李菇娘大胆往前 2024-04-13 22:44

来徐州第一件事情就是去吃米线
🌿环境：很一般，在小区里面，位置很拥挤
🛎️服务：半自助式就餐，服务就那样哈
「米线」肉酱米线真的很好吃，小份量也十足，肉酱味道也很浓郁，坐在高铁上写评论的我后悔没有买几包带回家。

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徐州

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看谁说的对 2024-04-13 22:38

打卡一下无锡的必吃榜，周六晚上来排队一小时，等菜 15 分钟后吃上。
「什锦面筋」内容丰富，除了面筋以外，还有腰花、牛筋、香菇，很甜的红烧味。
「拌腰花」添添的腰花第一次吃，蛮有新鲜感的，分量不小。
「雪菜鱿鱼」全场最佳，鱿鱼鲜，雪菜最佳中的最佳，有股清香感。
其他菜印象不深，总体是个口味很不错的店，但不知为何，每道菜多夹几口之后便觉得有些腻了，可能是不太习惯那么甜的缘故？
四个字总结一下，非常推荐。

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无锡

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小狮子MOMO 2024-04-13 22:22

干货写在前面：排队人很多，随便吃吃可以，不值得专门跑来。
🅿️首先只能在门口停车，而且是机动车道停车，虽然有人给看着，也没有什么问题，路边也是满满停着各地的车，但是还是停车不方便。店铺沿街。

中午1点之前能到的来，1点以后菜品会不同程度的不全。有时人多荤菜类包括把子肉猪蹄排骨鱼什么的会没有。

🌿环境：环境还不错，不是普通快餐店那种，是饭店的环境。还是比较干净舒适的。有免费小菜和粥，汤。米饭一份不够吃还可以再添。

[寿司]这边肉分把子肉(传统长条)还有方子肉(有点像东坡肉，红烧肉。)还有排骨，鱼，猪蹄。我来了两次，第一次荤菜都没了，还有驱车400公里刚到的小伙伴，特意来了也是没东西可吃的。只能盛点小炒。第二次要了长条把子肉和排骨。另外是小炒菜和一些糖醋辣椒海带豆腐之类的小单品。小炒菜炖白菜挺好吃，雪里红也可以。小单品中规中矩。把子肉和排骨味道还是有区别的，但是也没有特别好吃赞不绝口值得驱车跑那么远排队的感觉。[开心]个人意见。我二刷是因为第一次没吃到，吃完没有想三刷的感觉，但是也可以再来试试看方子肉和鱼。不过把子肉印象真的一般。

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火锅影后 2024-04-13 22:22

也算是慕名而来，号称扬州本土海底捞。但是比海底捞便宜一半。
有很多家分店，我们通过不堵车而选择了这家，五点半到的，刚好是最后一桌，就开始等位了。但不幸的是，这个位置在一个风口，风大到你怀疑人生。anyway 快吃快走。
本来是冲着鸭掌锅，但是也想吃我的经典牛油锅。但是由于配置问题，最后还是点了牛油鸳鸯锅。 食材一般，服务和海底捞一模一样。关键是这个 不辣锅里的菌类，非常多，是我吃了这么多的火锅里面含菇最多的次，都可以不用单独点菌类菜了。
门口有少量停车位。

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你爱学习 2024-04-13 22:21

哈哈哈每次买券都给我一种赚到了的感觉，不买不是人，下次继续冲！
体验非常好，价格公道，下次还会再来的.^◡^.
这个已经种草了很久，今天终于有时间来，完全没有踩雷呀，整个过程非常过瘾

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阿泽与鱼宝的吃 2024-04-13 22:19

周六下午五点半去的，去的时候满座了已经，应该是第一波五点开始的客人，大概等了15min。点菜是这种菜单的，可以自选六种蔬菜🥬，小料自己调，醋 辣椒很香的，还有蒜末、花生碎、香菜。锅上来煮一会，一会老板过来嫖一下沫 拿了锅盖就可以开吃了，鸡汤很好喝，没有那种鸡精味道，有种淡淡的清香，鸡肉清清爽爽的，沾上小料 那叫一个舒坦，还点了一个小馒头，现炸的，总价埋单77块，药膳鸡小65元 小料一人一元，餐具不收费，小馒头10块，性价比非常高了。
说点小缺点，叫号采用扑克牌形式，稍微有点乱。

