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  • 玩转厦门 2018-07-09 13:35
    厦门鼓浪屿美食 | 千万别错过这6家非物质文化遗产美食1.心喜洋行——贡鱿鱼丝
    地址：鼓浪屿龙头路160号
    推荐指数：🌟🌟🌟🌟🌟
    贡鱿鱼是厦门的一种小吃。“贡”，就是“敲”的闽南语音译。
    炉火烧旺，加上铁丝网，用厦门本港小鱿鱼抹上山茶油，烤到滋滋作响，香味四溢。烤熟之 后，再用木槌慢慢敲打，舒展成丝，用来下酒配茶，再爽口不过。可以在“心喜洋行”的公号买到。
    2.蛋满灌
    地址：鼓浪屿龙头路175号
    推荐指数：🌟🌟🌟🌟
    蛋满灌，俗称灌蛋，寓意“大满贯”，名字特别吉祥。
    制作蛋满灌的过程相当神奇：将土鸭蛋敲开放到罐子里，用筷子在蛋清上开个小口，再将调 好的馅料一点点灌到蛋黄里面，在这过程中不能让蛋黄散开，灌好之后就可以开煮啦。
    吃起来汤头十分鲜美，馅料很足，能吃到香菇、猪肉、青菜，风味独特。
    3.鼓浪屿馅饼
    地址：鼓浪屿安海路35号
    推荐指数：🌟🌟🌟🌟🌟
    鼓浪屿馅饼并不是指所有在鼓浪屿上卖的馅饼，是特指“鼓浪屿”牌馅饼。
    鼓浪屿馅饼的特色主要是馅料：绿豆研磨很细，蒸煮得很烂，糖膏的软硬度也恰当好处，因 此馅饼入口即化，冰冰凉凉，好吃却一点都不腻。
    4.叶氏麻糍
    地址：鼓浪屿龙头路三岔口
    推荐指数：🌟🌟🌟🌟
    叶氏麻糍说是一家店，其实是个流动的摊点，一般在龙头路的三岔路口就能找到。
    所有麻糍都是现场纯手工制作，个头不大，刚好一口，整体微甜却一点都不腻，糯而不粘，吃了还很耐饿。鼓浪屿的小孩从小吃到大，这个味道就没变过。一份10块钱，在景区绝对是良心价。
    5.沃头蠔干粥
    地址：鼓浪屿泉州路51号
    推荐指数：🌟🌟🌟🌟
    蠔干粥，相传是源于明朝皇家的传统熬粥技艺，出自御厨之手的蒋氏独配秘方。
    这道粥用农家黑猪的筒骨和农家老母鸡制成大骨高汤，搭配红萝卜，干贝、扇贝、百合、枸杞、核桃、海鳗干、虾仁以及蚝干提炼的蚝油等几十味秘制食材用陶制砂锅熬制，再加入槟榔芋、新鲜花菜青蒜沫等。吃起来味道十分鲜美，再加上营养丰富，易于消化吸收。
    6.壹柒玖土笋屋——土笋冻
    地址：鼓浪屿龙头路284号
    推荐指数：🌟🌟🌟🌟
    土笋冻起源于福建泉州，相传发明者是民族英雄郑成功。
    制作完成的每碗土笋冻，个个颜色白润晶莹剔透，其肉清，味美甘鲜，清香软嫩，滑溜爽口。吃土笋冻时，好吃的酱料也是一大秘籍。尤其是夏天吃更加爽口，值得在鼓浪屿一试。
    厦门

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