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  • tutudaren 05-22 17:20
    德兴馆,我心目中的老牌子本帮菜馆,虽然我看最近网上对他家评价不高,但绝对是我心里对老底子的上海味道,无论是面还是菜。推荐他家的焖蹄,肥瘦相间,如果浸入面汤里,有入口即化的感觉,推荐他家的八宝辣酱,酱香浓郁,入口咸回味甜,微辣,就是现在里面的料缩水了,而且刀功也退步了,里面的料都那么粗大,作为一家米其林推荐餐厅,这种细节不注意,要砸自己的牌子的。响油鳝丝和自制面筋煲也都是我喜欢的本帮口味,小笼也是我喜欢的,虽然没有那么多汤汁,但馅心的肉很紧实,不推荐的是特色爆鱼,冷的,不酥脆,鱼肉有一种烂糟糟(上海话读)的感觉。作为一家老字号,无论是服务还是菜品都必须要严格要求,一如既往地保持水准,否则就是自砸招牌了。
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