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  • 酉也小石头 03-17 09:28
    去次坞镇上一口气刷了四碗打面做个测评吧“周六早起冲次坞刷打面!”
    平日里朋友叫我吃面都被我拒绝
    原因当然是没有老家诸暨的面好吃
    说来惭愧作为诸暨人第一次到次坞镇
    路边到处都是“打面培训”
    就可以理解为什么“次坞打面”
    可以在中国各地生根发芽
    .
    ❶ — ❻ 老街打面馆🥇
    📍杭金北路5号
    ❣️冬笋肉片面 爆炒猪肝面(22r + 17r)
    🔺浇头:冬笋、肉片、油渣、猪肝
    三家里唯一一家面条竹竿钢管混合双打
    所以面条的弹性也是最好的
    故意加点的猪肝就是考考火候
    老板听出我的土话亲自下厨
    抓紧拍了一张立马入口
    脆嫩度把握的很好
    猪油渣的加入让汤头复杂度增加
    响铃层层清晰且吸饱了汤汁的鲜美
    生辣椒酱放在冰箱里
    微微清苦但是一点不辣
    .
    ❼ — ❶⓪ 次坞阿朝打面 🥈
    📍新街路9号(诸暨农商银行正对面)
    ❣️ 生炒牛肉面+荷包蛋(25r + 3r)
    🔺浇头:牛肉,杭椒,蘑菇,豆芽
    汤头有点水,收汁不够
    也是上面上的最快的一家
    可能是为了牛肉嫩烧的太快
    面条韧度和Q弹可圈可点
    牛肉嫩度没得说
    生辣椒酱有点清苦小心加哦
    .
    ❶❶ — ❶❻ 次坞涵文打面 🥉
    📍上峰路179号(近一家服饰)
    ❣️ 虾爆三鲜面+皮卷(34r +5r)
    🔺浇头:新鲜河虾,三鲜蛋卷,猪肚, 笋,磨菇
    番茄,雪菜,大蒜叶
    汤汁收的很紧很鲜不咸
    坠接近“浓油赤酱”的一碗
    皮卷没有包肉馅
    好像这里的皮卷都是响铃来的
    和市区的皮卷肉包的很多确实不一样
    问就是说这样方便保存
    价格上面或许是因为开在大路上
    也是三家里最贵的一家
    .
    彩蛋给大家放一个“俞彩英传统蒸糕店”
    经过可以尝一下葡萄干的别的一般
    老板娘还是很客气的❶❼ ❶❽
    次坞镇上安逸的农村生活
    让“一碗一烧”快速出品显的格格不入
    但这得益于面团在反复折叠后的千锤百炼
    一阵阵有规律的击打声里
    平添一丝烟火气息
    虽然也可能是池塘边的“浣纱”🤣
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