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  米糕_2000 2024-06-20 23:02

  鼓鼓的河豚🐡竟然可以离开水让你抱在手中，上半身光滑，下半身粗糙，还能感觉到它心脏的跳动，偶尔还伸伸小舌头，真是让人爱不释手。就冲这一点来镇江也要来永安鱼庄。更何况环境、服务和菜品也都很不错。
  
  「镇江秧草烧豚鱼」之前吃过日料店里的河豚，做法不同，通常较为清淡。这里类似红烧，更入味。肉鲜嫩紧致，必点。
  
  「镇江风味肴肉」不禁感慨南方菜的精致，同样是猪蹄，北方做法比这儿简单粗暴多了。顶部还有皮冻，有的地方也叫水晶肴肉。
  
  「红酒雪梨焗排骨」红酒雪梨的味道简直太棒了，胜过主角——排骨。这里的排骨炖的不如无锡的软糯。
  
  「芹香黄鳝炒猪肚」黄鳝在这道菜里寡淡了点儿，比不上苏州扬州淮扬菜里的做法。
  
  「果香酿九年百合」百合是生的，不同于熟的细腻软糯口感，这道是脆脆的，搭配果酱，很爽口。
  
  「新派鸡丝凉面」微辣，味道不错。
  
  「黑松露鱼籽酱煎虾滑」可能还是喜欢海捕虾，这里的虾不够鲜嫩。
  
  「永安风味黄鱼冻」果冻口感，略腻。

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  泡了个椒_3607 2024-05-11 17:13

  附近本地人吃了很多年的一家店了，看到很多买回去给小孩当早饭吃的
  主打三明治🥪，选了自己喜欢的配料，鸡蛋、火腿、肉松、黄瓜、西红柿🍅，味道总体还不错，看起来平平无奇，鸡蛋现煎的很嫩，可能当地人吃的也是个情怀吧

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  OYE_3989 2024-04-25 09:55

  真的太好吃了，我认为这是镇江最好吃的面条之一，浇头里面肉圆那必须是第一！没吃过比他家还要好吃的肉圆，特别特别松散，入口即化，超级香！酱油的味道也很香整个面店里都飘着肉圆的香味！虽然说环境不太好，但是你看过哪个好吃的苍蝇馆子特别干净呢？对吧！服务没有！因为你没办法人太多了！

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  白小円円 2024-06-12 15:51

  这家网上挺火的，中午过去排了一会儿队，点的长鱼腰花面。付完钱继续排队拿面。锅盖面很劲道，面条黄黄的吃起来也有很浓的碱水味。汤头虽说红汤不会很咸比较清鲜。长鱼不腥气，腰花很脆嫩处理得很干净。肴肉配着姜丝和醋咬一口劲道又满足。

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  老戚风 2024-06-11 22:11

  前几日放假带娃旅游，看到这家很火爆就来了。
  简单说下服务，还不错，要求必应
  环境也还行，带娃比较在意空间，娃放的开，灯光不昏暗，ok
  详说下菜品
  1.豆花，配料丰富，小圆子，山楂，酒酿，才九块，搁我们那得15-20。
  2.青瓜柠檬茶，黄瓜清香，糖浆没化匀，前几口比较甜。
  3.芥末虾球，虾很大，比较新鲜，芥末给的刚好，足够嚼完一整个虾球。
  4.宫保鸡丁，清晰记得29大洋，这价格这份量，甜口调味，配上干辣椒和花椒，性价比出奇的高，美中不足花椒味没尝出来，跟店员沟通了这块，会不会用花椒粉或者花椒多炒一会更好些，并且比起花椒粒，花椒粉食用方便上不会踩雷。
  5.猪蹄，这菜本场最不满意，对不住我排90分钟，饥肠辘辘还是吃完了。
  说说这菜缺点，口感上太硬，撒的干料太浓。这两点给我的感觉就是入口难嚼，干料充满口腔，第二口就没味了，味道没进去，整体就变成了个白口，反差强烈，更难嚼难下咽。所以可否煮透煮入味了油炸定型，干料可以稍微简单点。
  以后来镇江玩还是会优选这家的，看看有没有改变

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  肥瘦相间不齁甜 2024-06-22 20:32

  这家店本身似乎是没几个座位，算是跟面铺共用座位吧。可以买了端去隔壁吃~
  
  买的时候老板一直强调"记得还碗"不知道是不是总会少碗
  
  「赤豆糊」熬的比较酬，里面还有小圆子，其实晚上吃一份也挺顶饱了，加糖了，微甜。属于家常味道~

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  水蜜桃君Ye 2024-06-10 09:54

  到镇江喝到“扬大酸奶”啦，
  跟普通大果粒味道很像啊，有些齁甜哦。
  
  小店里挤满了人，大家拿着篮子挑选自己喜欢的口味，每个人都买了很多。有的酸奶有些胀气鼓鼓的了。
  我买的基本都是不同口味的，主打一个都尝一口，推荐
  「茉莉花酸奶」「原味酸牛奶」

