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  • 少吃点_6341 02-13 23:19
    本地人推荐的正宗鲁菜,尝过之后觉得不过如此,也看到了一些作为八大菜系中唯一北方菜系的鲁菜难以推广的原因。
    「九转大肠」鲁菜招牌菜榜首的九转大肠,吃之前也做过心里建设告诉自己这是甜口的,但是没想到是纯纯甜口。个人认为多数纯甜口的荤菜一定是需要底味,甜口可以是这道菜的口味但是咸味一定是万味之首,没有一个底味存在只靠甜味呈现的菜,感觉轻飘飘的。当然也有可能这家做的不好。
    「爆三样」不记得是不是叫这个名字,大概就是鸡片、虾仁和猪肚炒的。听说鲁菜将就明油亮芡,炒出来也确实是这个感觉,但是食材本身的问题太明显了。猪肚,南方叫皮肚泡发的时间明显不足,里面是硬的,吃起来有一种干制品的味道,鸡片也有些腥。失望。
    「素八丝」这道菜意外之喜,从没想过这样简单的食材能做出这么美味的味道。食材大概有鸡蛋丝、粉丝、笋丝、杏鲍菇丝、胡萝卜丝、辣椒丝、肉丝、干豆腐丝,大火爆炒且味道鲜香,唯一缺点就是凉了一些,可能是饭店的问题,锅气味不太足。
    「全家福」随大流点了一到这个全家福,这应该是鲁菜中的“奶汤”,实际就是面粉和奶粉勾兑出来的一锅汤,里面放着一些不怎么搭配的蔬菜。底口很淡没有味道,食材本身质量也一般,所以就是一盘简单拼凑的汤菜。

    鲁菜啊,作为八大菜系之首的菜系何以到今天这个田地!就拿我们此次用餐体验来说,四道菜前后上齐大致用了一个半小时,基本上每道菜只有单独在桌上存在的时候,吃一盘,等很久,再上下一盘。用餐体验极差,服务员就是应付,催菜实际就是绕着大厅走一圈。就这样吧,事物发展是有客观规律的。
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