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  • porco_3174 2023-03-14 00:04
    泰面
    与老婆两人专程前往,老婆同事安利

    建议:性价比一般,预算尚可的条件下可以一试,有条件的话,应该可以在曼谷吃到更好的平替;

    就餐体验:服务态度可以,但是翻台比较着急;装修秉承泰式平价风,但泰味足;员工基本为东南亚员工,味道地道不用说;

    价格:人均250软妹币,该价格在泰国应该可以吃到更好的,但因有米其林一星及皇后大道东地段加持,价位差不多吧。

    餐品:
    ⭕️招牌泰式和牛浓汤河:浓汤惊艳,干完汤底,前段酸中段厚尾段甜,意犹未尽,喝完没有口渴应该没有味精。肉有炸肉皮、和牛、牛肉块、肉丸四种,肉皮蜂窝口感吸饱汤汁,看个人喜好,我个人喜欢;和牛大块满足,但不是高M ;牛肉块软烂香,适合肉食动物;肉丸应该为剁碎揉合,不是潮汕手打,缺嚼劲但也不赖;粉类似国内细红薯粉口感,没想到红薯粉口感跟这浓汤很搭。
    ⭕️泰式炒阔河(鸡肉):阔河类似红薯宽粉,但更薄,炒制入味,但没感到强镬气。给料足,炒鸡蛋量大,鸡胸肉汁多不柴。
    ⭕️烤猪颈肉:外酥里嫩,口感软弹,搭配炸柠檬叶和炸蒜片,不蘸酱味道香浓,跟蒜片,柠檬叶和吃,香味会更丰富,蘸酱会些许解腻。
    ⭕️椰子雪糕:雪糕口感细腻椰香足,但甜度略高,初吃不错,吃完整个球有点腻;生椰肉略干,保湿待改进,缺新鲜椰肉嫩滑;花生碎给的点睛。
  • 淋着大雨吃饭才 2023-03-13 00:31
    大班楼是家和香港这个城市气质很贴合的餐厅,新和旧不刻意不做作的融合,气质舒展大方。
    点菜的时候凭文字判断好恶,如果不是怕剩菜,其实还有几道想试试。

    子姜皮蛋很喜欢,姜渍的像梨,甜而松脆,没有辛辣。皮蛋带一点溏心,没有碱味,回味醇厚。和姜同吃,姜的香和皮蛋的香相得益彰。

    鸡油花雕蒸花蟹配陈村粉,粉有一定韧度,汤汁微甜,酒香克制,配粉绝妙。花蟹新鲜,肉质弹而甜,沾点汤汁,实在是绝妙的创意。

    鱼米粥琵琶虾,虾是配角,只烫到5分熟刚断生,脆甜。鱼米粥鲜滑又有一定厚度。 其实很想送nikka来学厨,每天早晨喝一碗一定很快乐。

    剁椒龙趸鱼头。很港式的香辣味型,有很强的辛辣香味实则不怎么辣。 但大型石斑的紧实肉质,近乎胶质的鱼皮下脂肪,和虾肉大云吞皮薄馅脆搭配,是真的绝妙。

    梅干菜扣肉煲仔饭我想多说几句
    梅干菜应该是打碎了,有梅干菜香气,甜,又吸取了肥肉的油所以香。是这锅饭的“酱”。 五花肉本身分饭时拌碎,肥肉已经不见,融进饭里给了米粒“润”。 看似简单,实则于细微处见真章。

    几乎扶墙而出,愉悦的一餐。

    最后想说几句服务。 其实服务是件很难的事,做得好的餐厅酒店自有一套流程,似经过科班学习而以优异成绩毕业。 而在此之上的好服务,是恰到好处,不卑不亢。每个服务人员像是餐厅的主人,不是服务,而是招待朋友,松弛而让人舒服。 这点大班楼的服务员做到了。

    感谢招待
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