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  • 若以食为天_3835 2018-02-16 17:11
    【知味观·味庄】吃正宗杭帮菜,观西湖水榭残雪【知味观·味庄】是朋友带来吃的杭帮菜,环境一流,口味也恰到好处,最关键是很适合第一次来杭州的朋友吃一次正宗的杭州菜。夏天这里可以眺望荷塘鲤跃,冬天可观水榭残雪,甚是惬意。推荐菜式:
    🥕酱萝卜🥕:甜咸适中,还额外加了麻油增加了香气,最后比较惊喜还洒了点桂花点缀,帮助本身咸、香为主味的萝卜干解了几分腻。一口下去有咸香,也有淡淡花香。
    🥢翡翠笋尖🥢:笋尖泡得恰好,甜咸辣酸挺平衡,以前吃过很多笋尖,都容易泡过头或者本身用来泡菜的水调味失衡。
    🐥杭州卷鸡🐥:一道素菜,豆皮仿荤包裹着笋丝,有几分笋香,也有几分口感。
    🐟西湖醋鱼🐟:鱼肉爽滑完整,勾芡甜酸平衡,黏稠度也做得很好,不会太稀也不会太浓。盘子上来很热,所以整个菜品的温度吃着都很舒服。最关键的是鱼肉还很入味。
    🐷金牌扣肉🐷:今天的肉略有点肥,但不得不说肥而不腻,入口即化!用菠菜汁做的面皮卷着肉吃,肉放在皮上就融化了,吃着就像面皮卷是流心包浆的一样。
    🐱猫耳朵🐱:放了金华火腿和瑶柱熬的汤底,让本身寡味的猫耳朵多了份咸香,有点像广式老火汤的技法,会加一些小海鲜例如小虾米和鱿鱼去增加香味,不错吃。
    而且刚好遇到了杭州十年一遇的雪景,菜、酒、风景都让人享受。
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