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  • 郭小yan 2020-09-24 18:44
    广州探店|新出炉2020米其林潮汕餐厅!作为地道老广,如果要我推荐来广州必吃的菜系,除了以“饮茶、点心”为代表的广府菜,应该当属潮汕菜了。
    而潮汕菜更是粤菜的主干与代表,有千年的历史,选材用料大胆且zui大程度地保持原材料的鲜味,常言道”食在广州、味在潮汕“。
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    zui近就发现了一家宝藏潮汕风味文化体验餐厅——【大洋家】,菜品正宗又地道,新出炉的2020米其林必比登名单也有它。潮汕的生腌、砂锅粥、粿条粿肉统统都有得吃!上次跟潮汕朋友一同前往,他都忍不住大赞,直言解了乡愁。
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    ▶️推荐必吃:
    【生腌双宝】
    双宝就是生蚝和鲜虾,生蚝新鲜肥美,张口整个吞从舌尖到喉咙都能感到它的丝滑。细细咀嚼一番,鲜甜和回甘一直萦绕在嘴里,有点海水的咸却没有一丝丝的腥味。鲜虾就更是鲜甜无比,虾肉很弹牙,还有很让我满意的是清理得很感觉,虾线被处理干干净净得。
    【招牌花胶砂锅粥】
    在店铺的门口就可以看到师傅在熬粥了,每一锅都坚持从米到粥认真地熬煮,完全没有偷懒。可以看到师傅逐个食材加入,超级足料,一捞全是料的快感算是体验到了!花胶超级多,吃起来嫩滑又粘糯粘糯的,正是我爱的口感!
    【蚝仔烙】
    焦香的鸡蛋跟蚝仔的鲜甜配合得刚好,没有腥味。
    【炸粿肉】
    我第一次尝,外脆内嫩的很好吃。
    【卤水拼盘】
    很入味很正宗,鹅肉特别香。
    【白灼鱿鱼筒】
    新鲜爽脆,不需要厚重的调味料就很好吃。
    【芥兰炒牛河】
    不同于港式牛河,这里用的是粿条,很有“锅气”!
    【椒盐九肚鱼】
    外面很酥香,里面超级嫩,像豆腐一样嫩,口感特别棒。
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    ▶️其他基本信息:
    环境:简约风新中式,明亮又干净
    地址:广东省-广州市-天河区-天河东路59号(距离石牌桥地铁B出口500米,靠近中国银行)
    公共交通:乘坐地铁3号线到石牌桥下,步行5分钟即到
    新大洋家潮汕特色菜·花胶砂锅粥
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