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  DSH_5565 2024-04-30 19:27

  就餐环境很好！特别是二层有个后花园，园内有很多热带植物，还有一条小河。菜品也很有特色，特别是那个河豚，太好吃了，鲜嫩可口，感觉是我吃过的淡水鱼中最好吃的，以前都说冒死吃河豚，这次吃过以后也就理解了为什么了。服务员也很热情还特意给我们拿来了活河豚为客人拍照。那个河豚太萌了。

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  ning_9989 2023-10-01 10:41

  镇江四天三晚吃住玩行攻略🥤吃
  感觉好吃的东西主要围绕着两个区域，北固湾和大西路，如果时间紧凑，推荐必吃：
  丁脊壹绝总部（里脊）
  吴家馄饨（荠菜馄饨、玫瑰椰奶杏仁霜下午3.才有、桂花赤豆糊）
  有家饭店（糖醋排骨、茼蒿鸭丝菜饭）
  薛记鸭血粉丝（13元小份鸭血粉丝汤）
  金叶烤肉筋（烤肉筋、素鸡、豆棍、大蒜）
  欣达面馆（腰花肥肠干拌、肴肉）
  大宝砂锅（牛肚砂锅）
  大喜排挡（长鱼炒面）
  大姚长鱼汤面（长鱼汤面）
  😊玩
  三山一渡我们都去了，原本害怕一天走不完三个山，所以没有用转转卡，飞🐷门票亏了一笔
  这次带着父母出行，也是一天走完了三山，所以完全不用担心爬山累，基本都是小山丘，每个山我们大概1h就逛完了
  两天都步行比较多，所以去了两家💆🏻店，当地的指蔻好像很有名，按的还行，凑合吧，还去了一次菩归的精油spa，165/人，1h，也还凑合，和北京的愈舍还是有差距，主要缓解了不少日行三万步的疲惫
  😴住
  定了镇江喜来登，设施不新，但是服务还可以，行政酒廊没什么喝的，尤其happy hour很拉垮，简餐还可以，但是7.以后去基本就没东西了，给的身体乳吸收挺好，就是不够润，胜在地理位置好
  行
  镇江的有些公交30分钟一趟，但是车站之间的距离不远，基本都是10分钟左右的步行距离（比较在北京从家到地铁站步行15分钟），基本上以公交和步行为主
  tips
  杨子排档的炒面也很有名，但是只有牛肉炒的，更想尝试长鱼炒面，所以去了大喜，29号中秋节两家都关门休息了，30号才吃上，都是4、5点以后去比较稳妥
  永安鱼庄的河豚个人感觉一般，父母很惊艳
  杨顺兴锅贴下午2.30以后买不排队也能保证开门
  大华、老赵面馆饭点路过排队都很凶，错开饭点，大概10.30、1.30左右人就会少很多
  红星锅贴跑了两次，29中秋休息，第二次中午12.30到就卖完了，店家不肯再做，一定要14.20以后
  这面的干拌和炒面都有很多豆芽韭菜，不爱吃韭菜的慎选，我和父母很喜欢
  镇江香醋真的很好吃，加在任何汤里面里都好绝，个人非常喜欢
  糯唧唧天堂
  永安路菜市场一进门卖米糕的老板可能给外地人卖更贵，拿着买的米糕去买扬大酸奶时，女老板问了我一下价格，直摇头
  Kingsman氛围很好，但是室内不禁烟

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  毫无谋略的纱织 2024-06-24 13:00

  🌿环境：
  一看就是老字号，有些年代感，但是干净整洁，墙上有关于特色菜的文化和内容的详细介绍，还有一些饮食哲学语录
  
  🛎️服务：
  服务员大多有些年纪，更稳重，负责
  「老妈醋仔排」偏醋味，相比普通的糖醋排骨，没有那么甜，就是，分量有点少
  「浓浓的米浆」意外的好喝，应该是自己磨的，没有科技与狠货，有自然的米香，很解腻
  「特色秧草烧豚鱼」看到是特色菜点的，咸淡适中，鱼很新鲜，应该不是预制菜🤭
  「素什锦」有些小甜，味道不错
  总之，值得一来

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  行者无疆_4511 2024-05-22 11:30

  镇江一日游｜镇江真的太好吃啦‼️刚从镇江回来，镇江真的是一座被低估的小众宝藏城市！！家人们快冲
  📍第.一站：永安路菜市场
  🔸好吃的特别多！安利锅盖面、烧卖、扬大酸奶、里脊肉串‼️
  📍第.二站:金山寺
  🔸《新白娘子传奇》取景地，可以网上提前买好票。花费时间约1-2小时
  📍第三站: 西津渡
  🔸路线:公交车3站(可以提前切换镇江电子公交卡)或者打车约10r
  🔸不需要门票和预约，登云台阁的话还可以俯看整个西津渡的建筑，非常值得来。镇江特色美食锅盖面，这里有很多家，大家可以多多比较一下。
  📍第四站:镇江博物馆
  🔸路线:就在西津渡旁边，步行几分钟就到了
  🔸提前一.天在公.众.号上免.费预约，下午四点停止入内
  📍第五站: 北固山
  🔸路线:从西津渡坐公交过去的大约20min
  🔸现场买票或者网上买票，北固山下面好像还有.码头，天气好的话可以在江边看日落。
  📍第六站：回西津渡吃晚饭
  🔸吃完晚饭后可以逛了一下西津渡(夜景很好看! )有时间也可以沿着西津渡旁边的大西路走一下，这条路也很出片

