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  • 一同恰个饭 2024-03-27 12:54
    兴义探店|纯手工制作的【媛媛冲冲糕】🏠店名:媛媛冲冲糕
    📍地址:兴义盘江东路大佛坊小吃街一层
    ⏰营业时间:10:00am-22:00pm
    🥣点单方式:到店、生活plus

    📍「媛媛冲冲糕」位于大佛洞古镇一层,靠近金三角。相比热闹的金山角,大佛坊小吃街显得有些冷清,许多店铺已关门歇业,只有「媛媛冲冲糕」开着门、迎着客。

    🏠店铺装饰类似老式的茶馆,左边是柜台,右边是座椅,墙面被奖状和纪念照填满,也留有余地介绍冲冲糕的由来与店铺的历程。

    👉原来,「冲冲糕」还与中国的一个传统节日——「九九重阳节」有关联,古时的重阳节以「登高」来祈福消灾,于是民间有吃「重九糕」、「冲冲糕」的风俗,因「糕」与「高」谐音,「冲冲糕」就寓意着步步高、芝麻开花节节高。

    👩‍🍳墙上还挂着一张老板娘于2016年代表兴义赴台湾省参加美食交流大会的照片,“当时代表兴义参加美食交流节的只有两家,一家是我家,一家是「舒记杠子面」。”老板回忆道。“我们的冲冲糕在台湾还很受欢迎,因为那边人比较喜欢甜食。”

    📷「媛媛冲冲糕」只能在出餐后进行拍摄,必须提前和老板娘说。关于拍照,老板娘以提示牌的方式告知食客。

    🥄「媛媛」家冲冲糕以荸荠羹占主导,米糕、糯米与配料是辅助,米糕是白米,多彩的是糯米饭(赵满娘多彩的是冲冲糕本体),糯米饭是用原料植物染制,屋顶上凉晒着「染饭花」,染黄糯米的。

    🌈我点了一份「三彩冲冲糕」,黄、紫、红糯米饭点缀着粘稠的荸荠羹,白米糕若隐若现,挖一勺白糕就着荸荠羹入口,清香沙软,甜而不腻,舒心暖胃,相较于「赵满娘」,甜度适中。

    🥣除了冲冲糕,她家甜品还有传统的甜汤圆,我点了一份「牛打滚」,内馅以酥麻为主,红糖为辅,内馅不流心,汤圆入口,经面团咬破酥麻籽,配着沙脆的红糖粉,甜度刚刚好,特别是酥麻籽,越嚼越香。

    🧓“这酥麻籽不是机打的,是我用手冲出来的,就好比市场上机打肉末和手工剁肉,味道完全不一样。”老板介绍,“手工制品味道好、健康,就是出品慢,像我们那个年代,自然食品还算多,你们这个年代就少很多了!”

    💬老板话音刚落,只听老板娘在门外喊道:快帮忙提糯米面!老板就急匆匆跑出去了。就是这一桶桶细软的糯米面,经过一道道手艺做成一碗碗冲冲糕,让金州城内外的人们得以品尝。
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