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Rival_8861 2024-04-13 22:19

环境非常不错，服务也很周到，还会有专业的点菜指导🐂
这家永德饭店菜品新鲜，味道鲜美，价格实惠。
生蚝肥美多汁，蒜蓉粉丝蒸的香气四溢。清蒸螃蟹肉质鲜嫩，蘸着姜醋汁完美。红烧带鱼咸鲜适口，软烂入味。
环境干净卫生，服务热情周到，用餐体验非常满意。强烈推荐海鲜火锅。下次聚餐还会再来这家店。

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成_302 2024-04-13 22:19

了解一座城市当然要从博物馆开始呀常州博物馆，创建于1958年10月，是集收藏、研究、陈列展览于一体的地方综合性博物馆（含全省唯一的一家少儿自然博物馆），国家二级博物馆。2017年5月，被评为第三批国家一级博物馆

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明年今日_7796 2024-04-13 22:18

【性价比】性价比真的很高两个人吃 饱饱的 
【服务】服务特别到位 阿姨特别热情我觉得有种回家的感觉真的很不错等餐的时候还上了瓜子 让先磕着等着
【口味】口感很不错 我感觉是我这两天来连云港味道最好的一家了
而且分量也大 最后没吃完打包回去了 阿姨贴心的给了打包盒说微波炉一钉～就热了可以再吃一顿！！！海鲜炒饭里面混搭什么都有 简直推荐大家过来尝尝！！！！

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港城小土匪 2024-04-13 22:07

离家不远的动物园，还是很不错的，门票不贵，一百多一个人，一米二以下的儿童包括景区观光车都是免费的，成人观光车票价10元，可以0距离投喂小动物，绝对的物超所值，虽然有很多人，但是环境还是很不错的，到处都很干净，里面的工作人员也很热情，各种问题也耐心回答！园内有很多场馆都有各种表演，每一个小时一场，看看表演再逛一逛小动物，不知不觉一天的时间就过去了！行程很丰富，美中不足的是园内的餐饮一塌糊涂，真心建议整改，景区价格贵一些都是可以接受的，分量少的可怜就算了，还特别的难吃！饿着肚子玩了一天！大马戏非常有特色，建议出园前观看，正好可以休息一下！

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卡夫优冠 2024-04-13 22:07

没想到吧，跑扬州吃火锅来了...

同事说要去吃，我内心OS“扬州火锅？扬州有什么特色火锅？”结果原来是扬州版的海底捞，去的时候发现大多是本地人来吃。

特色的鸭脚火锅，我不爱吃鸭脚鸡脚（虎皮鸡脚除外），所以不做点评，其他肉类，其实也蛮一般，肉吃不出是不是合成肉，但是嚼起来确实有肉的感觉，不像合成肉软趴趴没肉味。

表扬的地方是服务员小哥哥小姐姐都很礼貌，而且我们这桌的小哥特别仔细，不论是加水还是上菜还是清碟，都很及时，虽然环境没有巴奴和海底捞那么干净，但是服务确实不输巴奴与海底捞。

虽然我还是没想出当时为什么要去这家吃，但是不得不说，如果扬州本地人没啥可吃的情况下，这家确实还行。题外话，如果每家店的服务都是我这桌小哥的态度，这家生意会越来越好。

哦对了，上传照片时才发现同事还点了香菇贡丸，这东西自从毕业后就再也没吃过，这次回江苏又吃到了，又想起以前食堂里香菇贡丸木桶饭了，里面全是青菜，上面飘着几颗香菇贡丸，现在想想，怎么也想不通，当时怎么会老点这个丸子吃呢，哈哈！

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一个人的慢生活 2024-04-13 22:06

淮安行之中国漕运博物馆运河，沟通华夏五大水系，连缀黄河、长江、珠江三经济体系，孕育出丰富多彩的漕运城市和文化生活。漕运，即官方组织的公粮水运。
漕运是经济，也是政治。漕运是历史，也是传说。漕运是制度，也是生活。漕运是一个民族行走在水上的智慧和故事。
淮安在明清时已成为漕运指挥中心，号称天下第一关。

