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  • 猪小妹_5942 02-15 20:51
    #汕头顶流大排档
    从临建吃到过渡六张桌,再到全新的店。每次去不夜粥都不会对口味失望。双胞胎弟弟负责的后厨,保持传统的同时,也偶尔创新,满足老饕的各种要求。这次只评价本次菜单:
    「生淹血蛤」血蛤够肥也够新鲜,但也许是因为过年走货太快,腌制时间稍微差点,不够入味
    「薄壳米炒葱段」腥味稍重,因为薄壳季过了都是拆肉冷冻拿出来炒的结果吧
    「蚝烙」这个蚝烙其实更像饶平的蚝爽,如果能用汫洲的珠蚝,应该能更佳
    「鹅血煲」黄花菜是这道菜的精华
    「豆酱焗膏蟹」味道没问题,蟹稍稍有点瘦了
    「酸菜烩青口」味道火候恰到好处,一定要就着酸菜和一点酱汁,一口入魂
    「酱爆鹅肠」每桌必点!到的时候已经沽清,后来才补货,满桌赞不绝口
    「菜脯焖血鳗」相比传统的梅汁血鳗,我很喜欢这个做法,高堂新菜脯的清甜,血鳗的嫩滑,光盘行动
    「拆肉红蟹古法炒粿条」老饕才会点的菜,潮州大红蟹拆肉加入番茄炒出浇头,跟慢火煎得焦香的粿条分开端上桌,自己浇淋,鲜美酸甜的海鲜与碳水的结合
    每次跟不同的朋友一起去,总会得到几乎相同的评价:吃是真的好吃,但贵也是真的贵😜
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