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杭州的此刻

  • 胖哒_8448 2024-03-19 16:03
    去完植物园顺路去的一家爆火辣炒店
    下午场还没开始门口就排了一大帮人
    好在叫号也是蛮快的
    菜品少 爆炒的菜出餐也很快 
    稍微等等就可

    「九秒腰花」
    朋友直叫好吃的一道菜 腰花的量不少也很嫩 不愧是九秒腰花 来碗面 也能出一道腰花拌川了 
    「香醋炒土鸡蛋」
    有点赛螃蟹的意思 口味是能想象出的酸甜味 是不惊艳的好吃 
    「蟹黄咸蛋土豆丝」
    咸蛋黄的味道大于蟹黄的味道 土豆丝被炒的金黄金黄的 口感也很脆 
    「猪油炒时蔬」
    猪油渣码在娃娃菜上 很香 果然猪油炒菜就是很赞
    多吃会觉得有点油腻 私心认为店里要是有清爽的凉拌菜就好了
    「擂椒皮蛋」
    套餐外另点的一道菜 很的很爱擂椒皮蛋(不止于这家店 皮蛋是切块的 没有很好的和辣椒融合 有点可惜
    「川霸鲜芋鸡」
    整桌最难吃最不新鲜的菜 一锅红油和一些鸡块 完全是一副不爱搭理对方的样子 整道菜看起来不像是一锅煮出来的 更像是白灼的鸡肉被硬生生倒进了红油锅里(然后搅和搅和加热加热?)鸡块们的状态也很“死” 冷冻了的僵尸感 每吃一口 就像是 让我的味觉在遭受重刑 油辣的调味明明是掩盖不新鲜的“最好利器” 却丝毫没在这道菜里体现 2024年过去了1/4 但它大概率能荣升我本年度最讨厌菜的top3了 恭喜
    要不是看它躺在套餐里 我真想直呼“赶紧给我退钱!”

    小小两层 紧紧摆桌
    营造出的市井烟火气 
    江湖爆炒 下菜米饭
    现代人急需的热辣补给
    红是有原因的 
    但我更看重食材
    • 12
  • Sile_5552 2024-03-18 23:00
    没想到必吃榜的百家鸡味馆,最好吃的隐藏菜品居然是卤水大肠头?其实之前已经一再告诫自己莫要在江浙沪点白切鸡,果然,虽然这家已经是名声在外的做鸡好手,但还是踩雷了。
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    1⃣、「卤水大肠头」
    46元/份 推荐指数:4🌟
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    这个确实不错,分量十足,选材精良,如果是单看打开盒子后这卖相,妥妥能给五星,但下层其实部位和卖相没有表层那么好,也放了一些花生来充数,下层被遮住的部分最大问题是残油太多了,吃两块就腻,而表层就看着处理的很干净,所以这个分扣在店家有故意“摆盘”的嫌疑,同一份菜里以次充好,品质不一啊,其实把那些去掉,份量少点,说不定顾客会很满意呢。
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    但有一说一味道还是相当棒的,大肠够肥厚,卤香十足,入味十分,唯一缺点就是有些偏咸,对白口吃不算太友好。
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    2⃣、「招牌百家鸡」
    22元/份 推荐指数:3🌟
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    这份直接没吃完,这对于嗜鸡如命的我来说,是非常罕见的情况,至于为什么没吃完,一是这个鸡过熟了,肉质松散,口感更像是在吃豆腐,二是原料不行,缺乏鸡香,这种鸡做白切鸡会吧缺点放大到非常明显,鸡没鸡味这怎么吃?配的姜蓉和酱油也是比较敷衍,江浙沪的鸡总体来说不如广东海南远矣。不点了再也不点了。
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    3⃣、「五香鸡卷」
    11元/份 推荐指数:3🌟
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    油煎过的腐皮卷里面是各种蔬菜丝,这个更像是春卷,和闽南传统五香鸡卷还是有很大差异的。
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    总之,吃惯了广东鸡的,实在是对这家的白切鸡接受不能,在鸡来说属于不入流吧,但卤水大肠真的不错,值得一试。
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