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  • 米歇尔不是迈克尔 2023-11-27 00:48
    这是一家薏米汤店,
    一般来说,我们都是把薏米作为煲汤或者是甜品的原材料,但是在这里却是作为猪杂汤的打底材料。

    这家薏米汤早上5:00多就开始营业,据说很多打工人都会来这里用餐,
    店里供应的都是汕头传统老派的餐食
    店铺环境看上去也像一个食堂

    点了一份小碗的薏米汤,端上桌之后,这个分量也震撼到我!
    满满一大碗,配料极其丰富,蔬菜、海鲜、猪肉、内脏全都有!薏米和猪杂都堆成了山!
    我用手掂量了一下,感觉这一碗起码就有两斤吧!!

    喝一口汤,汤底像是猪骨汤,味道鲜美,各种猪杂吃起来也比较新鲜,没有异味,
    薏米炖得软烂,但仍有杂粮特有的纤维感 ;

    店里的主厨是一个年轻的女孩子,
    我去打听汤底的做法,她热情地为我解答,
    原来他们的汤底是猪骨猪腿熬制,所以又香又浓稠

    到他们这里来用餐的很多是当地的老年人和打工人,他们的诉求就是便宜实惠,方便咀嚼,所以这一碗薏仁猪杂汤非常符合他们的需求!这也是这家店经久不衰的原因
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