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  小鸥妈妈m 2024-04-13 20:49

  摘自网上搜索到的“镇江锅盖面”一篇
  
  陈其福先生曾写过一首打油诗：
  竹杠跳出面千秋，小刀宽细任自由。
  青头出彩四季嫩，虾籽入味三伏抽。
  过水甩干清爽爽，宽汤汆烫热呵呵。
  浓碱香气飘海外，旧时相识何处求。
  他撰文一篇：民国初年，初夏一日，清晨。高拱桥下，杨柳岸边；青石板道，逼窄小巷；三叉路口，古栏水井。晓日初升，薄雾未尽。黄犬卧地，群鸡喔喔。路面上行人往来如织。有洋车（黄包车）载旗袍摩登女；农人推独轮车；小贩挑担沿街卖菜；大姐拎篮叫卖栀子花。洋装与中山装结伴而行；长衫与短打夹杂过市。沿街一溜青砖小瓦平房。实板门铺面，鳞次栉比。开门时，实板门一律戧摞在墙拐角旮旯边。
  火面店位于巷口一侧，前店后作。面灶临街而设，烟囱穿屋而出。面锅内面汤滚佛、雾气缭绕。小锅盖漂浮不定，面条散开待捞。面灶锅台边，铺开五、七只青花三横大碗。紧邻灶台，大水缸埋入土中大半截，小半截露出，水缸上放一大竹匾，竹匾内码放着早上刚刚做好的小刀面条。
  沿山墙根有斜坡面的跳面案板，上面放着切面用的大铁刀。粗毛竹跳杠油光铮亮，横置在案板中（平时则顺放在案板上），一头伸向墙边的墙洞里，便于在固定中方便活动。墙壁上挂着擀面的竹面排。堂口内有八仙桌一张，长板凳数条。
  中年大师傅，系扎着老蓝布围裙。清清爽爽，格格正正。手拿笟篱，长面筷，准备带汤捞面。面灶旁立一大嫂，携一小孩（或男或女），等着端面回家食用。八仙桌旁，围坐着四、五人，正在吃面。有的挑面拌面，有的吸面嚼面。食客中，有文士职员，有打工者、生意人、有年长者、学生、孩童。
  巷口另一侧，面店旁边可可绘一茶水炉老虎灶相陪衬。
  
  在过去，老镇江人都不管锅盖面叫“锅盖面”，而是叫“伙面”。“伙面”价廉物美，深受平常百姓的喜爱。据上了年纪的人回忆，解放前，南门外有林义隆伙面店，中华路狮子巷口有杨大昌伙面店，每天早上和傍晚，店门口坐满吃面的人，店门口的那口大锅，总是热气腾腾，小锅盖漂浮其上。
  很长一段时间里，很少听说哪家的伙面店有猪肝、腰花、长鱼面，要想吃得自己带去，店家忙时得自己切好，店家给烫一下。慢慢店家开始发展自己的浇头后，就又有了“和面”的说法。
  一碗面好，一座城兴，后来随着“镇江三怪”提法的兴起，镇江锅盖面开始名声大噪，如今都走进了茅山寻商机，今天就跟大家谈一谈锅盖面里的故事。
  
