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  • 无敌镶黄大乖哼 02-26 20:01
    极寒之下,何以解忧,唯有羊肉🐑

    得是铜锅儿&炭火,清汤锅底,手切鲜羊肉。

    支个锅子,锅开,先别着急下肉,先来盘子羊尾油,润润锅子,再次沸腾后:

    涮肉别搞太复杂,就:大三岔儿、小三岔儿、磨裆、黄瓜条儿;

    配菜就更简单了:白菜、粉丝、冻豆腐,齐活~

    大三岔儿--羊后腿儿上方,最肥美的部位,瘦肉搭配上恰到好处的油花儿,细腻可口😋

    小三岔儿--前腿儿上方,比大三岔儿更肥瘦相间一点儿;

    磨裆--此部位位置如其字面意思,就明显瘦肉多啦,肉理纵横交错,口感就很松嫩了;

    黄瓜条儿--⚠️这个位置可稀罕啦,在三岔儿和磨裆之间的一条肉,口感很细嫩,一只羊要是两条后腿儿都健全,也才有两条儿啊,真是去晚了就吃不上啦

    本次佐餐酒,来自于苏格兰高地的过雪莉桶和橡木桶的麦凯伦15年。麦凯伦出品,总是非常讨巧,入口丝滑,是不会有人去刻意讨厌、无法接受的一款威士忌🥃

    裕德孚门口自行车摆的很行为🤣

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