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  • bieber的姐姐 2018-02-27 10:06
    成都本地人才知道的【结子串串香】（内附新店地址）
    作为一名正宗成都香香嘴，今天要跟大家分享一家我最爱的串串香。
    看到图中的场景是不是很熟悉呢，没错，这就是传说中的每天大排长龙的【结子串串香】，被食客们称之为“小郡肝”（因为郡肝很好吃）。老店就开在钢管厂五区的老宿舍区里面，没人带你去根本就找不到的。即便是炎热的夏季，在没有空调的情况下依然每天都爆满，没有任何环境可言的路边摊串串，市井百态这里都有，吃的就是味道和感觉～
    ‼️‼️‼️‼️‼️
    来形容一下味道，锅底不算辣，一半油一半汤（不是白开水，是有味道的浓汤），非常香真的非常非常香，煮任何的荤菜素菜都非常入味。
    对于一个吃火锅串串长大的我来说，重口味又辣又麻的很多，但能让人记住味道并且会时时刻刻想念的店真的很少很少，因为味道而留下的记忆很美好～
    介绍一下吃法和推荐菜
    ‼️标配是两个碟子：
    🔅油碟：香菜+蒜泥+香油（可以不放盐，锅底和荤菜都是有味道的）
    🔅干碟：辣椒面+黄豆粉+一点点花椒面
    （吃结子串串一定要配干碟，辣椒面香而不失辣味，黄豆粉带一点点回甜味，花椒面比较麻一点点提味就好。我最喜欢的比例是黄豆粉比辣椒面多一些，这样吃着没那么辣，可以把整坨牛肉裹满干碟吃😝）
    🔅原汤：锅里的汤+蒜泥+香菜（重口味小伙伴可以尝试）
    ‼️推荐菜：
    🔅牛肉（小串的）：牛肉非常嫩，老板说过他们是独家秘方，自己买调料腌制的，咸淡刚好，不像有些串串的荤菜很咸。
    🔅郡肝：脆脆脆！即便煮久一点也完全不会老。
    🔅卤豆皮：咖啡色的豆皮，煮久一点表皮会冒泡，不爱吃豆制品的我这个意外喜欢。
    🔅土豆坨坨🥔：不是土豆片哦，是圆的那种一整个土豆，这个其实是熟的，但稍微煮久一些入味之后直接沾干碟好吃。（土豆表面有一些透明感就煮得差不多了）
    🔅火锅粉：他家的粉真的是我吃过最好吃的，也是可以稍微煮久一点，软糯入味的同时也充满弹性，回味带一丝丝甜。（我不爱吃火锅粉但这家的必吃，老板真是认真在选料）煮粉的同时可以煮一份豆芽，粉和豆芽是绝配。
    以上说的这些菜都是煮好了就被大家疯抢的对象，一不留神就在别人碗里了😆，其他的菜也很好吃，看个人喜好～
    推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️（自私的打分哈哈）
    📍店名：结子串串香（华润旗舰店）
    最开始去新店即便饭点时间段人都不多，虽然环境已经不再是以前路边摊的感觉了，但比老店环境更好一些，现在已经开始要排队了，说明老粉们已经陆陆续续找到了这里，酒香不怕巷子深，靠的就是口口相传，能做到30年如一日不变的好味道很难得，愿这样的成都美食能一直保留下去！👏🏻👏🏻👏🏻
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