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  • 食为天教授 2024-02-24 11:12
    潮州狮头鹅
    又来到一个爱吃鹅的地方,潮汕地区的四大名鹅之一狮头鹅卤制而成,潮汕人无鹅不成宴,地位可见一斑。在潮州古城里转悠,偶遇这家店,已经八九点了,说是老字号,初试一下。

    🏠地址:
    开元路开平楼4号铺面。

    🌿环境:
    一个卤菜店,挂满了整只只的卤鹅,看样子是一家人经营,没有客人来,他们在开心的聊天。卫生条件不错,挺干净的,服务态度也好,卤菜品种也不少,鹅前胛、鹅后腿、鹅头,鹅爪,鹅翅、鹅血,鹅肫肝。

    🐟菜品:
    「潮州卤鹅肉」
    点了个体验套餐,卤水鹅肉,卤干子,可惜鹅红没有了,单配特色蘸料蒜泥醋,卤鹅肉质肥美,香滑入味,肥而不腻,就是有些凉了,口感差了一点点。

    📖评价:
    有一些咸香口感的卤水狮头鹅,还是很满意的。事先没做攻略,有朋友说他家鹅肝很棒,只有下一回再体验了。
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