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  • 美惠会飞 08-13 17:31
    浓油赤酱 嗜甜核心地带 | 无锡美食江苏篇上海甜,苏南甜,杭帮菜也甜,最辣的城市花落谁家或许有争议,但最甜美的城市必须是无锡。讲究“甜出头,咸收口,浓油赤酱”的锡帮菜,糖往往是出锅前的最后一道工序
    🥟无锡小笼包: 以其薄皮、多汁、味道鲜美而著名。两勺肉一勺糖,连汤汁都是一种回味无穷的鲜甜。
    🥩酱排骨: 又称三凤桥酱排骨,是无锡的传统名菜,以其独特的酱香和肉质酥软著称。其实倒不是想象中那种过于 甜腻的口味,咸甜中和得很好。
    🍘玉兰饼:其实是肉馅的,它可不是什么甜甜的江南糕点,酥脆软糯,鲜香滑嫩。
    🍰梅花糕:据说是乾隆下江南时尝过,看到形状像梅花,才这样赐名的。把豆沙、鲜肉、玫瑰各种馅放进去,再撒上白糖、红绿丝,最后在铁板盖上烤。熟了之后外表金黄,松软的口感刚刚好。
    🥘豆腐花:是一种用豆浆制成的嫩豆腐,通常搭配不同的调料食用。
    🐠太湖三白:有太湖在,无锡人的餐桌上几乎每天都有新鲜鱼虾。白虾、白鱼、银鱼,并称为“太湖三宝”。为了保证原汁原味,做法大多都是清蒸白灼。
    🍲响油鳝糊:一种以黄鳝为主要食材的传统菜肴,味道鲜美,口感滑嫩。
    🥣桂花糖芋头:一种甜品,芋头软糯,搭配桂花糖的香气,非常受欢迎。
    🌯肉酿面筋:在无锡,油面筋真的可以有一百种吃法。可以配素菜,也可以做成肉菜。肉酿面筋就是把肉塞到油面筋中,一起上锅蒸。表皮软糯又有嚼劲,咬开之后是满满的肉馅。
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