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淮安 · 中国漕运博物馆

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如若是叶何不当 2024-04-13 22:05

溧阳天目湖景区，美丽的景色有种接天莲月无穷碧，映日河花别样红的感觉
空旷的视野，清新的空气很是凉爽舒服哦
去玩的时候刚好在十月一假期，人还是蛮多的，停车场🅿️有点距离，走过来有点远了，但比起进景区的路程来说算好多了，只是宝子们若专门来玩的话建议还是早点出门停进点或住附近酒店出游要好些，否则恐怕是体力很难跟上哦
因为来的匆匆走的匆匆因此并未细玩，其实里面项目还蛮多的，都是水上娱乐活动，空的话大家可多看看
我们主要是简单打卡，但景点众多值得一品

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常州

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池小池_9883 2024-04-13 21:59

镇江陪拍｜逛逛大西路一个可爱的小姑娘～
陪她逛了一个街哈哈。

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镇江 · 大西路

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喵喵蜜芽酱酱 2024-04-13 21:55

这次来徐州没有去流量很多的网红店，找了家评价还不错的徐州菜，晚上七点半到的，排了一桌就到了，整体口味在线的。
「蒜爆鱼」「地锅鸡」这两道特色徐州菜第一次吃的话会觉得很惊艳，可能我不喜欢吃鱼和鸡，就还好，但做饭还是别的地方吃不到的，可以尝试。
「特色腰花」这道菜是我很喜欢的口味，里面的黑胡椒味道恰到好处，一点腰子的骚味都没有。
「香菜馓子」这道菜每次来徐州都会点。酸甜可口，口感酥脆。香～

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徐州

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歆悦骋福 2024-04-13 21:42

🌿环境:
在扬州东关街上的冶春，小小的店铺，环境一般般吧。
「千层油糕」点的是98的单人套餐。品种还是挺丰富的。一个肴肉，一个酱菜。一份狮子头，一份小的大煮干丝。一个红豆圆子羹。一个肉包，一个三丁包，一个菜包，一个烧麦。一个千层油糕，一杯绿茶。量不算太多。味道总体来说还算可以吧。性价比不算高。也没有特别惊艳的感觉。

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宝木林夕 2024-04-13 21:40

「扬州炒饭」可。点了一客10元的饭，来都来了。
「蟹粉大煮干丝小」口味淡，鲜甜，干丝嫩软，有柴火味，非常好的一道可替代汤的菜，好吃。小份的量还是很大。确实有蟹肉蟹黄（母蟹的红硬的那种黄），还有点蟹壳，吃的时候当心。
「笋烧回鱼」冬笋，有嫩有老，大部分嫩，鱼鲜嫩香软，微辣偏咸，好吃。量很大。切的鱼块，有些刺剁了一半挺短的，又硬，吃起来也要当心。
「招牌生煎包」与大煮干丝并列top1，底薄脆香，上面宣软，肉也很充足，就是最少只能点六个，有点撑。
「蟹粉狮子头」鲜是鲜的，也有蟹粉，但肉比较软，口感有些肥糯，不太好吃，不推荐。

🌿环境:可，五点半到已经要拼桌，人多的话圆桌可以提前预约。三楼大厅圆桌拼两组一共四人，环境有点吵但还能接受，比较有生活气息这样。
不足的是点餐二维码明明是分开的，但扫完能看到对方点的菜，确认对方已下单并询问店员后，删除对方点的菜再下单了。

🛎️服务:
好，主动上热水，我们的上菜速度也挺快的，吃完结账反应也快。
但同桌的另一对直到吃完退菜都没上齐，另外他们两个人点九个菜太多了，希望店员下单时候可以提醒一下份量大，避免浪费。

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扬州

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该吃饭了_890 2024-04-13 21:36

来无锡旅游，吃了网上推荐的饭店。不得不说确实非常正宗，看到很多无锡人一家人来吃，但是说实话有点欣赏不了。「椒盐肋排」好吃是好吃的，但是吃了两块就开始很腻。「网红炸茄子」这个酸酸甜甜蛮好吃的，而且刚上桌的时候非常的苏。「鱼籽烧鱼泡」都是鱼子，没有鱼泡可能有一两个吧，我觉得不好吃。可能是我吃的不太习惯「咸排凤爪」这个还不错，但是鸡爪有点瘦。所有的菜都非常大盘，还是很实惠的。两个人来吃的话要注意点菜量。环境不咋地，但是我觉得服务员还行，就是亲切的家常馆子的服务员。

