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  • 明天_1428 11-28 00:00
    在VIP套餐里面看到了卢记正街正在做活动，于是果断团了一张，晚上打车过来品尝一下。
    作为成都知名的大众点评，川菜必吃榜和川菜米其林餐厅。这家店我也是听说过无数次了，一直没有机会来。
    🌿环境：店铺的位置在玉林，周围的话都是美食一条街，可以坐地铁到倪家桥站，走路过来只有几百米。
    因为是一家老店了，所以装修风格比较陈旧，店铺的布置还算不错，但是和新店肯定没有办法相比。
    环境不是他家的强项，但在有限的条件下还是做到了很不错的顾客体验。
    我坐的位置正好可以看见厨房，打眼一看收拾的非常干净利索。
    全都是热菜现炒，食材，调味料摆放的规规矩矩。
    这点上让人感觉非常舒服。
    🛎️服务：服务非常热情，虽然给我们服务的是一位嬢嬢，但是服务态度非常的职业，而且极其有眼力见，一走一过，发现你的小零食吃完了都会立马叫人帮你补上，相当的不错。
    🍚口味：重点说说口味吧。
    第一道菜上的是他家最著名的宫保豆腐。
    这道菜一上来我就跟同伴说，这是一道炫技的菜。以现在的物价，鸡丁的价格并不昂贵，如果做宫保鸡丁的话是完全可行的。但这样就会少了一些特色。而这道宫保豆腐要把豆腐处理成这个样子，说实在的，要比直接做宫保鸡丁难的多。豆腐应该先用油炸过，外皮酥脆，里面极嫩，整个裹着浓郁的宫保香味，一入口就让人感到惊艳，满分💯。
    第二道菜上的是炒土豆丝。这个土豆丝就完全是一个用来给你下饭的下饭菜了。区别于普通的炒土豆丝，它是用了泡椒等各种辣椒调的一个底汁，然后快速大火翻炒了之后再配上这个底汁。火候掌握的非常好。土豆丝很像吃火锅的那种18秒土豆丝。然后脆而不绵软，挂满了浆芡的口感，又辣又香，顶级，下饭一绝。
    其余两个菜，一个是糍粑。
    吃到这个糍粑我心里是非常满足的。
    最近下的馆子，吃那种预制菜的红糖糍粑已经吃了太多了，很多店家为了偷懒都是用那种预制的红糖糍粑，都是一个味儿。
    他家这个糍粑，确实顶级，首先是不甜。
    甜味儿非常的克制，然后就是香，各种谷物的香味扑面而来，非常醇厚，搭配米浆一起，简直享受。
    最后一道菜就是aaa辣子牛肉。
    这个辣子牛肉与其说是菜，我觉得更像是一道小吃。
    里边是锅巴和牛肉。牛肉应该是炸过的，切成了骰子块儿，外皮焦酥，里面却很嫩，富有汁水，锅巴也很香。
    但这道菜整体上来讲我并没有觉得有什么特别让人惊艳的地方。
    又或者说报了很高的期待，但实际上却有一些让人失望。
    割裂感比较重，锅巴是锅巴，牛肉是牛肉，辣椒是辣椒，三个都挺好吃，但是感觉融合不到一块。
    我甚至觉得不如就直接做成辣子鸡丁那种模式，将里边的鸡丁换成牛肉，也挺不错的，算是没有吃懂的一道菜吧。
    🍬性价比：性价比就不说了，他家就是一家正常的川菜馆的价格，这种品质的话，不算贵了。如果有团购的话，当然会更加实惠。
    总结：这家店绝对是一家有水平的店，厨师也是有底蕴的，也算是给大众点评的必吃榜和米其林挽尊了。非常推荐来打卡体验。菜品基于川菜的根基，创新且有自己的理解和想法，做出了一些改变，颇有效果。
    在成都川菜如此之卷的环境下，也算是杀出了一条自己的赛道。
    点评VIP现场打卡签到还会赠送精美伴手礼。
    随餐还赠送了蜜饯和萝卜干泡菜。
    ps：这个萝卜干泡菜味道相当的正宗和美味，和我之前在都江堰买的几乎一模一样，绝对是上品。
    成都

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