登录 注册
  • 北风那个水母 06-04 02:58
    茹记烤肉(兰州 地铁1号线 西关站 大众巷74号)
    烧烤,大众点评2023必吃榜上榜餐厅。提前叠甲,外地游客评论,主要点评方向是与自身常住地的类似产品的对比,所有评价仅为个人喜好,不存在判断高下。在兰州也吃了几家烤肉,我个人的感觉是因为我吃到的都是明火速燎的烤法(当然也可能是我吃的店都同质化严重),加上近似的调味,加上大家用的肉都不错,所以各家店之间的出品区分并不大,蛮好奇这家为什么是必吃榜的,就来试试,但吃完发现,并没有我个人心中必吃榜和普通店之间的差距大(顺便一说,西安必吃榜上能和同赛道到店拉开大差距,值得专门一去的店也寥寥无几),当然也可能是我作为外地人难解此中真味。不过单说味道这家店还是不错的,在附近来吃肯定没有问题,而且在我吃过的店中他是烤肉种类最多的。店面挺大,用餐环境干净整洁,服务热情,接待能力到位,就是店里空调有点猛,兰州这种烤法肉凉的比较快,点单的话少量多次比较好,不然影响口感。饭点必等位,出餐速度挺快,翻台速度不好说,建议错峰尝试。

    羊肉筋
    之前也说过我烤肉喜嫩烤筋喜老,这个筋儿不在我的好球区,我个人喜欢那种脂肪滋滋冒油焦香的感觉,兰州这边的普遍不够焦,如果说西安人吃的话,建议备注烤老一点。但是这个嫩感还是很棒的,油润的肉筋更嫩中和辣椒面的燥,其实也是个不错的组合。

    羊腱子
    我个人蛮喜欢吃腱子肉的,嫩脆弹它都有,而且腱子很适合燎烧这种烤法,能很好的突出腱子本身的优势。他们家火候把握的不错,外部大量的辣椒打开味蕾,腱子表皮微焦,内部鲜嫩,有一些汁水,咀嚼之下嫩弹脆的层次分明,很好吃。

    羊排
    羊排应该是生烤,技法上是慢烤或者炉烤的,内部的脂肪已经很好的沁出来了,外部滋滋作响,咬下去是焦酥的口感,内部嫩,但有一点韧性和嚼劲,汁水丰沛,接骨处极香,是一份很不错的羊排。

    称斤大串
    这个大串无论是单串的肉量、肉的切割方式还是串的样式,和别的肉都很难一眼从外观上区分(我觉得主要是因为辣椒面覆盖着,乍一看真的很难辨认)。整体的脂肪不多,感觉是腿肉,肉质不错。口感上,它这个就是正常的鲜嫩带一点弹脆,很多汁,根据我的个人喜好,层次上没有腱子丰富,但是也很好吃。

    烤肉夹烤饼
    烤饼香酥可口,肉是肥瘦,烤的水准到位,我个人觉得烤饼饼皮的调味略微有一点点重,稍微有一点压肉香,但不影响体感。
返回顶部
下载App APP二维码
提交反馈

用微信扫描此二维码即可联系16番

在微信中搜索“baume002”也可找到我们

微信反馈