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  • 绝兑A 03-08 00:20
    富华斋,作为正宗宫廷风格点心的宗师级店铺。出品从未让人失望。对比天津本地那个专门制造垃圾的伪老字号“祥禾”,那可真云泥之别。
    首先富华斋的馅料点心(比如内府玫瑰,豆沙玫瑰,酒香葡萄)都是使用新鲜馅儿料,入口即溶来形容毫不夸张。白酥皮做的层次分明,非常有功夫。
    孙尼额芬白糕,松软不散,口感丰富。充分表现了满族点心中使用奶油入面的精髓。
    自来红,牛舌饼,七星典子。前两样一个是小五仁馅儿,另一个是椒盐伍仁,馅儿料口味调制的非常均衡,我不爱吃伍仁的都能吃几块,真的不错。七星典子略脆,我对酥点无感,毕竟小时候吃桃酥,大黄油,马蹄吃的太多了…
    马奶子糖沾,萨其马。蛋酥做的香酥松软,上面点缀的青红碎,枸杞,葡萄干,芝麻更是让风味更上层楼。
    如今的洪流中,谁都无法独善其身。但作为一个点心师傅,最起码的是要有手作和品味的,因为你生产的东西是给人吃的,不是喂牲口的。前面提到天津有一家奇葩店铺“祥禾”,大约2016年左右突然冒出来,一出来就自称百年老店,一直在营业,它开张在富华斋出名之后。其实“祥禾”的老板原来是一个点心厂职工,下岗在家待业,偶然发现富华斋火了便蹭热度在天津开了“祥禾”,出品可谓难以下咽,糟粕中的糟粕。蔡澜也被误导踩坑。其出品全部是工厂量产,高防腐剂添加剂(保存期限几个月),点心内馅儿胶粘粘嘴呈半固体,店铺内根本看不到手作,也根本买不到当天新鲜出炉的点心,这样的杂碎店铺,竟然还被天津列为老字号,可笑可笑🤣。
    有的人啊,就是不好好做人,非要去做**🤷🏿‍♂️
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