  01
  “伙面”这个名字，很多地方学者推测可能是清代北方南下军民搭伙时起的。北方军营来镇江后，饮食上还是偏重面食，为了省力省时，他们开了大锅灶，面条成了他们的首选食材。开饭时，大锅下面，一伙一伙地开，大火烹烧，大碗吃面，所以伙面从谐音上也称“火面”、“荒面”，民间为了书写方便，直接就“火面”的称呼了。 
  面条在清代的镇江就成为了一道主食，而且镇江人因为生活条件好，吃起来比较考较，分“汤面”、“干拌面”，“干拌”，见于清代镇江籍文学家周伯义（焦东乡人）小说《扬州梦》： “吾郡人惜费，早坐教场茶馆，数十钱，使堂管买上好酱醋麻油至面馆下‘干拌’，称言‘爱洁’。”
  “汤面”多为回族人士经营，所以多以清真素面为主，面条汤汁很特别，须选用上好酱油和其他植物原料炼制。
  “火面”在民国时期，就成为镇江的特色，并被写入1921年出版的《镇江指南》（童西蘋撰），指南里“食宿游览”部分即有“火面铺”介绍本埠特色火面：
  镇埠火面，颇有微名，故侨居镇地，多喜食之。火面铺城内有数百家，其营业虽小，获利则颇厚。食者若自备相当之作料，加以青蒜，味极可口。下面多寡，随手之便，惟起码二三十文。若由面铺代办作料，虽亦可食，然总不及自备为佳。普通者每面一碗，只需铜板四五枚。若加以肉味，和以荤油，则非百数十文不办矣。
  从这段介绍可以看出，火面有几个特点：一是它是一种阳春面，吃面的人需要自己带些配料当浇头。李德柱先生跟我谈过杨大昌面店，过去镇江清真火面占火面业一半以上，遍设大街小巷，家数虽然不少，但卖火面能享名者，只有中华路狮子街口杨大昌火面店，当年杨大昌火面店的主顾很多都是回民，自己带了牛肉下到锅里，煮熟后搭面吃。因此杨大昌面店里的这锅汤味道特别鲜，其他客人也来蹭汤喝。
  二是火面店虽然小，但获利丰厚，民国时就很成气候，城内有数百家之多了。
  
  这两个特点在一些名人笔记、小品文中体现了。民国镇江籍医学史学者陈邦贤在《自勉斋笔记》中说：“就以镇扬一带而论，面的花色已经不少，例如火面一名荒面，就是阳春面。”
  后来著名文人卢冀野（祖籍镇江），在谈面的小品文中，也写到“荒面”。“面的名称，说起来花样繁多。火面一名荒面，即现在的阳春面。扬州有小面煨和一切浮文免的面，这‘一切浮文免’多半是拌面，与阳春有别。”
  逐渐的，火面店发现如果兼顾帮客人配浇头、烫青蒜等服务，利润会更高。
  宴春酒楼创办人蒋铭山之子蒋志云在《不夜街——日新街》一文中回忆，“（日新）街东首南边有法万顺牛肉店，是回族法老爸开的，自己买牛宰杀，供应生切牛肉丝，给顾客早晨下火面吃，其味鲜美，每碗需5至10个铜板，顾客趋之若鹜。”“街中北边有火面店，早、中、晚都供应，而且不同于其他火面店，随叫随送，即使是10个铜板的小生意，服务也很周到，并代客烫青蒜、猪牛肉丝、鸡蛋、川芎菜等，所以他的生意很好。”　　民国初年镇江籍甲骨文学家、南社诗人叶玉森描写他家附近龙江巷口龙江茶社的《龙江早茶》：“龙江楼上早茶香，牛鼎嵯峨客满堂。我亦清晨趋末座，饱尝异味说天方。红炉旋贴芝麻饼，绿碗微温椒桂浆。只有坡仙愁到此，不容刚鬣入禅房。”笔法幽默生动，写出了火面、烧饼等镇江特色早餐。
  面条的内容丰富后，就逐渐出现了“和面”的说法。
  
  02
  
  “和面”这个名词，民国后期就经常出现了报纸了。我觉得“和面”的“和”字，与浇头配菜的丰富很有关系。
  
  前年，在整理镇江菜肴时专题请教了名厨俞家仁先生，俞先生说过去菜肴分四个档次：宴席、和菜、客饭、点单。其中最丰富的是宴席，要分冷菜、热菜、面点、果盘，非常隆重；次之的和菜，请客时，也要配上多道佳肴。而客饭和点单就比较随意了。
  大家都知道，过去的镇江是座繁荣的商埠城市，商务交往特别多，人情往来就频繁了。
  比如当年的中华路、打索街、大西路是重要的药材行业集散地和批发市场。街上大大小小有二十多家药材店铺，除了一些当头货也就是热销货，很多店铺的药材都是“你家没有的我家有”的状态，每个药材行能有200多个品种已经非常好了。街上经常有大客商来，这些客商采购单上往往都有上百种的药材，有中药有西药，基本上都会从街头买到街尾。对于这样的大客户，街上药行老板会每天轮流请他们去中华楼或者迎春菜馆等酒楼、茶馆吃早茶或者用午饭。
  早茶的行情，一般是“两个汤包、一块肴肉、一碗面”，午餐的行情，一般是“葵花大斩肉、当季江鲜”为主打，但为了减低应酬成本，有时生意规模不大的药店午餐也邀请吃当地特产面条，只是中午的面条，浇头、配菜极为丰富，堪比和菜，雅称“和面”。吃过早茶或者“和面”的客商因为“不过意”，对于大家都有的一些药材往往照顾多购买。
  其他行业如南北货、油麻业等，在镇江都是聚集地，这种应酬几乎每天都有上演，镇江的面条也越做越有特色，越来越有花样。
  1990年的镇江文史资料《镇江乡情》，收录了一篇镇江籍台胞的《思我故乡》，作者饱含深情的写道：“走遍大江南北别处从未见过的”镇江和面“，这种面店差不多街头巷尾都会有这么一间……”
  
