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不觉春晓 2024-06-26 13:21
我有一位澳洲长大的香港朋友，在上海住了1年，竟然没有吃过本地人为之痴狂的“生煎馒头”。这事情有点严肃，像是住香港但是没有吃过菠萝包，住成都没有吃过蛋烘糕，住天津没吃过绿豆面儿煎饼果子。正好我突然馋生煎了，就约她去吃大名远扬的东泰祥。她正好失业没事干，就答应了。

我们去的是开在重庆北路的老店，人民广场地铁站出来，大约10多分钟步行距离。虽然并不是特别方便，但也挡不住兴致高昂的食客从各个方向涌入：拖着小孩儿的，推着行李箱的，挽着男朋友的，提着补习班广告布袋的，挺着肚子吐槽老板的......芸芸众生们，肚子都饿了。

24 小时通宵营业，光这一点就让澳洲长大的友人震撼。这么拼，只有咱勤劳勇敢的中国人了。进大门就是点餐台，服务员大姐直奔主题，不讲半句废话，绝不提供多一丝的情绪价值。

我俩点了一份特色生煎（13元4 只）；一份麻酱荠菜大馄炖（20元）；我因不久前吃了四如春的冷面念念不忘，又叫了一份冷面（13元）加三丝浇头（10元）。买单后自己找位子坐。号牌放桌上，服务员会循号送餐。

老店的装修风格很“国营”，中式桌椅，用的都是实在的好木头，拉起来沉甸甸的。和我俩拼桌座的是一对岁月恬静的叔叔阿姨。两人不发一语也无需对视，应是结婚多年了。

我和小伙伴聊得很起劲。她之前从事设计工作，现在计划回澳洲读金融，认真学习赚钱。她总结说只有经济上自食其力，艺术创作才能独立且持续。我心想幸好我当年没拿到想要去的那几家顶级商学院的 offer，继续走了文字工作这条穷苦的路，要不然肯定已经陷入被裁后的深度危机，哪有心情在这里吃生煎。

东泰祥的生煎的确是优秀的。你看，这样点缀着几颗黑芝麻的金黄色屁股诱人不？你能不爱上？咬下去脆脆薄薄。第一次品尝生煎的朋友，完全没想到它这么多汁和柔软。一口咬破皮，汤汁先干为敬，再来口肉。两三口干一个。几个生煎下肚后，两人眼神渐痴，语言组织能力也已丧失八九。

小吃有趣，因为它是破解城市DNA的密码。如果你能从串串、糖油果子、甜水面中吃出四川人性格之泼辣洒脱，就能从猪脚姜和叉烧包里吃出广东人的富饶讲究，也就能从生煎和小笼中吃出上海人的嗜甜和精致。

据说姚明是东泰祥生煎的爱好者。店家还专门给他做了一把“姚明专座”。有不少人会把屁股挪上去试试，感受自己与巨星的身高差距。低调的幽默就是这样，一点不张扬，相当接地气。老派如东泰祥，也还是懂的。#东泰祥[话题]#
「东泰祥生煎馆(重庆北路店)」
上海
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