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  奇遇_695 2021-10-01 03:53

  带着老公去拍照伯先公园拍照针不措 突然想开个舞蹈工作室 和大家一起跳舞

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  ZDg_282 2024-06-15 12:46

  服务员会主动打招呼，非常贴心，为服务好评菜品确实好吃，环境也非常好，这个价位能体验到这么正宗的菜，真的超棒der又解锁一家新店，根据评价选择了这家，连吃带喝都非常满意，非常不错第一次来，带着探店的想法来，点了特色饮料，蛮惊喜的，值得好评

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  fripSide一生推 2023-03-26 00:15

  晚上路过三茅宫看到这家店还开着就走了进去，想着吃点暖和的暖暖身子。要了一份老鸭汤泡饭，汤底不同于南京鸭血粉丝的清澈，镇江的汤底大多是浓郁的乳白色。鸭汤味道非常鲜美，分量也很足，值得打卡。

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  小鸥妈妈m 2024-04-13 20:49

  摘自网上搜索到的“镇江锅盖面”一篇
  
  陈其福先生曾写过一首打油诗：
  竹杠跳出面千秋，小刀宽细任自由。
  青头出彩四季嫩，虾籽入味三伏抽。
  过水甩干清爽爽，宽汤汆烫热呵呵。
  浓碱香气飘海外，旧时相识何处求。
  他撰文一篇：民国初年，初夏一日，清晨。高拱桥下，杨柳岸边；青石板道，逼窄小巷；三叉路口，古栏水井。晓日初升，薄雾未尽。黄犬卧地，群鸡喔喔。路面上行人往来如织。有洋车（黄包车）载旗袍摩登女；农人推独轮车；小贩挑担沿街卖菜；大姐拎篮叫卖栀子花。洋装与中山装结伴而行；长衫与短打夹杂过市。沿街一溜青砖小瓦平房。实板门铺面，鳞次栉比。开门时，实板门一律戧摞在墙拐角旮旯边。
  火面店位于巷口一侧，前店后作。面灶临街而设，烟囱穿屋而出。面锅内面汤滚佛、雾气缭绕。小锅盖漂浮不定，面条散开待捞。面灶锅台边，铺开五、七只青花三横大碗。紧邻灶台，大水缸埋入土中大半截，小半截露出，水缸上放一大竹匾，竹匾内码放着早上刚刚做好的小刀面条。
  沿山墙根有斜坡面的跳面案板，上面放着切面用的大铁刀。粗毛竹跳杠油光铮亮，横置在案板中（平时则顺放在案板上），一头伸向墙边的墙洞里，便于在固定中方便活动。墙壁上挂着擀面的竹面排。堂口内有八仙桌一张，长板凳数条。
  中年大师傅，系扎着老蓝布围裙。清清爽爽，格格正正。手拿笟篱，长面筷，准备带汤捞面。面灶旁立一大嫂，携一小孩（或男或女），等着端面回家食用。八仙桌旁，围坐着四、五人，正在吃面。有的挑面拌面，有的吸面嚼面。食客中，有文士职员，有打工者、生意人、有年长者、学生、孩童。
  巷口另一侧，面店旁边可可绘一茶水炉老虎灶相陪衬。
  
  在过去，老镇江人都不管锅盖面叫“锅盖面”，而是叫“伙面”。“伙面”价廉物美，深受平常百姓的喜爱。据上了年纪的人回忆，解放前，南门外有林义隆伙面店，中华路狮子巷口有杨大昌伙面店，每天早上和傍晚，店门口坐满吃面的人，店门口的那口大锅，总是热气腾腾，小锅盖漂浮其上。
  很长一段时间里，很少听说哪家的伙面店有猪肝、腰花、长鱼面，要想吃得自己带去，店家忙时得自己切好，店家给烫一下。慢慢店家开始发展自己的浇头后，就又有了“和面”的说法。
  一碗面好，一座城兴，后来随着“镇江三怪”提法的兴起，镇江锅盖面开始名声大噪，如今都走进了茅山寻商机，今天就跟大家谈一谈锅盖面里的故事。
  