  这位思乡情切的老镇江阔别家乡多年，但对家乡的面念念不忘，他把“镇江和面”制作讲究的两个方面，介绍得非常通透：一是跳。将揉好的面团放在面板上，光滑滑的粗毛竹横在面团上，竹竿的直径有六七厘米粗，竹竿的一端套在固定在案板上的铁圈里，跳面的汉子坐在毛竹上，单腿着地跳跃挤压，将面团压成薄薄的面皮，再用一把特制好的大面刀切成宽、细两种面条。这里有个很怪的地方，大家都知道要用大刀切面，但人们都习惯叫这种面条为“小刀面”。
  二是料。早上或下午要吃面，用个晚倒点麻油，或者挑块猪油，加点酱油，随时就可以到面店里面去下面，宽、细、带汤、干拌，随你喜欢，店里还备好烫好的蔬菜如青蒜川芎，放在已经下好的面上，真是色香味俱全，有螃蟹的季节，把螃蟹煮熟，将蟹肉剔下来用猪油熬成蟹油，用蟹油下面，更有鲜味。
  随着镇江面店对下面这门烹饪技艺发展越来越成熟，门道越来越多，锅盖面的叫法也呼之欲出了。
  
  “面锅里煮锅盖”——有面店老板发现，大锅里漂着小锅盖，四周透气但开水不外溢，木锅盖压住翻滚的面条，控制对流的速度和路线，不论怎么煮，面条在锅中的位置可以保持基本不变，面条贴在锅盖下，水在其周边沸腾，水与锅盖之间没有空隙，煮熟的面条就很筋道。
  还有面店制作者发现，杉木锅盖有一种特有的木香，也为面汤增加了另一重鲜味。
  镇江城里面店的老板都知道，想要面条生意好，一定要会熬酱。酱油熬制是锅盖面制作的一大精髓。镇江的酱油是有名的，《至顺镇江志》记载有“酱邻境多仰给于此”。而镇江锅盖面选用镇江特供黄豆酱油，加入十余种作料，如地龙，桂皮，香草，八角，镇江南山深处野生菌菇，长江江虾子，鸡骨等，先猛火烧沸，后调至温火熬数个小时，加入适量食盐、白胡椒粉，冷却凉透，两天后方可食用。
  
  另外，浇头是提升面条利润的好办法。锅盖面浇头有长鱼、腰花、肴肉、碎肉、肉圆、牛肉、鸡蛋、猪肝、干丝、素菜等，各式各样的浇头，烫在汤里，却香在碗里。
  锅盖面在市井民坊间口口相传，成为镇江市井生活一道的独有风景线。
  
