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  • 行者身未动心已远 2024-01-31 08:45
    【南港鱼丸店】位于福州市台江区南园路苍霞新城嘉兴苑（中平路）。被安利已久的一家鱼丸店，此次远道而来专程到店打卡。
    ｛环境｝地处上下杭景区附近，周边分布着许多小吃店。店招醒目，店面不大，简单明亮，挺干净的。餐具放在沸水锅里自取。客人多为街坊邻里，边吃边聊，相谈甚欢，很是热闹。
    ｛服务｝主动热情，态度友好，沟通顺畅，有问必答。
    ｛菜品｝主营鱼丸/鱼滑系列和扁肉/拌面等福州地方特色小吃，食材新鲜。
    第一次打卡，主要是冲着炒粉和鳗鱼腹、鳗鱼肚来的，可惜，后两者这段时间正巧没有（老板说前段时间都有的），稍留遗憾。
    为了弥补遗憾，又接连去了好几次，功夫不负吃货人，终于先后分两次才将鳗鱼腹和鳗鱼肚成功打卡。
    “炒粉”作为店家的招牌，到店必点。每份米粉都是现点现炒，而且都是一锅一份，十分讲究。米粉加入了豆芽、洋葱、鸡蛋等配菜，上桌时锅气十足，米粉干湿适中，焦香脆爽，轻咸入味，一口接一口，十分满足。真没想到简简单单的食材，却带来意想不到的惊喜。强烈推荐品尝。
    “鱼丸”也是店家的特色之一。与市面上的其它鱼丸有所不同，它家的鱼丸是用鳗鱼肉和红鲢鱼肉按一定比例混合打制而成。汤底腥鲜清爽，鱼味浓郁，原汤原味，加入适量的胡椒粉和白醋后，口味更佳；鱼丸白嫩软韧，Q弹筋道，略带不规则的颗粒感（手工制作的特点），口感比传统鱼丸好了许多；肉馅紧实多汁，调味恰好，鲜嫩酱香，入味好吃。个人感觉它家的鱼丸品质远胜绝大多数的鱼丸店，值得品尝、外带。
    “鳗鱼腹”即鳗鱼的腹部最柔软位置，厚度适中，皮肉相连，无骨无刺。外裹薄粉，剪成方块状，鱼味明显，入口细嫩滑爽，略带嚼劲。推荐品尝。
    “鳗鱼肚”大薄片卷曲状，鲜嫩脆弹，有嚼劲，略带腥味，好吃满足。汤底腥鲜清爽，如怕腥就加入适量的香醋、胡椒粉。 建议保留原汤原味，可多加葱花和芹菜沫，口味更佳。
    体验感良好，值得专程品尝。
    福州

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