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  • 集美旅游 2020-09-11 12:18
    深巷美食|80年老店里藏着的闽南味道今天的吃货情报局,小SHUI来到了大社🏘
    发现这家开在深巷里80多年的老店,探寻最朴素却又最别具的闽南私房菜🍲。
    走进大社,那种带着浓厚闽南农村特色的感觉,一瞬间涌上心头。午日的阳光在深巷里不会太大,有树荫有微风还有饭菜的香气。
    沿着街巷前行,穿过大社的庙堂和石板路,大榕树🌳下的联生老店就在平房🏠之中,门口的招牌记录了他们的创店时间。
    联生以自家房子改建而成的老店,很有厝味。要不是因为挂了招牌,路过的人都会以为是这里的居民烹饪宴请朋友。这里既是一家店,也是一个家,民房私厨。
    店里是没有菜单📖的,但是老板基本固定了食材,每天从市场带回的新鲜食材摆放在台面上供食客挑选,并根据所选食材做不一样的闽南菜,很有家的味道。
    店里开门时间都是在饭点,卖完就收摊,想吃得早去。当天在店里掌勺的是一位阿嫲👩‍🦳,饭点时间一刻都不停歇,偶尔会和来吃饭的熟客打声招呼,很有情怀。

    -荷兰豆炒猪肝-
    入口就是一个字:嫩!从市面上买到的最为新鲜的猪肝,配合上荷兰豆、番茄🍅大火翻炒一分钟就出锅。猪肝片柔嫩是对火候最精准的把握,甚至还带着微微润口,与荷兰豆、番茄创造性的奇妙搭配,让这道菜品多了许多独特地滋味。

    -联生炒面-
    一份做了几十年的招牌炒面🍝,用料简单、朴实无华却丰盛,新鲜的鱿鱼、白菜、肉片混合着面条,形成这份地道的联生炒面。面条软而不烂,寡淡爽口同时混合了海鲜的鲜香浓郁,绝对是闽南人会喜欢的口味,丰富的配料种类让你想吃什么都能加,吃到满足!

    -炒虾仁-
    这道炒虾仁🦐一端上来就看到了十足的诚意,满满的一盘全是虾仁。虾仁和黄瓜搭配,不需要考究的做法却让整道菜品最大程度的保留了食物的本味。有人觉得麻辣是最容易刺激味觉的味道,但在这道菜品上,食物最为原始的鲜香气息,一样也挑战着食客的味蕾。

    -海蛎汤-
    “清新”是这道汤最大的特色,老板不会再汤中添加味精调料,通过食材本身的鲜香,激发味蕾辨识度,展示最原汁原味。平日里也许吃惯了辛辣油炸的食物,这个时候来一份“清新”的汤,清爽又解腻。

    吃货情报局星级评分
    🌟🌟🌟🌟
    口味:4.29 环境:3.69 服务4.01
    (以上打分参考大众点评)
    营业时间⏰:10:00-13:30 16:30-18:00
    联系电话☎️:0592-6688937
    门店地址🏠:集美区大社路128号
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