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  • 米其林总厨助理 2024-03-03 17:46
    隐藏在巷子里的甜品店,猜测是一家父子店? 老板人很好,善良、热情、礼貌、周全,老人家朴实,言语不多,非常慈祥。

    甜品的种类不多,但每一样都是经典,有古早味道,又符合现代饮食的健康原则:不过度加工、不过度调味。

    本来两个人点两份糖水已经可以了,但是作为游客,既然来了,总是要多尝尝,于是又加了两份。

    「冰淇淋草粿」「老式鸭母捻杂杂」「老式番薯芋头甜汤」「椰奶海石花杂杂」这四样都好吃,甜度刚刚好,不喜吃凉的可以让老板帮忙加热一下(冰淇淋系列除外),温热的糖水特别熨贴。

    很喜欢“老式”的做法,不太借助“椰浆”或者“椰奶”这些更东南亚特色的食材,就是糖水(甘蔗糖水)本身的清香甘甜,清澈通透。也很喜欢老式鸭母捻里的鹌鹑蛋,甜与咸的平衡非常巧妙,真是地道的潮式风味。

    总体评价:4.5星(很棒)。
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