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  • ybyph 04-06 10:42
    来津门吃清真大菜名店玉泉。

    我喜欢扒肉条和扒牛筋的甜口,口调得舒服合适。但必须承认,这些诞生于民国初年、显然受到西餐影响的功夫菜手法,既能让人赞叹鸡茸干贝闻鸡不见鸡的质地和干净无丝毫荤腥的气味,赞叹高丽豆沙靠纯蛋白做“面衣”的独特绵密,又不得不承认:这些并不是符合这个时代日常饮食习惯的口味,那充满嚼劲的牛肉条显然也会完败于软嫩有弹性充满肌间脂的现代牛排。这种隐隐的有些难过的“在吃非遗”的感觉,让人吃得五味杂陈,这些时光的旧味道最终路在何方?
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