久这个大姨捞面今天终于过来赶上吃一碗，环境布局都一看就是老店，有特色，价格亲民，点了特色三鲜面，菜码挺丰富，主要推荐。茄子面实在太咸了，好在去要加些黄瓜丝里面姐姐给加了很多，缓解了不少，厨房敞开的还是很干净的，建议服务大姐的说话语气柔和一点，毕竟咱们是网红店了，不过就是一面馆价廉物美就别要求太高了，总体感觉还不错。

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  vesper_2454 2024-03-15 14:25

  🌿环境：
  这家店开了很多年，相当于是天津的稻香村，一直有人排队来买，特别是岁数大的人。
  
  [面包]原料：
  原料很好，不用担心，而且一直那个味道，非常喜欢，出品很稳定。
  
  🍬口味：
  「福字白皮点心」好吃，香油味很浓，很香很好吃「萨其马」萨其马也是老式糕点的味道呢！
  很喜欢都没有踩雷的「绿豆糕」这个可以选择有馅和没有馅，都很好呢

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  番友_91621 2024-03-17 11:41

  天津西北角的小吃，这两年莫名火出圈了。所以每次路过来这里，来打卡的年轻人都特别多，不分休息日还是工作日。个人的看法呢，其实像这样特色的小吃，也不是需要多复杂的制作，全天津那里都有，要说好吃的地方也有很多。没必要都挤在西北角里，弄得本地的大爷大妈也捞不着吃。
  
  西北角整个都是开在一个居民区里，每个店面都不大，有的店面守着入口人就比较多，纯属是占了地段的便宜。其实口味真的是一般般。就比如这个恩庆成锅巴菜就是人气远大于实力的店。可能老板一直就在这干，没想到突然有一天还能赶上西北角爆火的快车。自己既没有做好迎接这么多客流的准备，也没有要把自己的牌子打出去的打算。所以就是价格逐年涨，服务态度逐年降。最后也赶不走这外地的游客😂😂😂
  
  以后吃特色小吃，我想也没必要再来这里了，人群排着长队，挨着老板挤兑，坐在路口吃饭，关键味道还一般般。🤦‍🤦‍🤦‍

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  啦啦啦_7914 2024-03-30 13:42

  爱探店 爱生活 爱拍照🤳 记录📝
  天津传统捞面哪家是你最爱月月都要来吃🍽️的 我选九河居。
  今天开车12:40来的河西区荔湾路（增进道口）这家店。车只能停马路边边其他地方车全满这个路口很窄，建议大家往前多开开找个停车场🅿️，中午饭点人实在是太多了来九河居的大部分都是天津人，排队20分钟等到位啦。
  我最爱的就是肉丁炸酱面小碗餐24元面是比较少的🍜面条软硬适中
  炖猪手 是它家的招牌！软糯脱骨，咸香浓郁，缺点就是小贵，半只21$
  无踩雷。
  人均30~40

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  滢滢湫水入云杉 2024-02-15 13:20

  大年初六遛一遛，六六大顺，好运连连！身体健康，万事如愿！
  算是天津市区有名旺的公园之一，地处河西区徽州道上，交通便利地铁🚇下瓦房线C口岀来步行直达，免费门票，园林绿化覆盖率极高，设施齐全完善儿童游乐场、健身区域、公共厕所等！

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