  01
  “伙面”这个名字，很多地方学者推测可能是清代北方南下军民搭伙时起的。北方军营来镇江后，饮食上还是偏重面食，为了省力省时，他们开了大锅灶，面条成了他们的首选食材。开饭时，大锅下面，一伙一伙地开，大火烹烧，大碗吃面，所以伙面从谐音上也称“火面”、“荒面”，民间为了书写方便，直接就“火面”的称呼了。 
  面条在清代的镇江就成为了一道主食，而且镇江人因为生活条件好，吃起来比较考较，分“汤面”、“干拌面”，“干拌”，见于清代镇江籍文学家周伯义（焦东乡人）小说《扬州梦》： “吾郡人惜费，早坐教场茶馆，数十钱，使堂管买上好酱醋麻油至面馆下‘干拌’，称言‘爱洁’。”
  “汤面”多为回族人士经营，所以多以清真素面为主，面条汤汁很特别，须选用上好酱油和其他植物原料炼制。
  “火面”在民国时期，就成为镇江的特色，并被写入1921年出版的《镇江指南》（童西蘋撰），指南里“食宿游览”部分即有“火面铺”介绍本埠特色火面：
  镇埠火面，颇有微名，故侨居镇地，多喜食之。火面铺城内有数百家，其营业虽小，获利则颇厚。食者若自备相当之作料，加以青蒜，味极可口。下面多寡，随手之便，惟起码二三十文。若由面铺代办作料，虽亦可食，然总不及自备为佳。普通者每面一碗，只需铜板四五枚。若加以肉味，和以荤油，则非百数十文不办矣。
  从这段介绍可以看出，火面有几个特点：一是它是一种阳春面，吃面的人需要自己带些配料当浇头。李德柱先生跟我谈过杨大昌面店，过去镇江清真火面占火面业一半以上，遍设大街小巷，家数虽然不少，但卖火面能享名者，只有中华路狮子街口杨大昌火面店，当年杨大昌火面店的主顾很多都是回民，自己带了牛肉下到锅里，煮熟后搭面吃。因此杨大昌面店里的这锅汤味道特别鲜，其他客人也来蹭汤喝。
  二是火面店虽然小，但获利丰厚，民国时就很成气候，城内有数百家之多了。
  
  这两个特点在一些名人笔记、小品文中体现了。民国镇江籍医学史学者陈邦贤在《自勉斋笔记》中说：“就以镇扬一带而论，面的花色已经不少，例如火面一名荒面，就是阳春面。”
  后来著名文人卢冀野（祖籍镇江），在谈面的小品文中，也写到“荒面”。“面的名称，说起来花样繁多。火面一名荒面，即现在的阳春面。扬州有小面煨和一切浮文免的面，这‘一切浮文免’多半是拌面，与阳春有别。”
  逐渐的，火面店发现如果兼顾帮客人配浇头、烫青蒜等服务，利润会更高。
  宴春酒楼创办人蒋铭山之子蒋志云在《不夜街——日新街》一文中回忆，“（日新）街东首南边有法万顺牛肉店，是回族法老爸开的，自己买牛宰杀，供应生切牛肉丝，给顾客早晨下火面吃，其味鲜美，每碗需5至10个铜板，顾客趋之若鹜。”“街中北边有火面店，早、中、晚都供应，而且不同于其他火面店，随叫随送，即使是10个铜板的小生意，服务也很周到，并代客烫青蒜、猪牛肉丝、鸡蛋、川芎菜等，所以他的生意很好。”　　民国初年镇江籍甲骨文学家、南社诗人叶玉森描写他家附近龙江巷口龙江茶社的《龙江早茶》：“龙江楼上早茶香，牛鼎嵯峨客满堂。我亦清晨趋末座，饱尝异味说天方。红炉旋贴芝麻饼，绿碗微温椒桂浆。只有坡仙愁到此，不容刚鬣入禅房。”笔法幽默生动，写出了火面、烧饼等镇江特色早餐。
  面条的内容丰富后，就逐渐出现了“和面”的说法。
  
  02
  
  “和面”这个名词，民国后期就经常出现了报纸了。我觉得“和面”的“和”字，与浇头配菜的丰富很有关系。
  
  前年，在整理镇江菜肴时专题请教了名厨俞家仁先生，俞先生说过去菜肴分四个档次：宴席、和菜、客饭、点单。其中最丰富的是宴席，要分冷菜、热菜、面点、果盘，非常隆重；次之的和菜，请客时，也要配上多道佳肴。而客饭和点单就比较随意了。
  大家都知道，过去的镇江是座繁荣的商埠城市，商务交往特别多，人情往来就频繁了。
  比如当年的中华路、打索街、大西路是重要的药材行业集散地和批发市场。街上大大小小有二十多家药材店铺，除了一些当头货也就是热销货，很多店铺的药材都是“你家没有的我家有”的状态，每个药材行能有200多个品种已经非常好了。街上经常有大客商来，这些客商采购单上往往都有上百种的药材，有中药有西药，基本上都会从街头买到街尾。对于这样的大客户，街上药行老板会每天轮流请他们去中华楼或者迎春菜馆等酒楼、茶馆吃早茶或者用午饭。
  早茶的行情，一般是“两个汤包、一块肴肉、一碗面”，午餐的行情，一般是“葵花大斩肉、当季江鲜”为主打，但为了减低应酬成本，有时生意规模不大的药店午餐也邀请吃当地特产面条，只是中午的面条，浇头、配菜极为丰富，堪比和菜，雅称“和面”。吃过早茶或者“和面”的客商因为“不过意”，对于大家都有的一些药材往往照顾多购买。
  其他行业如南北货、油麻业等，在镇江都是聚集地，这种应酬几乎每天都有上演，镇江的面条也越做越有特色，越来越有花样。
  1990年的镇江文史资料《镇江乡情》，收录了一篇镇江籍台胞的《思我故乡》，作者饱含深情的写道：“走遍大江南北别处从未见过的”镇江和面“，这种面店差不多街头巷尾都会有这么一间……”
  