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无锡

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小小男sheng 2024-04-13 21:29

交通：停车方便，有景区有野路，玩的非常开心
特色体验：挖笋子，第一次自己看到了长在地里的竹笋，还动手挖了一个

推荐理由：雨后空气非常清新，山路也一点都不滑，蛮安全的。既有山路也有公路和步道，可以满足不同游客的游览需求，服务中心的小美女态度特别棒

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常熟市

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一个人的慢生活 2024-04-13 21:28

淮安行之周恩来故居+纪念馆这是两个独立景点，相隔数公里，要分别预约。
故居是总理12岁之前生活的地方。
纪念馆主要介绍总理的革命生涯和伟大功绩，并一比一复刻了他在中南海的住处-西花园。

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淮安 · 周恩来同志故居

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我还是飞走吧 2024-04-13 21:14

快乐吸氧日剑山30分钟游✌️

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南通 · 剑山景区-售票处

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Heisy 2024-04-13 20:51

怎么说呢，就是那种从小玩到大的老动物园的感觉啦v
天还不热，味道也不大，
里面动物很齐全，什么小动物都有
小朋友最有参与感的是那个鹦鹉的喂养区，另外收费的哈！
里面其他的小动物不能喂，为了他们的健康大家不要带吃了来啦……

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徐州

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小鸥妈妈m 2024-04-13 20:49

摘自网上搜索到的“镇江锅盖面”一篇

陈其福先生曾写过一首打油诗：
竹杠跳出面千秋，小刀宽细任自由。
青头出彩四季嫩，虾籽入味三伏抽。
过水甩干清爽爽，宽汤汆烫热呵呵。
浓碱香气飘海外，旧时相识何处求。
他撰文一篇：民国初年，初夏一日，清晨。高拱桥下，杨柳岸边；青石板道，逼窄小巷；三叉路口，古栏水井。晓日初升，薄雾未尽。黄犬卧地，群鸡喔喔。路面上行人往来如织。有洋车（黄包车）载旗袍摩登女；农人推独轮车；小贩挑担沿街卖菜；大姐拎篮叫卖栀子花。洋装与中山装结伴而行；长衫与短打夹杂过市。沿街一溜青砖小瓦平房。实板门铺面，鳞次栉比。开门时，实板门一律戧摞在墙拐角旮旯边。
火面店位于巷口一侧，前店后作。面灶临街而设，烟囱穿屋而出。面锅内面汤滚佛、雾气缭绕。小锅盖漂浮不定，面条散开待捞。面灶锅台边，铺开五、七只青花三横大碗。紧邻灶台，大水缸埋入土中大半截，小半截露出，水缸上放一大竹匾，竹匾内码放着早上刚刚做好的小刀面条。
沿山墙根有斜坡面的跳面案板，上面放着切面用的大铁刀。粗毛竹跳杠油光铮亮，横置在案板中（平时则顺放在案板上），一头伸向墙边的墙洞里，便于在固定中方便活动。墙壁上挂着擀面的竹面排。堂口内有八仙桌一张，长板凳数条。
中年大师傅，系扎着老蓝布围裙。清清爽爽，格格正正。手拿笟篱，长面筷，准备带汤捞面。面灶旁立一大嫂，携一小孩（或男或女），等着端面回家食用。八仙桌旁，围坐着四、五人，正在吃面。有的挑面拌面，有的吸面嚼面。食客中，有文士职员，有打工者、生意人、有年长者、学生、孩童。
巷口另一侧，面店旁边可可绘一茶水炉老虎灶相陪衬。

在过去，老镇江人都不管锅盖面叫“锅盖面”，而是叫“伙面”。“伙面”价廉物美，深受平常百姓的喜爱。据上了年纪的人回忆，解放前，南门外有林义隆伙面店，中华路狮子巷口有杨大昌伙面店，每天早上和傍晚，店门口坐满吃面的人，店门口的那口大锅，总是热气腾腾，小锅盖漂浮其上。
很长一段时间里，很少听说哪家的伙面店有猪肝、腰花、长鱼面，要想吃得自己带去，店家忙时得自己切好，店家给烫一下。慢慢店家开始发展自己的浇头后，就又有了“和面”的说法。
一碗面好，一座城兴，后来随着“镇江三怪”提法的兴起，镇江锅盖面开始名声大噪，如今都走进了茅山寻商机，今天就跟大家谈一谈锅盖面里的故事。

