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  • 翠湖女团 2023-12-07 16:48
    昆明破酥包｜在市区一口气吃7家，终于找到…01 桃源街【福祥聚】
    昆明老牌，地道咸甜口，提前去！
    早上七点半开摊，个小料足。
    招牌鲜肉、香菇馅儿需要提前预定，50个起订，鲜肉馅每人每次限入手20个，超出每个涨5毛。
    现场尝鲜有腌菜、豆沙、胡麻和竹笋馅儿……

    ▫️
    02新兴路【新顺福】
    与【福祥聚】师出同门，招牌鲜肉、香菇馅儿。
    小门脸，大订单，每天卖出两三千个破酥包，开店五年，被肯定的手艺，味道地道！
    是回家路上那家总记不起名字，但一定会捎上几个的小店，好食亦好时~

    ▫️
    03小西门立交桥【神秘小炒】
    注意！破酥包只在周一周二售卖。
    昆明老网红，前身云南省供销储运公司食堂，开店17年，家常菜是号令招牌。
    不过，踩点提供的“周二包子”更是热门。
    35元/盒，每盒10个。
    香菇卤肉馅和云腿馅，山野挟厚味，一咸一甜。
    他家破酥包块头大，每只足有拳头大小，用料足，满足感也更强，全口下去能生嗅面香。
    ▫️
    04五里多大商汇菜市【嘉柏·滇润福】
    菜市场里的烟火气，大爹大妈认证口味！
    破皮滑润，酱味浅尝，油而不腻。几家传统破酥包中，他家酱香较中和
    强推笋子馅，山笋经过清炒煸出油香，再尝一口胡麻馅，靠芝麻本身挟带的油脂香气，完全不用额外加糖，尝的就是一个本味儿！
    ▫️
    05翠湖边【翠满珑】
    肉眼可见的大块酱肉丁，每只捏褶16次的破酥包
    把街头小吃做出了茶餐厅的范式，重新诠释了传统美食，可街边溜gai，也可成盘进店。
    面皮蓬松，可劲儿馋香菇包！不是印象中带一股子韧劲儿、与牙口作对的菇脚，而是绵软多汁的菇朵。
    鲜肉、香菇、胡麻、糖腿，一盒四宫格，口味复合又方便打卡。
    白白胖胖，好看好吃，真是内外兼修~
    ▫️
    06大观商业城【破酥包子王】
    改良版麻辣粉丝馅、豆腐馅儿，一个包抵一盘菜。
    原本在宝善街当学徒的老板娘，如今已独立开店10多年了。
    就像妈妈炒的菜，用料和配方都还一样，但长大的孩子会根据自己的口味融合改良，不需要标准的定义和安排，每口都充满新奇
    ▫️
    07新春巷【云霖蒸记】·清真
    清油发酥 吹弹可破的酥皮
    现蒸现卖，每一只足有100g，沉甸甸的暖味。
    使用清油发酥，虽没有层次明显的“撕酥”质感，却独享雪白细腻、绵软滑润的“肌肤”感。
    可以嚼出淡淡的菜籽油香气，“野”味十足。
    用香气浓郁的大芫荽和辣椒过油爆炒的黄牛肉，牛肉粒火热醇香
    昆明
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