  03
  1961年，镇江民间艺术馆的康新民老师，根据陆文祥的口述，记录下一篇“面锅里煮锅盖”的民间故事。这篇作品说：“说起锅盖面的来历，民间有多种不同说法。”采集人记叙了“姐弟合伙造面的传说”，强调“面锅里煮锅盖是镇江饮食技艺中的一项创造发明。”
  “锅盖面”一词最早见于国家级专业刊物，是1980年7期《食品科技》，作者刘乃生、于振辉、陈华平。
  文章虽然重复了康新民采录的故事，但道明了锅盖面的神秘之处“面锅煮锅盖可以保持面条不硬不烂，柔软爽口；还便于顾客在面汤里烫煮东西，免去开锅盖的麻烦；更便于厨师操作，下面条和叉面条都很方便。这样的面条再配上考究的作料和鲜美的面汤，就使这镇江一怪更加出类拔萃，一直流传下来。”
  此后，镇江民间文艺工作者对锅盖面的传说继续整理，挖掘了很多版本的锅盖面故事，其中，《乾隆和张嫂子伙面店的故事》最为生动……
  那时，镇江人喜欢吃伙面，街头巷尾都有不少伙面店。伙面店的面条不是像现在用手擀出的，是人坐在长长的擀面杖上，在和好面的擀面桌上“跳”成薄片、再用刀切细而成，这样“跳”出来的面条柔韧性特好。
  乾隆十六年(1751)年，乾隆皇帝第一次下江南，沿着古运河南下由西津渡登岸，带了一名随从太监，一路寻到镇江名气最大的张嫂子伙面店坐下。动作麻利、做事迅捷、和气客套、体态端庄的张嫂子又是上茶又是递热毛巾。
  乾隆的随从传下话：“要吃镇江伙面！”不知是因为乾隆来得早，还是张嫂子起得迟，待吩咐传下后，里边面还没跳好。张嫂子直催还在跳面的丈夫：“快，动作快些啊！”
  丈夫愣了愣：“我不是跟平常一样吗？”
  那边，张嫂子就赶快舀水下锅，往灶膛里点火。但这天好像什么都变得慢了，越是急，水越难开；越是急，面越难跳好。随从又进来催了……
  张嫂子赶快催丈夫切面，自己又往灶里添了把柴。很快，锅里的水开了，丈夫的面也切好了。这时，随从又进来催，张嫂子正抓起一把面往锅里撂，边回话边赶快盖锅盖，忙乱中，把汤罐的小盖子撂进面锅，在水面上飘飘荡荡的。
  还没等张嫂子放好作料，锅里的水又滚开了，直往上翻，快要溢出锅外，张嫂子一见，赶快用勺子舀了两勺汤罐里的温水一浇，面锅里平静下来。水再一开，张嫂子就用小竹笼子、长筷子将面条捞进碗里。正要端，那随从已一手接过去。
  忙碌了一阵的张嫂子倚在门外，想听外面顾客的反应，直听见那人端起碗吃着，连声说：“味道不错，味道不错，不烂不硬，喷香爽口！”
  张嫂子正要转身再去锅边下面，哪知身着便服的乾隆竟踱步进来，乾隆见到情景一声惊叫：“呀，你怎么将锅盖放在面锅里煮起来了？！”
  这一叫，张嫂子才发现自己手忙脚乱，一下子竟将汤罐上的小锅盖错当成了大锅盖，连锅盖撂到面锅里还不知道。
  正在这时，丈夫也过来说：“外面的顾客个个都说今天的面味道特别好，你是加了什么好作料了？”
  张嫂子指那小锅盖说：“怕就是因为面锅里面煮锅盖吧？”
  乾隆光顾镇江伙面店连说两声味道不错的故事传开了，从此，镇江的锅盖面名声大振，大街小巷都有大大小小的锅盖面店。
  
  就这么，乾隆皇帝，走到哪吃到哪，把镇江“三大怪”里的锅盖面，吃出了名气，在镇江的锅盖面店里，几乎都挂着一幅乾隆和张嫂子的故事。
  镇江人是离不开锅盖面的，镇江人一天，是从锅盖面开始的。这座城市，穿街过巷的烟火中，随处隐藏着经营多年的老街坊味道。镇江人早上起床后，慢悠悠走到面馆，点上一碗热气腾腾的面，让夹带着醋香的水汽，唤醒新的一天。
  镇江人随时可以报出一连串的锅盖面店名字：老字号邵顺兴面店、“镇南”老面馆、刘府早茶、大华锅盖面、老赵面馆、陶大面店、大国面店、金山早茶、黑皮面馆……
  简单而富足的面碗，写满了镇江人平淡而又充实的故事。
  外地人来镇江，都会说：一碗好面下肚，没有白来镇江。

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  RachappyH 2024-06-17 00:39