01
“伙面”这个名字，很多地方学者推测可能是清代北方南下军民搭伙时起的。北方军营来镇江后，饮食上还是偏重面食，为了省力省时，他们开了大锅灶，面条成了他们的首选食材。开饭时，大锅下面，一伙一伙地开，大火烹烧，大碗吃面，所以伙面从谐音上也称“火面”、“荒面”，民间为了书写方便，直接就“火面”的称呼了。 
面条在清代的镇江就成为了一道主食，而且镇江人因为生活条件好，吃起来比较考较，分“汤面”、“干拌面”，“干拌”，见于清代镇江籍文学家周伯义（焦东乡人）小说《扬州梦》： “吾郡人惜费，早坐教场茶馆，数十钱，使堂管买上好酱醋麻油至面馆下‘干拌’，称言‘爱洁’。”
“汤面”多为回族人士经营，所以多以清真素面为主，面条汤汁很特别，须选用上好酱油和其他植物原料炼制。
“火面”在民国时期，就成为镇江的特色，并被写入1921年出版的《镇江指南》（童西蘋撰），指南里“食宿游览”部分即有“火面铺”介绍本埠特色火面：
镇埠火面，颇有微名，故侨居镇地，多喜食之。火面铺城内有数百家，其营业虽小，获利则颇厚。食者若自备相当之作料，加以青蒜，味极可口。下面多寡，随手之便，惟起码二三十文。若由面铺代办作料，虽亦可食，然总不及自备为佳。普通者每面一碗，只需铜板四五枚。若加以肉味，和以荤油，则非百数十文不办矣。
从这段介绍可以看出，火面有几个特点：一是它是一种阳春面，吃面的人需要自己带些配料当浇头。李德柱先生跟我谈过杨大昌面店，过去镇江清真火面占火面业一半以上，遍设大街小巷，家数虽然不少，但卖火面能享名者，只有中华路狮子街口杨大昌火面店，当年杨大昌火面店的主顾很多都是回民，自己带了牛肉下到锅里，煮熟后搭面吃。因此杨大昌面店里的这锅汤味道特别鲜，其他客人也来蹭汤喝。
二是火面店虽然小，但获利丰厚，民国时就很成气候，城内有数百家之多了。

这两个特点在一些名人笔记、小品文中体现了。民国镇江籍医学史学者陈邦贤在《自勉斋笔记》中说：“就以镇扬一带而论，面的花色已经不少，例如火面一名荒面，就是阳春面。”
后来著名文人卢冀野（祖籍镇江），在谈面的小品文中，也写到“荒面”。“面的名称，说起来花样繁多。火面一名荒面，即现在的阳春面。扬州有小面煨和一切浮文免的面，这‘一切浮文免’多半是拌面，与阳春有别。”
逐渐的，火面店发现如果兼顾帮客人配浇头、烫青蒜等服务，利润会更高。
宴春酒楼创办人蒋铭山之子蒋志云在《不夜街——日新街》一文中回忆，“（日新）街东首南边有法万顺牛肉店，是回族法老爸开的，自己买牛宰杀，供应生切牛肉丝，给顾客早晨下火面吃，其味鲜美，每碗需5至10个铜板，顾客趋之若鹜。”“街中北边有火面店，早、中、晚都供应，而且不同于其他火面店，随叫随送，即使是10个铜板的小生意，服务也很周到，并代客烫青蒜、猪牛肉丝、鸡蛋、川芎菜等，所以他的生意很好。”　　民国初年镇江籍甲骨文学家、南社诗人叶玉森描写他家附近龙江巷口龙江茶社的《龙江早茶》：“龙江楼上早茶香，牛鼎嵯峨客满堂。我亦清晨趋末座，饱尝异味说天方。红炉旋贴芝麻饼，绿碗微温椒桂浆。只有坡仙愁到此，不容刚鬣入禅房。”笔法幽默生动，写出了火面、烧饼等镇江特色早餐。
面条的内容丰富后，就逐渐出现了“和面”的说法。

