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  • 阿昕不是阿丧 2022-11-10 23:38
    成都人均100+的米其林餐厅千万不能错过马旺子算是成都为数不多的米其林餐厅,坐落在太古里,也是经典的川菜馆,价格也不贵,我们这次三个人去吃,人均142块吃到饱不成问题,这还是没有点米饭的情况下。

    整体是川菜的红油味道,味道比较惊艳的是宫保茄香虾球,尤其对茄子火候的控制最能看出厨师的水准,外酥里嫩,入口是从勾芡的酸甜到干辣椒粉的火辣,味道层次感很足。

    再一个是鸡豆花,一般外地人想到川菜,第一个关键词就是辛辣,但川菜中也有很多不辣的菜品,且制作程度更为复杂,更考验厨师的水平。鸡豆花讲究的是吃鸡不见鸡,确实初见以为是豆花,但入口能感受到是鸡肉的味道。作为汤品足够鲜美,是很淡的微咸口,足够中和掉其他菜品的辛辣。今年新入米其林榜单的芙蓉凰,主打的菜品就是雪花鸡焯。

    其他值得一说的是他的餐厅环境是开放式厨房,可以在等餐的时候看到玻璃窗里的大厨们忙前忙后,很有意思。
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