  这位思乡情切的老镇江阔别家乡多年，但对家乡的面念念不忘，他把“镇江和面”制作讲究的两个方面，介绍得非常通透：一是跳。将揉好的面团放在面板上，光滑滑的粗毛竹横在面团上，竹竿的直径有六七厘米粗，竹竿的一端套在固定在案板上的铁圈里，跳面的汉子坐在毛竹上，单腿着地跳跃挤压，将面团压成薄薄的面皮，再用一把特制好的大面刀切成宽、细两种面条。这里有个很怪的地方，大家都知道要用大刀切面，但人们都习惯叫这种面条为“小刀面”。
  二是料。早上或下午要吃面，用个晚倒点麻油，或者挑块猪油，加点酱油，随时就可以到面店里面去下面，宽、细、带汤、干拌，随你喜欢，店里还备好烫好的蔬菜如青蒜川芎，放在已经下好的面上，真是色香味俱全，有螃蟹的季节，把螃蟹煮熟，将蟹肉剔下来用猪油熬成蟹油，用蟹油下面，更有鲜味。
  随着镇江面店对下面这门烹饪技艺发展越来越成熟，门道越来越多，锅盖面的叫法也呼之欲出了。
  
  “面锅里煮锅盖”——有面店老板发现，大锅里漂着小锅盖，四周透气但开水不外溢，木锅盖压住翻滚的面条，控制对流的速度和路线，不论怎么煮，面条在锅中的位置可以保持基本不变，面条贴在锅盖下，水在其周边沸腾，水与锅盖之间没有空隙，煮熟的面条就很筋道。
  还有面店制作者发现，杉木锅盖有一种特有的木香，也为面汤增加了另一重鲜味。
  镇江城里面店的老板都知道，想要面条生意好，一定要会熬酱。酱油熬制是锅盖面制作的一大精髓。镇江的酱油是有名的，《至顺镇江志》记载有“酱邻境多仰给于此”。而镇江锅盖面选用镇江特供黄豆酱油，加入十余种作料，如地龙，桂皮，香草，八角，镇江南山深处野生菌菇，长江江虾子，鸡骨等，先猛火烧沸，后调至温火熬数个小时，加入适量食盐、白胡椒粉，冷却凉透，两天后方可食用。
  
  另外，浇头是提升面条利润的好办法。锅盖面浇头有长鱼、腰花、肴肉、碎肉、肉圆、牛肉、鸡蛋、猪肝、干丝、素菜等，各式各样的浇头，烫在汤里，却香在碗里。
  锅盖面在市井民坊间口口相传，成为镇江市井生活一道的独有风景线。
  