  没想到点单的时候讲大锅子坏了要等半小时，实际上等了更久？不过还算满意。
  汤面选小刀面没错，面很有嚼劲，韭菜叶好香，猪肝和腰花的量很惊人，处理的都挺好的，没有膻腥味，烫得很嫩。
  阿姨说拌面是细面好吃，鳝丝也给得很足，每一片都很长很宽。
  肴肉还行，不加醋更好吃（个人觉得）

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  李菇娘大胆往前 2024-05-02 23:52

  🌿环境：在菜市场里面，店铺很整洁干净；
  🛎️服务：服务也很好，态度超级nice，有个服务员小朋友皮肤超级好
  「纸皮蛋黄芝士肉松烧麦」这个烧麦真的超出预期，皮薄馅料丰富，很好吃，蛋黄口味卖得太好了，稍微等了10分钟左右。很值得。
  「精肉马齿苋包」这个马齿苋包子，也超级好吃。五星推荐。

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  淡定王小姐 2024-04-13 10:30

  来镇江了一定要尝一下镇江锅盖面的，原来锅盖面是在锅里放一个木盖子通过盖子的焖煮后面更有劲道了。我们中午金山寺出来就来到了邵顺兴。
  面是好吃的很有劲道但又不硬，汤汁也很鲜美很有特色，点了长鱼和腰花的浇头。相比镇江淆肉就一般般了。

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  是你痞子哥 2024-06-18 15:28

  来镇江只做两件事:上楼看日落🌅，下楼吃张二
  
  🌿环境:
  仙鹤巷老店，老两口经营，之前的账号给了女儿，之前在八佰伴，现在搬去了对面山门口，别看这才几条评价，这里才是本味老店。
  
  🛎️服务:
  几年不见，阿姨还是那么麻利
  
  「占肉面」你就听我的，小刀面，占肉加素鸡，占肉特别嫩，别看每碗单价比通常贵30%，但量是真的大啊，两个人吃都够，每次少面我都吃不完。

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  废柴火锅 2024-06-08 21:05

  🌿环境：环境总体一般，对环境要求高的可以略过「特色秧草烧豚鱼」性价比很高，上菜超快，才下单2分钟就上桌了，应该是提前烧好备着的「老妈醋仔排」酸酸甜甜的口味，排骨肉质也不错，推荐「香菜热油淋腰片」腰片很嫩分量也很多「茼蒿鸭丝菜饭」菜单味道太淡了，一般「回卤干」本来想点烤麸的后来选了这个，味道也偏向于一般
  总体来说上菜速度超快，大概十分钟内四菜一主食就齐活了，作为必吃榜来说最大的优点就是性价比超高，分量也大，适合家宴朋友聚餐

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  广知先生 2024-06-04 14:52

  第一次吃河豚🐡，在网上搜了好久，最后决定去味雅吃。
  点了一条精品河豚🐡178💰，点单的时候做法那边显示巴鱼，也不知道啥意思，选了白汤。味道确实很鲜，汤汁很浓，但是我和同行的人都不喜欢吃鱼，所以感觉也就那样吧，喜欢吃鱼的人应该会觉得很棒。
  
  「味雅排骨」非常一般。甜腻且凉。不好吃。
  「招牌鹅翅」「味雅特色炒饭」还行。
  
  总体来说无功无过，性价比对我来说是不高的。
  
  特别让我无语的是鱼是白汤，想和服务员要点辣椒油之类的她说要加2块钱😂。这种做法我是闻所未闻的，我去小饭店吃碗面或者炒饭加辣椒油、醋、胡椒啥的都是免费的吧。

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  胡胡带你呼呼吃 2024-03-08 09:11

  🌿环境：
  大厅是一个个卡座的布置，靠窗位置较多。因为我是工作日晚上错过饭点去的，所以人不多，不用等位，不确定高峰时间是否需要等～
  
  🛎️服务：
  工作人员热情有度，非常好👍在你需要的时候会及时出现✌🏻
  「鲜毛肚」真的好大片、好脆😜
  「特选肥牛」肉片挺厚实，有肉香味👍
  「醪糟红糖冰粉」好大一份，两三个人分着吃都够的～

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  RzA_6906 2024-02-17 16:45

  是很喜欢的清淡口味，菜品很不错，

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  清风徐来_8045 2020-11-13 19:39

