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  • 软果儿 2018-11-02 01:37
    做为一名地道的揭阳吃货，今天跟朋友们种草的是一家揭阳60年的美食老店，说起揭阳美食的网红店，朋友们的第一印象少不了当下的奶茶店、ins风、粉色系列、少女心
    但是如果将“1958年”与“网红店”结合起来
    你能想象出什么呢？
    这家老牌蚝烙店如名所称
    据老板介绍，从1958年就开始经营
    转眼间足足60个春秋依然门庭若市
    262800个日夜专注于蚝烙
    个人认为榕城区的店越老旧，东西越好吃，从沿海近岸的牡蛎（生蚝）中取制的蚝肉，素有男人的加油站，女人的美容院之称，用新鲜的鸭蛋、薯粉、葱花所配料，鲜嫩肥美的蚝仔与特制薯粉、鸭蛋相融合！店家娴熟掌控，一道美味正在悄然诞生，翻滚油泡里的蚝烙仿佛在慢慢沉淀，诱人的香味已经弥漫在空气中，店家等双面都煎至金黄色，沥干余油即可出锅，这盘便鲜美香酥，脆而不硬的蚝烙出锅了。每一块蚝烙的边缘是最脆的部位，咬一口就能听到嘎吱脆的声音，在这一层金黄焦香的表皮下，藏着一颗颗硕大多汁的蚝仔，蘸上一小滴鱼露更是将海洋的气息完美还原！
    进店必点另一道美食—腐乳炒粿，我和儿子站在一旁看到老板无论从速度、力度和火候温度，都能看出这不是一朝一夕能掌控的一根根粗细均匀的粿条只能任由摆布，最后淋上鲜嫩的肉片，潮式腐乳粿条大功告成。
    温馨提示：😄柔绵的粿条被腐乳汁包裹
    腐乳汁带来独特的醇厚口感
    每一根都感觉入口即化
    但是切记心急，小心烫口！
    最后必种草的是汤🥣，用肉丸、鸡胗、猪心、潮汕肉皮...煮成滚汤的汤水，作为肉食性吃货我差点要尖叫
    👩如此丰富足料的食材搭配
    更是将汤汁的鲜甜发挥到极致！
    地址：榕城思贤中学对面
    揭阳 · 店马路老牌蚝烙
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