  03
  1961年，镇江民间艺术馆的康新民老师，根据陆文祥的口述，记录下一篇“面锅里煮锅盖”的民间故事。这篇作品说：“说起锅盖面的来历，民间有多种不同说法。”采集人记叙了“姐弟合伙造面的传说”，强调“面锅里煮锅盖是镇江饮食技艺中的一项创造发明。”
  “锅盖面”一词最早见于国家级专业刊物，是1980年7期《食品科技》，作者刘乃生、于振辉、陈华平。
  文章虽然重复了康新民采录的故事，但道明了锅盖面的神秘之处“面锅煮锅盖可以保持面条不硬不烂，柔软爽口；还便于顾客在面汤里烫煮东西，免去开锅盖的麻烦；更便于厨师操作，下面条和叉面条都很方便。这样的面条再配上考究的作料和鲜美的面汤，就使这镇江一怪更加出类拔萃，一直流传下来。”
  此后，镇江民间文艺工作者对锅盖面的传说继续整理，挖掘了很多版本的锅盖面故事，其中，《乾隆和张嫂子伙面店的故事》最为生动……
  那时，镇江人喜欢吃伙面，街头巷尾都有不少伙面店。伙面店的面条不是像现在用手擀出的，是人坐在长长的擀面杖上，在和好面的擀面桌上“跳”成薄片、再用刀切细而成，这样“跳”出来的面条柔韧性特好。
  乾隆十六年(1751)年，乾隆皇帝第一次下江南，沿着古运河南下由西津渡登岸，带了一名随从太监，一路寻到镇江名气最大的张嫂子伙面店坐下。动作麻利、做事迅捷、和气客套、体态端庄的张嫂子又是上茶又是递热毛巾。
  乾隆的随从传下话：“要吃镇江伙面！”不知是因为乾隆来得早，还是张嫂子起得迟，待吩咐传下后，里边面还没跳好。张嫂子直催还在跳面的丈夫：“快，动作快些啊！”
  丈夫愣了愣：“我不是跟平常一样吗？”
  那边，张嫂子就赶快舀水下锅，往灶膛里点火。但这天好像什么都变得慢了，越是急，水越难开；越是急，面越难跳好。随从又进来催了……
  张嫂子赶快催丈夫切面，自己又往灶里添了把柴。很快，锅里的水开了，丈夫的面也切好了。这时，随从又进来催，张嫂子正抓起一把面往锅里撂，边回话边赶快盖锅盖，忙乱中，把汤罐的小盖子撂进面锅，在水面上飘飘荡荡的。
  还没等张嫂子放好作料，锅里的水又滚开了，直往上翻，快要溢出锅外，张嫂子一见，赶快用勺子舀了两勺汤罐里的温水一浇，面锅里平静下来。水再一开，张嫂子就用小竹笼子、长筷子将面条捞进碗里。正要端，那随从已一手接过去。
  忙碌了一阵的张嫂子倚在门外，想听外面顾客的反应，直听见那人端起碗吃着，连声说：“味道不错，味道不错，不烂不硬，喷香爽口！”
  张嫂子正要转身再去锅边下面，哪知身着便服的乾隆竟踱步进来，乾隆见到情景一声惊叫：“呀，你怎么将锅盖放在面锅里煮起来了？！”
  这一叫，张嫂子才发现自己手忙脚乱，一下子竟将汤罐上的小锅盖错当成了大锅盖，连锅盖撂到面锅里还不知道。
  正在这时，丈夫也过来说：“外面的顾客个个都说今天的面味道特别好，你是加了什么好作料了？”
  张嫂子指那小锅盖说：“怕就是因为面锅里面煮锅盖吧？”
  乾隆光顾镇江伙面店连说两声味道不错的故事传开了，从此，镇江的锅盖面名声大振，大街小巷都有大大小小的锅盖面店。
  
  就这么，乾隆皇帝，走到哪吃到哪，把镇江“三大怪”里的锅盖面，吃出了名气，在镇江的锅盖面店里，几乎都挂着一幅乾隆和张嫂子的故事。
  镇江人是离不开锅盖面的，镇江人一天，是从锅盖面开始的。这座城市，穿街过巷的烟火中，随处隐藏着经营多年的老街坊味道。镇江人早上起床后，慢悠悠走到面馆，点上一碗热气腾腾的面，让夹带着醋香的水汽，唤醒新的一天。
  镇江人随时可以报出一连串的锅盖面店名字：老字号邵顺兴面店、“镇南”老面馆、刘府早茶、大华锅盖面、老赵面馆、陶大面店、大国面店、金山早茶、黑皮面馆……
  简单而富足的面碗，写满了镇江人平淡而又充实的故事。
  外地人来镇江，都会说：一碗好面下肚，没有白来镇江。

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  TOWNYJ 2024-02-22 11:16

  清汤鸭血粉丝，店面就在象山大道，很好找
  13块钱一份，满满当当一大碗，鸭血鸭肠鸭肝鸭肫
  买了好几回了，鸭血鸭肝都很嫩，处理的干净没有异味
  老板手上速度也蛮快的，不一会就好了，打包干净利落
  总的来说挺不错的 实惠的小吃店

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  在吃饭的路上ing 2024-05-28 20:24

  味道很不错，特地带同学从武汉来吃的，非常好吃，尤其推荐河豚、凉面和鱼丸馓子汤～

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  无敌小彤彤 2024-04-05 22:14

  据说鸭血粉丝汤的创始人是镇江人，所以来镇江得吃一回～
  这家应该也是老店了，买了一碗老鸭粉丝汤，里面鸭肠鸭肝鸭胗这些料还挺多的～汤头属于浓厚型，很好奇怎么能这么浓。。。