  镇江最好吃的锅盖面——老赵面馆＃位置在大西路，周围不太好停车，最好在附近找个停车场然后走过去。
  [薄荷]环境：现在店面扩大了，一排店铺现在都是老赵面馆了。
  [服务铃]服务：收银的工作人员记忆力太惊人了，对顾客点的面条记的一清二楚，就靠几个硬币做记录。
  ＃腰花肥肠面，面条看起来有点坨，吃起来一点都不坨。口感非常好。腰花烫的不嫩不老，没有血丝，也不老，肥肠里面有油花，处理的一点味道都没有，非常好吃。煎鸡蛋做的是糖心的，很好吃。不愧是上过舌尖上的中国的面馆，镇江最好吃的锅盖面。

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  镇江 · 老赵面馆(大西路店)
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  芝士粉煎大蒜叶 2024-06-04 12:39

  味道不错，感觉是一家老店，来吃的本地人很多

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  ZDg_282 2024-06-15 12:46

  服务员会主动打招呼，非常贴心，为服务好评菜品确实好吃，环境也非常好，这个价位能体验到这么正宗的菜，真的超棒der又解锁一家新店，根据评价选择了这家，连吃带喝都非常满意，非常不错第一次来，带着探店的想法来，点了特色饮料，蛮惊喜的，值得好评

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  巨蟹软糖旅行日记 2021-09-27 15:26

  小众旅行地|镇江美食探店合集-不踩雷攻略镇江有什么美食❓
  来镇江去哪吃❓
  镇江美食有什么特色❓
  👍点赞+收藏❤️小长假周末再也不用纠结去哪里约会啦！
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  长满肉的猴子 2024-05-26 20:12

  来附近闲逛吃小吃，路过路口看到大家都在排队，应该是个不错的店。翻了下大众点评，果然评价都不错，逛完了之后就凑热闹去看了下。
  看了半天最后欢迎的是烤鹅前脯、盐水鹅前脯、鹅翅（这个卖的最快），哈哈。
  跟风买了烤鹅前脯，跟南京烤鸭的吃法很像，给了一包卤子。看到很多当地人会跟老板多要一包，老板也很大方都会给。
  路过买一下还是不错的，但是怎么排那么长的队呢hahh

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  shotaaaaaaa 2024-05-29 21:36

  据说这家店的小食伴随着好几代镇江人的成长，现在好像是换了新址，不过门面看起来破破的，从对面马路看过去差点以为装修歇业中。
  走进了才知道没到营业时间，老板也是个非常守时的人呢，卡着点11:00准时开张，无论多少人来询问or排着长队，依旧是不紧不慢的开锅。好在等待是值得的，且第一锅最后几个（差点要等第二锅），手工擀的面皮儿，透着面香，锅贴外皮厚实且酥脆鲜香，肉馅鲜嫩多汁，滚烫滚烫的，咬一口下去汤汁都爆出来了，结合了汤包的精髓，蘸了镇江香醋吃，味道绝美！

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  王皮皮不皮 2024-04-08 12:55

  虽然店面看起来比较老，但就很有本地人才会去吃的味道。一早从南京赶过去，吃到第一口长鱼面就爱上了！！！偏咸，但味道很不错。
  尤其是狮子头，软而不腻。
  老板娘说的话对于我来说很难听懂，但不妨碍他们的热情。收拾的大姐也一样！
  吃完之后就可以去爬旁边的山，太悠闲啦！！！
  五星推荐！！！

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  六六_5669 2024-06-01 13:35

  该店在金山公园对面，店内卫生环境尚可。今天买了腰花和肥肠，面条口感差不多，有弹性很好。肥肠数量足，也烂味道正。但腰花有点不好，过水老了，不是太好。很多年在镇江吃锅盖面锅中总是飘着一顶木锅盖，现在这工艺也减化了。不知道影响不影响面的口感。

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  peachsa 2024-05-02 12:13

  饱着肚纸再过来吃个鸭血粉丝汤！
  在老房子里，楼上住人，楼下开店，主打一个经济实惠！
  一般到十点开门，早来还不营业！
  这里一段房子真心老🉐出奇！
  汤头不油腻，偏咸，鲜一部分靠鸡精，
  量足的，有鸭胗、鸭肠、鸭血，粉丝、油豆腐，吃完下一家继续…