02

“和面”这个名词，民国后期就经常出现了报纸了。我觉得“和面”的“和”字，与浇头配菜的丰富很有关系。

前年，在整理镇江菜肴时专题请教了名厨俞家仁先生，俞先生说过去菜肴分四个档次：宴席、和菜、客饭、点单。其中最丰富的是宴席，要分冷菜、热菜、面点、果盘，非常隆重；次之的和菜，请客时，也要配上多道佳肴。而客饭和点单就比较随意了。
大家都知道，过去的镇江是座繁荣的商埠城市，商务交往特别多，人情往来就频繁了。
比如当年的中华路、打索街、大西路是重要的药材行业集散地和批发市场。街上大大小小有二十多家药材店铺，除了一些当头货也就是热销货，很多店铺的药材都是“你家没有的我家有”的状态，每个药材行能有200多个品种已经非常好了。街上经常有大客商来，这些客商采购单上往往都有上百种的药材，有中药有西药，基本上都会从街头买到街尾。对于这样的大客户，街上药行老板会每天轮流请他们去中华楼或者迎春菜馆等酒楼、茶馆吃早茶或者用午饭。
早茶的行情，一般是“两个汤包、一块肴肉、一碗面”，午餐的行情，一般是“葵花大斩肉、当季江鲜”为主打，但为了减低应酬成本，有时生意规模不大的药店午餐也邀请吃当地特产面条，只是中午的面条，浇头、配菜极为丰富，堪比和菜，雅称“和面”。吃过早茶或者“和面”的客商因为“不过意”，对于大家都有的一些药材往往照顾多购买。
其他行业如南北货、油麻业等，在镇江都是聚集地，这种应酬几乎每天都有上演，镇江的面条也越做越有特色，越来越有花样。
1990年的镇江文史资料《镇江乡情》，收录了一篇镇江籍台胞的《思我故乡》，作者饱含深情的写道：“走遍大江南北别处从未见过的”镇江和面“，这种面店差不多街头巷尾都会有这么一间……”

这位思乡情切的老镇江阔别家乡多年，但对家乡的面念念不忘，他把“镇江和面”制作讲究的两个方面，介绍得非常通透：一是跳。将揉好的面团放在面板上，光滑滑的粗毛竹横在面团上，竹竿的直径有六七厘米粗，竹竿的一端套在固定在案板上的铁圈里，跳面的汉子坐在毛竹上，单腿着地跳跃挤压，将面团压成薄薄的面皮，再用一把特制好的大面刀切成宽、细两种面条。这里有个很怪的地方，大家都知道要用大刀切面，但人们都习惯叫这种面条为“小刀面”。
二是料。早上或下午要吃面，用个晚倒点麻油，或者挑块猪油，加点酱油，随时就可以到面店里面去下面，宽、细、带汤、干拌，随你喜欢，店里还备好烫好的蔬菜如青蒜川芎，放在已经下好的面上，真是色香味俱全，有螃蟹的季节，把螃蟹煮熟，将蟹肉剔下来用猪油熬成蟹油，用蟹油下面，更有鲜味。
随着镇江面店对下面这门烹饪技艺发展越来越成熟，门道越来越多，锅盖面的叫法也呼之欲出了。

“面锅里煮锅盖”——有面店老板发现，大锅里漂着小锅盖，四周透气但开水不外溢，木锅盖压住翻滚的面条，控制对流的速度和路线，不论怎么煮，面条在锅中的位置可以保持基本不变，面条贴在锅盖下，水在其周边沸腾，水与锅盖之间没有空隙，煮熟的面条就很筋道。
还有面店制作者发现，杉木锅盖有一种特有的木香，也为面汤增加了另一重鲜味。
镇江城里面店的老板都知道，想要面条生意好，一定要会熬酱。酱油熬制是锅盖面制作的一大精髓。镇江的酱油是有名的，《至顺镇江志》记载有“酱邻境多仰给于此”。而镇江锅盖面选用镇江特供黄豆酱油，加入十余种作料，如地龙，桂皮，香草，八角，镇江南山深处野生菌菇，长江江虾子，鸡骨等，先猛火烧沸，后调至温火熬数个小时，加入适量食盐、白胡椒粉，冷却凉透，两天后方可食用。

另外，浇头是提升面条利润的好办法。锅盖面浇头有长鱼、腰花、肴肉、碎肉、肉圆、牛肉、鸡蛋、猪肝、干丝、素菜等，各式各样的浇头，烫在汤里，却香在碗里。
锅盖面在市井民坊间口口相传，成为镇江市井生活一道的独有风景线。

