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  • mizuki本尊 2020-11-17 00:18
    【澳门探店】教学餐厅独有的味觉体验套餐IFT Educational Restaurant
    澳门旅游学院教学餐厅
    这是一家我从高中就开始略有耳闻的店，有幸去一次澳门，必然是直奔这家店了！所以在餐厅的官方网站预定了晚餐的位置。
    注意~这家店只在工作日营业，所以想去试试的朋友一定要记得工作日的闲暇时刻过去！以及一定要提前在网站看空位预约！
    晚餐的menu相对来说比较丰盛。其中，里面的味觉体验特别吸引我，而且是作为套餐，因此不需要再多思考点什么，所以就定了这个。（菜单p2）
    从p3到p8是按菜单顺序来的，分别是：
    ① 八爪魚冰片配魚子醬、茴香頭、青檸白汁及葡國腸（p3）
    这道菜味道多层次，吃的时候一定要切下一片八爪鱼冰片，上面有其它4种食材来一起吃下去。
    八爪鱼冰片本身是没有味道的，只有八爪鱼自身的肉质感。这里面我最喜欢的是葡国肠，作为烟熏肠味道还挺独特的。
    ②龍蝦濃湯配檸檬汁醃帶子及柚子珍珠（p4）
    这道菜我觉得一定是这个套餐里的king！
    端上来的时候还没有汤，碗里是龙虾汤泡沫堆成的小山，然后再由服务员倒入浓郁的汤汁，香味瞬间炸开。里面的柠檬汁腌带子在整个汤里特别惊艳！跟汤一起品尝，就像是遇到贵夫人和她身后顽皮的小男孩一样。
    ③磨菇餡撻配黑松露、牛油大蒜、煙肉及蕃茜汁（p5）
    这道菜的口感比较厚重，里面的黑松露相比其它菌类，甚至可以说有点多余了。不过浇上去的绿色酱汁“蕃茜汁”（英文是parsley cream，服务员用他不太流利的普通话解释是“巴西的一种奶油酱汁”），让整道菜回味起来富有清新的口感，酱汁闻起来则是一种青草的味道，特别舒服。
    ④燒牛柳配蜜糖煮迷你甘荀、辣根、法式千層薯仔餅及牛肉汁（p6）
    这道菜作为主菜，却没有主菜那种撑得住场的感觉。或许是牛肉的选材有点普通，也可能是前面的料理过于精彩。
    牛肉是要的5成熟，刚刚好。服务员会再提供三种不同风格的芥末让你选择，在这里个人建议法式芥末，酸口但不刺激，跟整道菜很搭~
    ⑤熱情果忌廉布甸（p7）
    作为一道饭后甜点，这个布丁是过于奢华的。
    金箔，糖衣，酸甜绵密口感的布丁…
    所以它真的很甜！对于当时饱腹感很强的我真的不太能接受得了这样的奢华。然而随后上来的热乎的柠檬红茶，在它的调和下，甜点的味道在嘴里倒是变得温和许多。
    味觉体验套餐是教学餐厅主厨们精心研制的菜谱，也不知道这样的菜谱会不会更新，而且也特别好奇晚餐menu的其他菜品…这家店必然会二刷的！
    澳门 · 澳门旅游学院教学餐厅
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