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  • 許彡爺 01-01 09:00
    过桥米线的发源地是红河州蒙自!
    之后:为了方便老百姓饮食习惯,贴近当地市井生活,以过桥米线热汤烫熟为核心的复杂制作方法,被各地演绎重新成为更加快捷的米线制作工艺,
    如:蒙自菊花米线;建水草芽米线;开远(弥勒)鸡肉或汆肉米线;文山和个旧的小黄牛米线等等……

    蒙自、建水米线餐厅在昆明也不少,我曾经也光顾过几家,但是味道都不敢苟同!
    主食:米线、卷粉都差不多!
    酥肉、鸡肉、猪肉、鸡杂鸡肠等主要荤菜也都差不多!
    核心一点:就是汤的味道!
    很多店里虽然看见大锅里汤的颜色比较浓稠,甚至还有看见很多只鸡在锅里翻腾;但是喝到嘴里比较清淡
    只能说明已经多次经过熬煮,没有了本身的味道;有些商家在清汤里面加了鸡精或高汤精等添加剂,汤的味道明显和纯鸡汤不一样……

    犹豫很久、终于到这家拔草!
    当时心里还不抱太大希望
    可是一口汤下去,还是比较惊艳!

    鸡汤的味道还是比较明显,商家加了一点鸡油的加持,能在一个冷天的早上,喝到这样鲜美的鸡汤让人心情舒畅!
    这家店值得推荐!
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