03
1961年，镇江民间艺术馆的康新民老师，根据陆文祥的口述，记录下一篇“面锅里煮锅盖”的民间故事。这篇作品说：“说起锅盖面的来历，民间有多种不同说法。”采集人记叙了“姐弟合伙造面的传说”，强调“面锅里煮锅盖是镇江饮食技艺中的一项创造发明。”
“锅盖面”一词最早见于国家级专业刊物，是1980年7期《食品科技》，作者刘乃生、于振辉、陈华平。
文章虽然重复了康新民采录的故事，但道明了锅盖面的神秘之处“面锅煮锅盖可以保持面条不硬不烂，柔软爽口；还便于顾客在面汤里烫煮东西，免去开锅盖的麻烦；更便于厨师操作，下面条和叉面条都很方便。这样的面条再配上考究的作料和鲜美的面汤，就使这镇江一怪更加出类拔萃，一直流传下来。”
此后，镇江民间文艺工作者对锅盖面的传说继续整理，挖掘了很多版本的锅盖面故事，其中，《乾隆和张嫂子伙面店的故事》最为生动……
那时，镇江人喜欢吃伙面，街头巷尾都有不少伙面店。伙面店的面条不是像现在用手擀出的，是人坐在长长的擀面杖上，在和好面的擀面桌上“跳”成薄片、再用刀切细而成，这样“跳”出来的面条柔韧性特好。
乾隆十六年(1751)年，乾隆皇帝第一次下江南，沿着古运河南下由西津渡登岸，带了一名随从太监，一路寻到镇江名气最大的张嫂子伙面店坐下。动作麻利、做事迅捷、和气客套、体态端庄的张嫂子又是上茶又是递热毛巾。
乾隆的随从传下话：“要吃镇江伙面！”不知是因为乾隆来得早，还是张嫂子起得迟，待吩咐传下后，里边面还没跳好。张嫂子直催还在跳面的丈夫：“快，动作快些啊！”
丈夫愣了愣：“我不是跟平常一样吗？”
那边，张嫂子就赶快舀水下锅，往灶膛里点火。但这天好像什么都变得慢了，越是急，水越难开；越是急，面越难跳好。随从又进来催了……
张嫂子赶快催丈夫切面，自己又往灶里添了把柴。很快，锅里的水开了，丈夫的面也切好了。这时，随从又进来催，张嫂子正抓起一把面往锅里撂，边回话边赶快盖锅盖，忙乱中，把汤罐的小盖子撂进面锅，在水面上飘飘荡荡的。
还没等张嫂子放好作料，锅里的水又滚开了，直往上翻，快要溢出锅外，张嫂子一见，赶快用勺子舀了两勺汤罐里的温水一浇，面锅里平静下来。水再一开，张嫂子就用小竹笼子、长筷子将面条捞进碗里。正要端，那随从已一手接过去。
忙碌了一阵的张嫂子倚在门外，想听外面顾客的反应，直听见那人端起碗吃着，连声说：“味道不错，味道不错，不烂不硬，喷香爽口！”
张嫂子正要转身再去锅边下面，哪知身着便服的乾隆竟踱步进来，乾隆见到情景一声惊叫：“呀，你怎么将锅盖放在面锅里煮起来了？！”
这一叫，张嫂子才发现自己手忙脚乱，一下子竟将汤罐上的小锅盖错当成了大锅盖，连锅盖撂到面锅里还不知道。
正在这时，丈夫也过来说：“外面的顾客个个都说今天的面味道特别好，你是加了什么好作料了？”
张嫂子指那小锅盖说：“怕就是因为面锅里面煮锅盖吧？”
乾隆光顾镇江伙面店连说两声味道不错的故事传开了，从此，镇江的锅盖面名声大振，大街小巷都有大大小小的锅盖面店。

就这么，乾隆皇帝，走到哪吃到哪，把镇江“三大怪”里的锅盖面，吃出了名气，在镇江的锅盖面店里，几乎都挂着一幅乾隆和张嫂子的故事。
镇江人是离不开锅盖面的，镇江人一天，是从锅盖面开始的。这座城市，穿街过巷的烟火中，随处隐藏着经营多年的老街坊味道。镇江人早上起床后，慢悠悠走到面馆，点上一碗热气腾腾的面，让夹带着醋香的水汽，唤醒新的一天。
镇江人随时可以报出一连串的锅盖面店名字：老字号邵顺兴面店、“镇南”老面馆、刘府早茶、大华锅盖面、老赵面馆、陶大面店、大国面店、金山早茶、黑皮面馆……
简单而富足的面碗，写满了镇江人平淡而又充实的故事。
外地人来镇江，都会说：一碗好面下肚，没有白来镇江。