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  楚晚宁最好了 2021-07-18 22:05

  镇江两天两夜悠哉美食行炎炎夏日，正好碰到雨天，气温下降，来到拥有众多美食的镇江
  🏠住宿，选择了距离镇江站，金山，西津渡都很近的酒店，交通有公交，但是雨天或者天热都不方便，打车🚖真的划算！
  🍜说到镇江，肯定会想到锅盖面，做好功课，去了
  📍欣达面馆和📍邵顺兴锅盖面，个人更喜欢欣达，长鱼也就是鳝鱼很鲜，腰花不腥不老，还佐以豆干和青椒，肥肠不腻，汤面和拌面都各具风味。邵顺兴可以体验到“细面还是小刀”的传统，大排不是很推荐
  📍伙头烧蟹黄汤包 真的很鲜，汤很足，好吃的，价格一枚35，大众有优惠3元的券哦～现包现蒸，需要耐心等待
  📍八分饱西津会 说实话失望的，觉得不错的只有小河豚鱼汤，去晚了，木有吃到排骨，饭点可以提前取号
  📍张记脆皮五花肉 在酒店点了外卖，不是时时都有的，要预定，送过来以为会影响口感，结果还是酥脆可口，太好吃了
  📍味雅大酒店 专门为了河豚鱼去的，汤头浓郁鲜香，伴有秧草（草头）也很嫩，还是可以的
  🔏吴家馄饨 周日休息，专程过去，没有吃到
  老孙菜馆 据说好吃，河豚鱼可以提前定好，如果有机会再来，想尝试一下
  ⛰️北固山和西津渡 没有去热门的金山，而去了北固山，看到了甘露寺（刘备与孙尚香，不是甄嬛传那个哦），雨后空气清新，山间自然风貌很美，不过要注意山上多蚊虫，做好预防喔！
  西津渡古色古香，和去过的所谓古镇古街不一样，是很自然的融合了东西方，现代与传统，民俗与宗教，登高处俯瞰有景，在街道内又有趣，挺好逛的，推荐下午去，走累了吃个晚饭，夜色降临，街上的灯都会亮起。

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  江苏酒店

  由 Agoda 提供

  镇江 · 邵顺兴镇江锅盖面(大市口总店)
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  Sun_354 2024-04-27 12:26

  托这家店的福，与河豚🐡互动了，亲手抓起的河豚，一点点在手中鼓起来，超兴奋！
  这样一家热情的饭店做到了海洋馆的体验
  前台的阿姨也特别热情，帮助完成了心愿，还给了个小纪念品留念，说欢迎再来镇江
  深切感受到了这座城的幸福感指数

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  qqkxf 2024-06-09 19:32

  网红店，人很多，要排队，店里环境还是不错的。菜品的话，主要是冲着江豚去的，但是味道一般，应该是饲养的，没有想象中那么鲜，那么好吃。但是会有小哥拿着活的江豚来拍照，好吧，体验感还是不错哒！

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  麦兜是个小奶猫 2024-03-13 20:12

  镇江一日游攻略｜永安路菜市场游玩路线🛣️ ：
  永安路菜市场➡️西津渡➡️北固湾公园⛲️
  从永安路菜市场到西津渡差不多十几分钟
  西津渡到北固湾公园五六分钟这样
  可以骑共享电动车🚴边骑边逛
  
  1️⃣p2-4 扬大酸奶
  我们只买了茉莉花味的 确实很不错 里面还有茉莉花瓣
  之前刷到有人说青苹果🍏的也好喝
  2️⃣p5-6 心勇烧卖
  他们家的纸皮烧卖皮超级薄
  我们买的是咸蛋黄肉松的 4r一个
  3️⃣p7-8里脊
  这家不是丁脊壹绝 我们当时找了他家好久都没找到 最后就买了这家 感觉一般般 买完才发现那家丁脊在一个巷子里拐进去 路口有个牌子
  4️⃣p9 小金金手作茶🍵
  西津渡店）一进去就能看到
  喜欢莓莓米麻薯和米麻薯鲜牛乳 好喝爱喝
  还点了个抹茶小方 也很爱
  5️⃣p10 李嫂锅盖面
  西津渡里面的一家 当时看他家人多进去的 但是感觉很一般
  6️⃣p11 fufuland
  苏宁-1楼 本来以为舒芙蕾里面有夹心呢 结果是空的 但是他还挺可爱的

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  镇江 · 镇江站
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  寒于水 2024-05-31 13:59

  这是恒顺味道位于西津渡的连锁店，时有年轻人在外面花墙处拍照打卡。进店转一圈才知道，原来现在恒顺不仅仅只有醋，还生产酱油等一系列调味品。
  本来想买两瓶金梅的醋回去的（以前吃过镇江的金梅醋，听传金梅商标的醋出口多些），结果不单卖 ，必须搭上一小瓶各种油才行，好奇怪。

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  艾玛酱有只小胖 2023-09-01 15:26

  人生中第一次大排档 差点儿没吃饱😳
  实在拗不过队友的执着🙄️
  
  店面真的蛮小的 室内大概5-6个小台子
  我们来晚了 只能坐马路边啦
  吹吹晚风倒是挺凉快 就是容易吃到灰😕
  
  老板蛮牛的 每个菜都在同一个锅子里炒
  所以每个菜其实都有差不多的锅气
  
  蒜苗牛肚还挺新鲜的 就是蒜苗比牛肚多🤦‍
  五花肉炒面偏油偏咸 喜欢清淡的朋友慎入
  番茄蛋汤有点水 那我就把它当水来喝吧
  最后的炒饭终于没那么油了 蔬菜都放饭上撇油
  还好有炒饭压轴 能填饱我的肚几😛

