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  • 玛雅行走的杂货 2022-06-25 15:43
    东京丰洲市场（原筑地市场）金枪鱼拍卖现场作为一个终身吃货，去任何一个国家游走有个必去项目，就是各国的农贸市场，看着异域他国花花绿绿的荤素食材，才能感觉自己深度认识了这个国家。不过，像东京丰洲市场这样需要预约交费甚至还要雇个翻译的农贸市场之行还真是罕见——人家把市场当成了文旅项目。
    丰洲市场是过去传统的筑地市场搬迁而来的，主要内容就是海产（也有部分蔬果调料），所以采取了全封闭室内设计，只是不知道他们怎么才能做到浓烈的海腥味道不把人熏倒。
    丰洲之行的核心部分是观看全世界最大规模最有特色的蓝鳍金枪鱼拍卖，但观光客不能进去现场，只能在楼上隔着玻璃窗抻着脖子眺望，我们可是花了钱的，到市场里居然连腥味儿都不给闻，真想给它个差评！
    好在排成整齐队列的巨大无朋的金枪鱼很快吸引了我们的注意力，转移了那点小小不满。拍卖去比篮球场还大一些，每个卖家占几十平米的地块，把自己的鱼整齐排好，每条鱼会切下一块放在鱼身上供买家鉴定品质。买家则会手持一个类似手电筒的东西可能是像购买玉石那样用来照射鱼肉纹理或新鲜度的，电筒居然还有笔记本的功能，买家会用记号笔在电筒壁上做一些简单的信息记录。
    在电子科技发达的日本，这里的金枪鱼拍卖还是坚持了古老的竞价方式——用手指头比划价格——很像百年前我国西北牲畜市场里的喊价模式，不过不在袖筒里。
    一旦成交，也不知是买家还是卖家会过来三个人，动作利落的将鱼装箱运走，为什么要三个人呢？因为太沉，一两个人根本搞不定。
    这里拍卖的品质最好的金枪鱼其实并没有想象中的那么贵，每公斤150人民币左右，不过起步最低要买一整条，一百公斤的样子吧，我默默地把想下场买一块鱼找地方加工的心思收了起来。
    据说世界只有两个地方有传统大规模金枪鱼拍卖，除了这里还有澳大利亚某地，虽然我们为了参观半夜就必须起床，在市场二楼隔着玻璃窗站了好几个小时，但还真挺涨见识的。我觉得如果时间往前往后跳跃几百年，这个市场的交易方式都不会有大的区别，日本这个把传统和现代融合得最好的国度有很多方面是值得我们这样处于飞速发展的国家借鉴和思考的。
    东京 · 丰洲市场
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