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苏州的此刻

  • meewow 2021-07-01 15:51
    观前街珍珠饭店老牌苏帮菜打卡,甜甜嗲嗲环境:周末来苏州必然少不了打卡最爱的松鼠鳜鱼,这条知名步行街上也是松鹤楼、得月楼都近在咫尺,但是苏州朋友给我推荐的居然是这么家小店,而且极力推荐非常好吃,当然要来打卡试试看啦。
    ‼️‼️‼️注意点:历史街区对自驾游最不友好的地方就是停车了,7-19点外地车牌都是禁入的,眼睁睁看着苏B和沪牌一起绕圈圈,后来勉强停在干将路最近的小巷,8元/小时,代价不菲,还是城际高铁香[捂脸R][捂脸R][捂脸R]
    五六个人还可以圆桌,再多人就建议还是包厢订座比较好,饭点还是挺挤的。
    服务:没觉得服务不好,只是稍微忙了点,但催菜加单反应都挺快,老板也亲自下场了挺周到的。本着不时不食入乡随俗的原则,点了几个名菜,没有点虚头巴脑的网红菜,也没有点年代久远的老一代菜。
    「松鼠桂鱼」果然够新鲜够酥脆够嫩香,不愧是赫赫有名的松鼠桂鱼。但是作为一个嗜糖如命的无锡人,居然在苏州被齁住了……全民抗糖时代,可以稍稍改良下,希望能有低糖版本,就跟现在无锡拌面也可以选加糖/加猪油/不加一样,可以个性化一点。
    「蚌肉金花菜」朋友极力推荐这道菜,一开始还有点不以为然,因为河蚌金花菜还挺常见的。一尝就知道真香了,高汤吊得鲜美,金花菜只取了嫩叶,所以格外鲜嫩,而且没有口干舌燥,这道简直完美,极力推荐。
    「银鱼莼菜羹」不止银鱼,还有香菇火腿提鲜,莼菜特别嫩滑,真真不愧是莼鲈之思了,丰富又取食材本味的一锅,很棒,很清淡,推荐。
    「椒盐排条」肉祖宗的最爱,排条腌制入味,酥脆多汁,一致好评,连不爱吃肉的都能来上两块。缺点就是有的肉还蛮肥的,只能边吃边吐肥肉了但是这样的性价比也不能指望吃纯肋排,所以还不错。
    「干锅牛蛙」唯一一道没按推荐点的,想点个重口味菜,就有点小踩雷了。牛蛙量很少,全是胸脯,配菜的土豆藕片都薄脆入味,还行,但是没有招牌菜那些惊艳。
    总体属于说不上特别惊艳,但都有点意思,确实是同款菜品别家做不出的口感,虽然摆盘和环境比较一般,但是菜品本身还蛮有竞争力的,确实值得推荐,打卡者甚众。注意尽量点推荐菜,盲点可能雷。
  • ranshinexl 2021-07-01 12:40
    薄荷糕好吃,冰冰凉凉,桂花糕和南瓜糕都很一般,几乎没啥桂花味和南瓜味。
    赤豆猪油糕很神奇,刚买的时候觉得太干了不够油也不够甜,猪油在里头一块一块的没化开,拿回家之后热了第一次也觉得一般,第二天又热了一次,里头的猪油化了,变得很糯不干了还变甜了,比第一次吃好吃多了。
    炒肉团子,说是季节限定,其实我不明白,里头的馅就是笋 黑木耳 肉,为啥会是季节限定?馅的味道挺好的,笋很脆,三个混搭炒出来味道很清楚。
    茨米团,里头肉馅和我们的元宵肉馅一模一样味道,外头是糯米团,最外层还黏了一粒一粒的糯米。
    他们家的糯米的口感程度刚好好,不会过于粘到粘牙,用手撕也不会说撕不了小块,很好撕,但是糯糯的感觉又刚好。之前试过宁波和无锡的糯米糕团,要么太干,要么粘牙,对比之下还是这家的最好。
    但是捆绑销售这一点让人很不爽,我只想买薄荷糕,一定要搭着不好吃的南瓜糕和桂花糕,又贵又重。我只想要几块赤豆猪油膏,一定要买一盒。我去的时候看到有本地人过来,都不是买一整盒的,但是当时比较赶,没观察清楚本地人买的是不是和我买的一样的产品。建议外地的朋友买之前先在边上观察本地人有没有买你也想买的产品,确定店家对本地人是不是也强行卖一盒,如果本地人可以买少点,大家要据理力争,太多了根本吃不完,带着还很重。或者自己带几个保鲜袋来,如果正好门口有游客就和对方商量一起买一盒,分一下,因为他家糕点没有好吃到惊为天人会想一大盒全吃完的程度,就是尝个味道就可以了。
    第一天下午去买的薄荷桂花南瓜糕,那天下午是个年轻一些的男的,态度还不错,第二天一早去买其他的,是个中年男人,态度特别拽。
  • sugarsky 2021-07-01 10:55
    性价比超高,可以当食堂来这里吃过数不清的次数。虽然已经体验不到以前交通技校饭店怀旧的年代感,但仍然是一家值得反复过来的老苏州菜馆。

    环境:对环境有较高要求的不推荐这里,原因如下:
    一、人多!上班日中午晚于十一点半铁定排队等位。包厢可以预约但建议提前一两周就订好。
    二、嘈杂!大厅坐的多是本地阿姨和爷叔,叙旧唠嗑,人声鼎沸,外加抽烟劝酒,烟雾腾腾。

    服务:
    大部分服务员都是经验丰富从老店带过来的,做事麻利但别指望态度热情,因为实在是太忙了。
    做菜速度也挺耐人寻味,有时候点同样一个菜,快的话,转头就给端上来了,怀疑提前就做好了;慢的话,等个半小时的经历我也遇到过好几次

    菜单好多菜都刷过,推荐菜如下:
    「香酥鸭」,招牌的招牌,价廉物美,虽然已经涨价了。推荐吃法:最好吃的部位是胸部,肉汁多,连皮带肉吃,皮下脂肪在油炸过程中走油走掉,一点都不腻,反而鸭腿比较柴,鸭翅比较咸,都不是最佳部位。
    「响油鳝糊」价廉物美,每天客满所以不用担心鳝鱼的新鲜问题。
    「清溜虾仁」见仁见智的一道菜,胜在价格便宜量又大,6人以上聚会必点。
    「蹄筋」「白什盘」家有老人的话估计都会喜欢这两道菜,调味克制,怀旧的苏帮菜。
    「炒素」「香菜粉皮」都是苏式家常菜,点了不会错。
    「麻婆豆腐」8元一份,性价比之王,光这个就可以干三碗饭。味道还真不赖,有牛肉糜的香味,花椒味也够劲!
    人多可以点「鲢鱼头粉皮汤」,甲鱼锅仔也很鲜美,没有腥气。
    还有很多值得一说的菜品,篇幅原因不再展开。不推荐的菜品也有,「红烧鱼甩水」汁水收的太干,不入味,很失败。「椒盐牛蛙」量很大,但是牛蛙新鲜程度感觉不太好,有腥味。

    总体来说,要想体验苏州本地人平时吃什么,来这里就能找到答案,虽然味道不一定做的最好,但胜在够家常,够便宜。以后还会经常过来吃,希望饭店能把那个老味道保持住。
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