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成都的此刻

  • 我是请来的救兵 2024-01-07 21:33
    写评价前看了一下其他吃客朋友的评价,说荣昌铺盖面最经典的是杂酱口味,没去荣昌吃过。只是很多年前因为一个阿姨给我买的一份外卖而爱上铺盖面。当时买的就是牛肉口味,所以一直只喜欢吃牛肉和排骨口味。我觉得牛肉排骨的味道都还不错。看网友拍的清汤杂酱感觉应该不好吃哈哈哈。
    因为知道是有名气的店,所以赶在饭点之前去的,就还有空位,进店以后是要到揪面师傅面前的储物架上拿号牌,要拿最面上的(按顺序原则),不管你来的是几个人,只要是一起的就只拿一个号牌。然后找个座位坐下,一会儿就有阿姨喊号,喊到号以后阿姨会过来登记你要点的口味,然后再等面煮好了叫号上餐。煮面需要等好一会儿,这期间不断有食客来,新客人基本都不知道怎么点餐,然后扯面的老板师傅也不厌其烦的一遍遍说拿号牌找座位坐下等。然后新客人们很多都会到处看号牌在哪里😂,然后老板又不停的解释,整个过程我觉得非常😅呃😅不知道老板怎么想的,很麻烦又不清楚。
    面上来了,味道还不错,不过比期待值还是略低了些,就还好,没有很惊艳,但是比其他家铺盖面还是要更好些。排骨很好吃,牛肉也还行,味道好吃,就是肉质我个人会有点挑剔。面的份量个人觉得略少,一两好像就只有2-3 片。面皮略厚,我个人喜欢稍微再薄一点的,软一点的,如果老板可以增加个性化选择,那肯定是更完美了。
    不知道是不是越未来这种朴实无华认真做无科技的老馆子越来越少的原因,所以北大铺盖面成为成都铺盖面天花板。个人觉得满分💯来算的话,北大铺盖面口味 85 分是有的,不过不用特地过来吃。但是就成都这么多铺盖面比较的话,北大铺盖面总店确实还是最好吃的,好这一口的可以来尝尝看。
    吃完离店的时候 12 点左右,店里已经人满为患,开始排队等位了,而旁边的其他餐馆还空空荡荡,真鲜明的对比啊。
  • 爱烹饪潮爸Jay哥 2024-01-07 13:39
    被王迅的视频忽悠过来打卡的,一进店里那个阵仗确实震撼,人山人海给我的感觉就是确实好吃,先拿号在等叫号,然后付款等待,给几个服务的大姐先点个赞,服务态度很好,声音宏亮报号,介绍,最后在这么忙的情况下,还会耐心主动回复我们并说了谢谢,大姐的服务真的很棒。

    「清汤杂酱」没有什么推荐的,就点了一个杂酱铺盖面,因为杂酱铺盖面是荣昌铺盖面的常规基础款,付款后等了15-20分钟上菜了,看起没有什么亮点,怀着期待的心情吃了一口,就更没有什么亮点了,特别是所谓的杂酱,根本没有杂酱应该有的口感和肉香味,全是猪渣熬煮炒制剁碎后,那种偏肥偏干在进行调味勾芡后的味道,这本就是普通荣昌铺盖面应该上菜基本的标配,贵店介绍说是杂酱铺盖面,居然收17块,随便找个荣昌铺盖面的巴壁馆也不是你这种味道,确实掉分拉胯了,既然要卖这么贵,食材酱料的添加上,就要做好品质,而且浅尝一口,汤底味道不够浓调味也不够,我只能说真的很普通,我确实是喜欢吃铺盖面的,从上学就开始吃,那种记忆很深,今天吃到这个味道相差甚远,发自内心的说性价比真的不高,不推荐,喜欢的请自便。

    「豆汤」这个更离谱,清汤寡水的,估计是铺盖面的汤料熬煮用完后又加水继续熬煮而成,水垮垮的,没有豆汤的肉香味和豆香味,这是哪门子的豆汤,豆汤不管是单喝还是做豆汤饭那都是成都的绝对特色,你这个真的是在打当地餐饮行业的脸,我真的以为味道很好,好期待才过来打的卡,结果失望透顶。

    资本运作适可而止就行,如果过了坑的还是食客老百姓,既然要卖这么贵,食材还是要货真价实,真材实料,味道还需要在精进,建议主厨师傅可以去荣昌学习哈铺盖面技艺的制作,不然大家跑这么远过来打卡,确实有点失望,真心不推荐,如果说得不对请大家谅解,只希望所有的食客都能吃得开心满意。
  • dpuser_5792 2024-01-05 12:51
  • 影像拍客记录 2024-01-04 15:42
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