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  • 尤尤鱼 2023-11-14 20:30
    旧闻北京的卤煮火烧,特地不远千里来尝尝。地方靠近王府井,人很多,大多都是游客,本地人也有。
    听本地人说,卤煮火烧,起源于北京城南的南横街,绝对是土生土长美食。卤煮火烧要切成井字刀,豆腐要切三角,小肠、肺头则剁成小块。从锅里舀一勺老汤,浇在瓷碗里,再加些辣椒油、豆腐乳、蒜泥、韭菜花。等到热腾腾的一碗卤煮端上来,碗里的火烧、肺头、豆腐都吸足了汤汁,火烧透而不黏,肉烂而不槽。不过,要说其中味道最厚重的,还是那小肠。肠子酥软,味厚醇而不腻,甭担心,吃不出任何异味。
    🌿环境:很好,坐位小了点。
    🛎️服务:还可以吧
    推荐:「卤煮火烧」「老北京炸酱面」「驴打滚」
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