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  • 阿咪尔 07-16 08:05
    昨天午时,来到位于广东路471号的德兴馆总店,因正遇午餐高峰,店堂里楼上楼下食客满座,店堂外是熟食卤菜。
    德兴馆是家历史悠久的餐馆,以其独特的本帮菜风味和严谨的选料标准而闻名。该餐馆可追溯到清朝末年,创始人沈暇兴当时在上海开了第一家“德兴馆”,此后德兴馆几经变迁,发展成为上海滩上知名的本帮菜馆。德兴馆的菜重在食材的选料,比如虾籽一定要到苏北虾区收购河虾回来加工而成;鸡必须是浦东黄嘴黄脚的万祥鸡;青鱼则必须挑七斤以上的乌青等,这真是德兴馆菜品质量上乘的独特之处。
    德兴馆在上海拥有多家分店,如盐城路28号的复兴荟店,昌里路353号的昌里店,山西南路199号的山西店,还有一家德兴面馆分店(原位于福建路北京路口),因市政动迁已搬至杨浦区长阳创谷汇,已开门营业。德兴馆的招牌菜:「虾子大乌参」、「红烧回鱼」、「八宝辣酱」、「八宝鸭」、「青鱼脱肺」、「糟钵头」、「德兴油爆虾」、「蟹粉汤包」等
    作为上海老字号的德兴馆,不仅受上海市民的喜爱,也吸引众多中外游客前来品尝,她既是上海城市文化的重要组成部分,也是许多老上海人的美好回忆和情感寄托。
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