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  • 女医生 2020-12-28 21:47
    广州四季酒店愉粤轩——米其林一星中餐广州四季酒店愉粤轩于2020年第三度荣获米其林一星殊荣,作为吃货品尝了中餐厅拥有30年粤菜烹饪经验行政总厨麦志雄推出的星尚套餐。8道菜(黑松露冰烧三层肉、松茸菌瑶柱炖大连鲜鲍、鲍汁扣蓑衣节瓜花胶、鲜蟹粉鱼子酱东星斑、黑椒脆盏果仁澳洲西冷、金汤白玉竹笙、XO酱海鲜炒饭、花椒巧克力蛋糕,杏仁脆饼,千层酥,芒果百香酱)里个人印象最深的是下面五道。
    开胃菜打头阵的是黑松露冰烧三层肉。冰烧三层肉是传统粤式烧腊的菜式之一,也是愉粤轩的经典招牌菜。选材仅选用猪腩肉精华的部分,表面酥脆,肉质鲜嫩。
    汤是粤菜的灵魂。松茸菌瑶柱炖大连鲜鲍正是使用老母鸡、火腿和凤爪等食材熬煮了两个小时的汤头,加入稀有珍贵的松茸菌和肥美的大连鲜鲍。汤底清透,口感鲜甜。确实很赞。
    鲍汁扣蓑衣节瓜花胶中的花胶一点腥味没有,口感糯而弹。
    黑椒脆盏果仁澳洲西冷鲜嫩可口。
    甜品是一道中西合璧的佳作。花椒巧克力蛋糕配芒果酱。除口感独特外,从中医角度,花椒的温性巧妙中和了冰激淋的寒凉,使之美味又健康。像我这种寒凉体质不敢吃冰激凌的都开了戒。
    提示:平时要提前三天到一周预定,可能受疫情影响加上住在四季酒店行政区,当天就预定到了。而且行政区客人就餐可享85折。
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