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  满秋_6712 2024-05-28 21:34

  被性价比惊呆了的一家，这么划算而且味道竟然也不错
  
  「镇江秧草烧豚鱼」
  来镇江怎么能错过河豚鱼呢。第一次吃就挺喜欢的，一点都不腥气，两条鱼都肉质大块，看似红烧的酱汁但完全不咸，只是恰到好处的凸显了鱼肉的鲜美。还吃了点头部的鱼皮，糯叽叽的很Q弹的口感，带着些许软刺但不影响口感
  
  「水晶肴肉」
  这个肯定也是必吃的，和上海的不一样，这边瘦肉多肥肉皮冻少，蘸着镇江醋吃满口紧实的肉感，特别满足
  
  「永安经典水煮鱼」
  水煮鱼 鱼片大块滑嫩，裹着椒麻的油汁不辣就是很香的味道，过了下水吃很上头
  
  「丝瓜鱼丸炖馓子」
  他们这里的撒子和上海不一样哎，煮汤里有点像面条，油香油香的。鱼丸是手工打出来的，软糯糯的鱼香味很浓，里面大块的丝瓜吸满鲜味更是喜欢
  
  「芹香鳝鱼炒猪肚」
  芹菜鳝鱼炒猪肚是很清爽的一道，满满一盘都是料。芹菜和笋丝清脆，鳝丝软嫩猪肚有嚼劲，炒在一起意外搭配，空口吃就很不错。
  
  「花雕醉香猪肝」
  全场最惊艳的一道，怎么会这么好吃啊！猪肝大片薄嫩，浸在咸甜口的糟香酱汁里超级入味，冰冰凉凉的 吃了就停不下来，而且这一份才18r，惊呆了

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  解巴黎 2024-05-31 12:54

  慕名前去
  
  环境
  街边小店 有点文艺调调 店内墙面很多信息 有奖状 有豆袋 有卡通人物..
  
  咖啡
  扫码点单 蛮多选择 第一杯喝了椰子美式 点单时询问椰子是不是现开的 没得到答复 后来看到出品就知道了 家弟说dirty很好喝 家属的美式萃的浓度太高 入口不适 和咖啡师说了之后给加了点水 后面又试了combo 有点失望 香精味有点重 个人不是很喜欢
  
  服务
  一般般 不大会交流的咖啡师 埋头做单且速度并不快 
  
  整体就这样吧 算是体验过了

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  肉丸子大侠 2024-04-12 12:51

  带家人来尝尝，环境确实很一般。而且里面油烟味真的很大，毕竟是爆炒的店。桌子椅子有点粘腻，确实是大排档环境
  老板长的有点凶，但是人很客气。爆炒上菜很快，价格还行，对于排挡感觉有点贵
  「长鱼炒面」必点招牌，锅气很足。份量不多，我感觉香是香容易腻
  另一个菜点了回锅肉炒蒜苗，就这样吧。在附近的可以过来试试炒面

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  每天都是小春日 2020-11-05 10:40

  秋天去伯先公园拍拍照吧西津渡出来就是伯先公园 秋天里只有些老镇江人在晒着太阳打牌 是我羡慕的老年生活了 走到旁边的宝盖路伯先路 人间烟火气十足 老巷道中自有生活

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  镇江 · 伯先公园
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  小神仙_7217 2024-04-16 17:25

  听说以前是驾校的食堂，后来因为菜烧的好，单独开成了饭店，第二次来品尝了，口味依旧，正宗的本地菜，食材很新鲜，味道也比较正宗，环境一般，这种小馆子不能指望他能有多干净，毕竟人家靠手艺取胜，给半星是因为这个老板娘拽的一米，我说我打卡需要拍几张菜单照片，这样没来吃过的人可以在大众点评上看看有没有自己喜欢的菜，不行，而且态度极其恶劣，好像她家的东西都是国宝，过了一会，又跟隔壁桌的顾客吵了一架，因为点菜还是什么事，反正各种不耐烦，不喜欢别人来你家吃饭，那就关门不营业就是咯，开了门就请客客气气的，毕竟谁也不欠你的。

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  暖s白堊紀 2024-05-02 17:25

  跟着朋友特地从南京到镇江觅食，朋友强烈推荐的面馆
  🌿环境:
  环境就是普通的街边面馆，等座位就考验眼疾手快嘴也快😜😜
  🛎️服务:
  自助小菜，点完餐阿姨会叫号端面，核对小票，面也可以无线续
  「镇江肴肉面」一口面一口肉，还是很不错的体验
  「腰花肉丝面」料很足，腰花非常鲜嫩
  「招牌虎皮大肉面」老公尝试了大肉面，略有失望，和我们以往在南京吃的不太一样，可能地域不同，这里的大肉没有油炸过后的焦嫩
  但总之还是不虚此行的，味道很不错，值得试一试！

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