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  zerodong 2024-06-17 15:16

  镇江锅盖面
  来镇江一定要吃锅盖面呀
  锅盖面，也称镇江小刀面，是中国十大名面之一，被誉为“江南的天下第一面”，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。
  口味来说确实很特别，面条特别劲道。当地特色，还是值得尝一下。
  镇江三怪具体指:香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖”，故有“不到长城非好汉，不尝‘三怪'太遗憾”之说。

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  寳寳_814 2024-05-29 12:45

  去西津渡溜达发现了这家店
  看点评还不错就试试
  方酪系列只能现场点单 外卖是没有的哦
  我点的好像是可可什么果仁方酪，茶底清爽，奶酪浓郁 搭配的刚刚好
  招牌的手作麻薯 一口就惊喜 真的好好喝 不输阿嫲手作
  两天喝了四杯 
  新品龙眼冰也很好喝 料很多口感丰富
  酒酿那个七分甜的有点淡了建议全糖
  基本都不踩雷 为撒上海没有分店😂

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  许藤藤 2024-05-01 19:57

  吃乏了礼貌文静的精致餐饮，会特别馋这一口口烟火气的街头小吃。每个城市特有的锅气，在镇江也尝到了滋滋冒油、金黄灿烂的牛肉锅贴。
  朴素又扎实的食物，填满过急切的饥肠辘辘，抚慰过深夜里失落空虚的心和胃。来镇江看老薛演唱会，想看看镇江的三山一渡，品尝一下锅盖面，司机师傅推荐大华面馆😂看表情细想吧，后来碰到一个本地小哥推荐的锅贴。

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  艾玛酱有只小胖 2023-09-01 15:26

  人生中第一次大排档 差点儿没吃饱😳
  实在拗不过队友的执着🙄️
  
  店面真的蛮小的 室内大概5-6个小台子
  我们来晚了 只能坐马路边啦
  吹吹晚风倒是挺凉快 就是容易吃到灰😕
  
  老板蛮牛的 每个菜都在同一个锅子里炒
  所以每个菜其实都有差不多的锅气
  
  蒜苗牛肚还挺新鲜的 就是蒜苗比牛肚多🤦‍
  五花肉炒面偏油偏咸 喜欢清淡的朋友慎入
  番茄蛋汤有点水 那我就把它当水来喝吧
  最后的炒饭终于没那么油了 蔬菜都放饭上撇油
  还好有炒饭压轴 能填饱我的肚几😛

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  Eirene_705 2024-06-16 07:46

  这家店值得最棒的评价！提前取号，11点开餐准时进，不用排队上菜很快～食物美味，环境特好，服务细致，品味到了河豚鱼😍😍还有拍照服务呢，体验感十足
  2-3人餐+招牌河豚鱼，性价比也太高了
  「永安金牌红烧肉」一口惊艳，肥肉部分不多，不觉得油腻，里面还有虎皮鸡蛋！分量十足
  「镇江秧草烧豚鱼」必点！！鱼皮店员说不要嚼，因为会有小刺。鱼肉是特别紧致的口感，难以形容的奇妙体验[悠闲]家烧做法酱香味浓郁，底下是菜头，拌饭也是一绝
  「丝瓜鱼元炖馓子」这个也好吃，丝瓜炖出了鱼味，鱼丸特别软嫩，头一回把馓子泡在汤里，像面条了
  「镇江风味小炒皇」锅气十足！韭黄和鸡蛋豆干肉丝毛豆
  饮品两杯也美味！清爽不甜腻
  套餐内水煮鱼和毛豆对我来说没有太大吸引力啦
  推荐来这个分店，环境比别家要更好拿河豚鱼的男店员笑容特有感染力～阿姨服务也很好，也就门口打卡领河豚的女店员态度一般

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  旺旺不是小黑 2024-06-10 14:15

  真的很火爆！幸亏去的早 不然根本没位置
  点了个619的套餐 虽然没有河豚 但是店员拿出来给我们玩了啊 开心
  「永安金牌红烧肉」很招牌 并不是很甜 瘦肉一点都不柴 好吃 蛋黄也很入味 绝对的拌饭伴侣
  「永安芥味大虾球」很大颗 至少比我们这里的大 每个面都挂满了酱 爽口
  「小炒黄牛肉卷饼」饼皮有点冷了🤦‍不然可能可以更好吃
  「蟹柳蒸蛋」这个蟹柳有点low实在不行 咱要不就取消这个菜吧
  整体来说划算又好吃 😋量超大的👏👏

