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少吃点_6341 2024-02-13 23:19
本地人推荐的正宗鲁菜，尝过之后觉得不过如此，也看到了一些作为八大菜系中唯一北方菜系的鲁菜难以推广的原因。
「九转大肠」鲁菜招牌菜榜首的九转大肠，吃之前也做过心里建设告诉自己这是甜口的，但是没想到是纯纯甜口。个人认为多数纯甜口的荤菜一定是需要底味，甜口可以是这道菜的口味但是咸味一定是万味之首，没有一个底味存在只靠甜味呈现的菜，感觉轻飘飘的。当然也有可能这家做的不好。
「爆三样」不记得是不是叫这个名字，大概就是鸡片、虾仁和猪肚炒的。听说鲁菜将就明油亮芡，炒出来也确实是这个感觉，但是食材本身的问题太明显了。猪肚，南方叫皮肚泡发的时间明显不足，里面是硬的，吃起来有一种干制品的味道，鸡片也有些腥。失望。
「素八丝」这道菜意外之喜，从没想过这样简单的食材能做出这么美味的味道。食材大概有鸡蛋丝、粉丝、笋丝、杏鲍菇丝、胡萝卜丝、辣椒丝、肉丝、干豆腐丝，大火爆炒且味道鲜香，唯一缺点就是凉了一些，可能是饭店的问题，锅气味不太足。
「全家福」随大流点了一到这个全家福，这应该是鲁菜中的“奶汤”，实际就是面粉和奶粉勾兑出来的一锅汤，里面放着一些不怎么搭配的蔬菜。底口很淡没有味道，食材本身质量也一般，所以就是一盘简单拼凑的汤菜。

鲁菜啊，作为八大菜系之首的菜系何以到今天这个田地！就拿我们此次用餐体验来说，四道菜前后上齐大致用了一个半小时，基本上每道菜只有单独在桌上存在的时候，吃一盘，等很久，再上下一盘。用餐体验极差，服务员就是应付，催菜实际就是绕着大厅走一圈。就这样吧，事物发展是有客观规律的。
济南
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