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镇江

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煮熟的米粒儿 2024-04-13 20:49

大运河博物馆的漆扇要排队，于是我们来了离大运河博物馆七百米的地方做漆扇。
小孩选了折扇，还有一把小扇子，选完排队，前一个做的也没有问是否留白，直接就做了，后面我们要做的时候，问说问要不要全浸下去，要的话，要用纸胶带把下面粘起来，我们自己粘的时候，有一位男性工作人员帮拍我们后面的一位顾客用纸胶带粘折扇。那还让我们排队干什么呢？而且给这人做完折扇，又要给她做小扇子。我们做折扇的时候，前面一个做的黑色，颜色没吸干净，好看嘛，还可以，但是小扇子边破了，折扇打开两次就这不回去了，两边的木头有毛刺，总之不太好的体验。速度比博物馆快

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扬州

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音漫_7619 2024-04-13 20:41

先说有优点：
🛎️服务:
服务态度很好，人很多，但是也没有敷衍不耐烦，特别有耐心的给我们解答。
「木桶鱼汤牛腩」超好吃，最佳单品，没有之一！有鱼汤的奶香，里面的牛肉很厚挺多的，是带筋的，有点肥瘦相间的，个人巨喜欢！
「桂花藕粉羹」很浓稠，很有桂花香，不是很甜，我个人还是喜欢再偏甜一点的。
醉虾也是中规中矩，还不错。

缺点，排队巨多！我们是两个人小桌，4点开始拿号，4.05就已经到15桌了，第一批没轮到😭
看了某书来吃的淮扬菜，说这家的扬州炒饭最正宗，但是「扬州炒饭」48一份！可能是我个人原因，不爱吃干干的，这个饭很干，有点失望。

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扬州

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sylmama 2024-04-13 20:41

听说这家是徐州最早开地锅鸡的鼻祖，离住的酒店不远11点就到了，店里员工还在吃早饭呢！自己选了个座，看实物点菜。地锅鸡蒜爆鱼每桌必点，四个人点了一只小公鸡，味道不错酱香味带点辣，最喜欢上面盖的饼，饼一半泡在汤汁里一边贴在锅边有点脆真好吃，一下炫了四块。蒜爆鱼怕刺多选了鲈鱼做，味道是甜口的看着辣椒多但不辣好吃。11点半不到就没位了，要吃饭的同学还是要赶早。

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徐州

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晚点相遇_2870 2024-04-13 20:29

来无锡啦，提前做好攻略来吃的常盛香
南长街地铁站大概走五分钟就到了
「玉兰饼」
第一次吃玉兰饼，单纯听名字以为是鲜花饼一样的东西，结果竟然是肉馅的
「招牌牛肉酸辣汤」
无锡人真的很能吃酸！酸辣汤我只吃到了酸！辣是我自己加的，哈哈哈哈，立马有很多牛肉然后放了油面筋也是别有一番风味
「招牌鲜肉生煎」
下面焦焦的，里面嫩嫩的全是汤很鲜，店里一个整份两个人差点没吃完，他们家三月份去真的很热！然后我厚着脸皮喊老板开了空调哈哈哈哈

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无锡

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雨后烂泥 2024-04-13 20:24

带着父母亲从滨江公园过来歇脚吃午饭的，大姐们的服务很热情，菜品量大实惠，值得推荐～

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南通

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Bonjour_6578 2024-04-13 20:23

因为肖战知道这个宝藏地方，环境比我想象中美多啦！这附近有爱心湖，还有水杉林，还有一个很美的小村落，周末来的时候发现很多人特意开车自驾到这里野营，露天烧烤，放风筝，唯一不方便的就是交通，公交超级少，只能开车来

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常州

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氵七木_3763 2024-04-13 20:20

来扬州吃淮扬菜啦

「扬州老鹅」是扬州的特色啦，还挺好吃的，鹅的肉质紧实，味道鲜，素鹅也很好吃！
「咸蛋黄狮子头」推荐，不同于北方的狮子头，这个一点也不腻，肉质很细，汤水也很鲜。
「大煮干丝」干丝蛮好吃的，但相对没有这么鲜，可能不是高汤？
「姥姥家红烧肉」肥而不腻，菜品颜色非常好看！
「扬州炒饭」感觉比较一般，没有很惊艳的感觉

服务相对一般，老板人很好，但是服务员好像对于业务不太灵活嘞。

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