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  幸运星小兔 2024-05-09 11:34

  在永安路里的一家小店，门店不大，但摆满了蒸笼，都是现蒸的，每次去都有新鲜出炉的烧麦，有时候还会排队，不过工作日下午去不会排队。
   
  纸皮蛋黄芝士肉松烧麦 超级好吃！！皮很薄，一口咬下去满满的米粒和肉松，蛋黄个头很大，也很新鲜！第一次来如果不知道吃什么口味就选这个！真的很好吃🤤🤤一个也就4块，性价比也很高！

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  dLk_2507 2024-06-10 23:21

  「#套餐：镇江秧草烧豚鱼（2条）」店里环境舒适，菜品量大好吃，我是在常发广场这家吃的，值得一提的是，这家店服务态度真的特别好，河豚给我们拍照片，我拍了有好几分钟，服务员都没催，也没有站在旁边看着拍，让我拍照很自由。河豚味道清淡，跟别的鱼比起来别有一番风味，吃得好饱好满足

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  Joyce_2050 2024-06-04 17:31

  一条街上都是长鱼汤店，直奔这家，其他家没尝过，10点多钟人还是挺多的
  店内的服务员年纪都偏大，不过也不需要啥服务。
  没去之前一直以为是长鱼面，到了才发现是长鱼汤，配有姜丝，汤的口感很滑，胡椒粉味很鲜。蟹黄包很便宜，3元一个，能看到蟹黄。点了两份拌面，青椒肉丝和腰花，面条都很香，有猪油香味。
  吃饱饱去爬圌山喽

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  peachsa 2024-05-02 13:36

  前面的锅贴🥟要到下午两点🔛
  这里的大华面馆排起长龙😿
  只能吃吃老大华，还好没吃早饭过来，要几个胃才能撑起逛吃的节奏赤豆糊薄薄的勾芡，小馄饨跟高邮吃到的差不多，红汤的➕胡椒粉，吃了狂冒汗💦兰花豆腐干挺入味！油条，碳水王炸 ！碗都要套个塑料袋，这是不想洗碗的节奏！

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  已注销用_1488 2021-08-08 19:25

  甘露商城已经没有了当年的红火，想当年甘露商城是镇江人都爱逛的地方，在这里可以买到很多便宜的日用品。这次过来是维修手表，虽然手表是在商场买的，但是维修的话，我还是会选择到甘露商城来这边的价格确实会比那边便宜很多很多。

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  是柒柒呀_5059 2024-05-03 18:58

  游客都忍不住二刷的宝藏店铺！
  
  🍬口味：
  很多款吃下来，还是碱水做的最好吃。一定不要错过
  上午下午分别去了一趟，面包分炉出，能抢到的就赶快抢。本来想下午一起买的款，下午根本就没有了，非常遗憾
  「芋泥奶冻菠萝包」芋泥重度爱好者😍就是为了买到这个菠萝包才去了两趟。但是结果这个是最一般般的🤫🤫 是真的一点点都不甜，甚至可以说没什么味道。奶冻也没有浓厚的奶味，不推荐
  「洛神山楂碱水」裂墙推荐！！ 小小一个，碱水和奶酪混合口感很细腻，甜度刚刚好
  「抹茶树莓司康」买了两款司康，口感都偏干。跟碱水包比，更推荐碱水
  「杨枝甘露麻薯碗」吃不出来杨枝甘露的味道，麻薯还不错薄薄一层，但是没有很Q的，也不是很甜
  
  [樱花]性价比：
  面包都做的很小只，真的是女生友好。琳琅满目可以选很多个，价格从3块到几十块不等。消费满额还可以送碱水包冰箱贴，非常可爱
  
  🌿环境：
  店里有座位可以堂食，但是地方不大。门口也有两个人的座位。店里人一直很多，人气很旺，如果一定要堂食最好上午来，估计下午没有空位

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