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  • JustFoodie 2023-12-01 12:23
    澳门|蜀道:品杨登全主厨的高级川菜魂
    🇲🇴蜀道:这家由主厨杨登全师傅带领的全四川厨师团队,主打讲求名贵食材和精细技艺的高级川菜,带领食客们体验川式府邸宴会的佳肴体验;
    🎀“蜀道”的“道”指的是味道、道路、待客之道,能够拿下米其林一星、福布斯五星、携程美食林金牌、年度川菜等多项大奖,无疑是城中最值得一去的餐厅。

    🏺环境:
    🖼以中国传统的山水画为主要装潢,从外至内的设计融为一体的风格,让食客置身于蜀地山水和成都公馆的秀丽意境中;

    🛋走进餐厅,第一眼会被那独立的茗茶区所吸引,这里是专门提供给品茶的客人,里面的茶吧展示了餐厅的各款高级名茶;

    🎻用餐区宽敞且高雅,座位用屏风和垂帘隔开,既合适朋友家庭聚餐,也合适情侣约会或者商务宴请,整体用餐非常舒适。

    🍽出品:我们选了主厨设计套餐搭配茗茶,总共七道菜加五款茶;

    🍶八宝茶:首先是它家最招牌的八宝茶,由侍茶师表演,其行云流水般的动作让周围食客都连连叫好;传统养生的八宝茶按照季节一共有四款,我们这次喝的是春季,是一款可以从头喝到尾的茶;

    🌶成都五味攒盒:前菜五款各有千秋,代表的都是成都的特色风味,鲜天麻有机蔬菜带点芥末味一下就打开了味蕾,老成都灯影鱼片香脆可口,传统夫妻肺片鲜麻可口,川味油卤大连鲍鱼既有嚼劲又很鲜美,最后的椒麻翡翠白舞茸则把食客完美带入接下来的川味探索之旅;

    🍲芙蓉官燕鸡豆花:鲜甜的鸡汤作底,鸡肉被炖成豆花状,吃起来的口感也完全不像鸡肉,整道汤羹鲜美可口;

    🍵武夷肉桂:武艺的名从之一,甘鲜滑爽的乌龙茶,端出来的香气高锐,搭配海鲜类虾肉恰好合适;

    🍤吉庆老坛泡椒大明虾:特色川菜,虾肉饱满口感极为上乘,个人觉得泡椒味不够辣,还可以配点它家自制的辣椒酱口感会更佳;

    ☕️雅安藏茶:藏族同胞们的千年古茶,也是黑茶届的鼻祖,放得越久味道越是沉香,帮助消化,很合适搭配接下来的牛肉;

    🥩山珍炒澳洲和牛粒:一口一块的和牛粒,不仅油脂丰富,充满了肉感和肉汁,而且味道浓郁,咸香可口;

    🌮老坛箱箱豆腐:搭配了酸辣酱口感和麻婆酱,“开箱”后会发现豆腐里面塞满了各种食材,不得不佩服厨师的妙思;

    🥣宜宾红茶:四川著名的三大功夫茶之一,汤色红艳且滋味特醇,搭配四川的麻辣口味可以解辣解腻;

    🥟老麻龙抄手:招牌抄手绝不会失望,龙抄手已经有上百年的历史,一碗五颗,抄手好吃,汤汁都能喝光;

    🍪三义园牛肉焦饼:牛肉馅做得十分细腻,即使切开等待了一段时间依然外皮酥脆;

    🥛碧潭飘雪:专门搭配餐后甜点的绿茶加茉莉花茶,口感清爽清新,吃完甜点也不会觉得腻味;

    🍨糍粑冰粉拼泸州传统黄粑:高颜值的摆盘,冰粉里创意地搭配了爆珠,传统小吃黄粑则口感清香柔软;

    🍫餐后甜点:彩椒曲奇偏甜口,青花椒巧克力则很有惊喜,吃起来真的是椒麻的口感,非常有创意地结束这一顿完美的午餐。

    💯服务:
    📞提前预定后前一天还会有电话二次确认,同样会收到短信和邮件的确认;从接待到入座,从侍茶到上菜,每个环节都做得很到位;

    🙋印象深刻的侍茶师Hannah非常专业,每上一道茶都介绍得特别好;负责我们桌的侍应生lingling态度很亲切,详细给我们介绍了餐厅和每样菜品。

    💰价位:米其林主厨套餐每位880/1160配茶/1330配酒,加收10%服务费。
    🕛营业时间:午餐12:00-15:00;晚餐18:00-22:00.

    📍位置:澳门路凼城美狮美高梅酒店一楼。
    🚌交通:免费穿梭巴士接送关闸/横琴口岸/澳门美高梅等。
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